你的酸奶可能含有糖

阅读一盒酸奶背面的营养标签，注意糖的含量。你最喜欢的零食周围的健康光环是不是变得黯淡了一点?有些酸奶——甚至是有机酸奶——含糖量比酸奶还多12盎司（．3升)一罐可口可乐。

根据发表在《美国科学》杂志上的一项新研究，这太多了英国医学杂志英国营养研究人员评估了900多种不同的酸奶产品，包括可饮用酸奶、面向儿童的酸奶、有机酸奶和希腊式酸奶，发现大多数产品含糖量过多，即每100克（或3.5盎司）酸奶含糖量超过10克酸奶．

从长远来看，10克相当于2.5茶匙的糖，美国心脏协会和世界卫生组织（WHO）对儿童的建议是这样的限制儿童每天添加3至6茶匙糖，这取决于年龄。

酸奶中添加的糖对成年人来说也太多了。世卫组织推荐的指导方针，与美国心脏协会相呼应，建议成年女性不超过25克，或大约6茶匙，每天添加糖的量;男人,9茶匙或36克. 然而，一个6盎司（177毫升）的酸奶容器可以含有19克糖。

太多的糖

酸奶里怎么会有这么多糖呢?最基本的酸奶就是发酵乳．有证据表明，早在6000年前，人们就开始添加甜食来平衡味道。历史学家认为，圣经中提到的“牛奶和蜂蜜之地”是错误的提及蜂蜜酸奶. 但对现代美国人来说，即使是甜馅饼组合，对一些人来说也太酸了。和其他赚钱的企业一样，酸奶制造商也改变了他们的产品来销售。（现在看看酸奶部分，你会发现一些时髦的口味，比如南瓜香料和咸焦糖。）

“发酵食品，如泡菜、酸菜、康普茶和酸奶，自然有一种浓郁的味道，不幸的是，并不总是吸引习惯甜味的味蕾，”朱莉·斯特凡斯基（Julie Stefanski），注册营养师，该协会发言人营养与营养学学会他在一封电子邮件中说。“在扩大产品对更多消费者的吸引力方面，制造商无疑取得了成功，但这需要添加足够多的甜味剂，以克服酸奶本身的酸味。”

重新定义酸奶

如果酸奶可以从它平淡、酸味的起源转变为甜南瓜香料，那么它也可以通过其他方式被重新诠释。现在这也包括了美国政府对酸奶的定义。这是因为政府决定重新审视牛奶的整个定义。在一份声明中，Scott Gottlieb，美国。美国食品和药物管理局他说，酸奶是一个一直存在“创新”的类别，而这些创新现在要求对酸奶有一个新的定义。(一个2009年的提案从未最终敲定．)

像用椰奶、杏仁奶、豆奶和大麻制成的无乳酸奶，以及酸奶中使用的各种脂肪，这些创新似乎吸引了美国食品和药物管理局的注意。国际乳制品协会（International dairy Foods Association）希望普通酸奶每餐只需含有3克以上的脂肪，不管这些脂肪是来自牛奶还是其他食品为了避免对低脂酸奶的定义产生混淆。

食品和药物管理局对酸奶的最终定义仍未确定，但与此同时，如果你想避免糖，你该如何处理不断增长的酸奶部分?

使开关

“好处是，你可以教会自己或家人的味蕾欣赏低糖酸奶，”斯特凡斯基说。

检查一下你最喜欢的酸奶有多少加糖，并考虑下一步。她说：“有时候，降低你目前在酸奶中添加的糖含量，就像选择不同的口味一样简单。如果你选择的酸奶底部有水果，那么它的糖含量可能相当高。当你添加自己的水果时，你会得到更多的水果和更少的糖，而热量是相同的。吃了整个水果作为奖励，你会更饱。”

如果你决定购买纯酸奶并添加天然甜味剂，你仍然需要注意你添加的东西。蜂蜜例如，枫糖浆是美味的天然甜味剂，但实际上每茶匙的糖含量比食用糖多。如果你真的想添加蜂蜜，那么只能在锻炼前添加，这样你才能从蜂蜜提供的能量中获益。

为了帮助孩子们改掉吃含糖酸奶的习惯，可以尝试一步一步的方法。Stefanski建议:“让孩子或自己转向低糖酸奶的一种方法是开始把普通酸奶混合到你最喜欢的选择中。”“从一汤匙的量开始，逐渐增加原味酸奶的量，以帮助他们的味蕾调整。”

而且，如果你是一个酸奶迷，请记住它仍然对健康有益。选择纯希腊式酸奶或天然酸奶，两者的含糖量都比其他酸奶低。“酸奶仍然是一种添加钙和维生素的好方法有益菌为了我们的饮食。幸运的是，我们有这么多的选择，每个人都可以找到一种符合他们对糖的需求、活动水平和口味偏好的酸奶，”Stefanski说。

原始出版日期：2018年10月2日