防风草是什么?

欧洲萝卜是一种象牙色的根菜，和胡萝卜非常相似。防风草有一种坚果的甜味。苹果、橘子皮和肉桂、姜、肉豆蔻等香料通常会增加它们的甜味。

欧洲防风很适合做汤、炖菜和蔬菜配菜。它们可以生吃，也可以蒸，sautéed，烤或煮。烹饪后，欧洲防风通常被捣碎或做成泥状。