为什么第二顿早餐对我们有好处

以一份健康的早餐开始新的一天，比如高蛋白牛油果吐司加鸡蛋，会有很多好处。Westend61 /盖蒂图片社

第二顿早餐从来不只是中土世界的事霍比特人传统。长期以来，欧洲人一直喜欢再吃一顿早餐。德国学校的孩子们在上午9:30左右有一个上午休息时间，他们会吃第二顿早餐，研究显示，对他们的健康有益。德国成年人也吃第二顿早餐，白色小牛肉肠fruhstuck在德国出生的厨师Michael Kuefner说，他的早餐是一顿有芥末和椒盐卷饼的水煮香肠，有时还会有啤酒布莱特沃特食品研究中心．

但现在，美国人也开始注意到这一点，而且根据生活方式，第二顿早餐可能和第一顿早餐一样有益。

“我看到越来越多的人吃上午的零食或第二顿早餐，以弥补早餐和午餐之间的差距，”Torey Armul MS说，注册营养师和发言人营养与饮食学会．“我在很多人身上都看到了这一点——在外工作的人、青少年、运动员和想要增重的人。”

在美国，第二顿早餐到底是什么，取决于谁在吃，为什么吃。需要燃料来为数小时的训练提供能量的运动员要吃大量的食物，其中碳水化合物、脂肪和蛋白质．对于一般的锻炼者来说，一顿清淡的早餐可能足以维持锻炼，特别是在早上晚些时候吃一顿丰盛的早餐时。

忙碌的食客

对于那些早上要送孩子、赶着上班的美国人来说，第一顿和第二顿早餐的选择包括手持式微波炉食物，比如墨西哥卷、三明治和燕麦片，或者小吃店、酸奶和酸奶饮料，或者麦片。虽然早午餐通常只是晚一点的早餐，通常是悠闲的坐下来(可以更放纵地喝鸡尾酒或起泡酒)，但对大多数美国人来说，第二顿早餐是为一天补充能量的机会。(也不是在上午10点吃甜甜圈。)

第二顿早餐也不完全是一种零食——或者，至少，曾经被认为是一种零食的东西正变得越来越有目的性。食品制造商如通用磨坊和贵格弥补零食和便携早餐食品之间的差距通过添加更多的营养物质，比如蛋白质。麦当劳(McDonald's)和Au Bon Pain等连锁餐厅要么在一天的更长时间里提供早餐菜单上的菜品，要么为用餐者提供可以轻松满足第二份早餐账单的外带菜品。

燃料为运动员

对于运动员来说，第二顿早餐可以帮助早上的训练，增强体质肌肉或者在早期艰苦的锻炼后提供一个恢复的机会。“通过吃第二顿早餐来增加运动员的卡路里有助于产生多余的卡路里田纳西大学(University of Tennessee)体育系运动营养主任斯蒂芬妮·霍瓦特(Stephanie Horvath)在接受电子邮件采访时说。“当一天摄入超过4500 - 6000卡路里时，分解高卡路里食物对消化系统来说更舒服，比试图一次摄入大量卡路里更容易消化。”

虽然大多数美国人并没有做太多的运动来证明每天摄入6000卡路里是合理的政府对美国人的建议每天的热量接近2000卡路里)，第二顿早餐对喜欢锻炼的人是有帮助的——如果它是精心计划的。霍瓦特说:“第二顿早餐，如果真的是两顿饭的话，对周末战士来说热量太高了。”“当然，例外情况是，如果他们一天要吃很多食物，其中只有两顿小餐或迷你餐，或者两顿量大但热量很少的饭。我认为这对那些喜欢早起锻炼的人来说是件好事。”

体重意识

令人惊讶的是，另一群可能从第二顿早餐中受益的人是想减肥的人。第二顿早餐可以帮助运动员通过锻炼增强力量，增加肌肉重量，第二顿早餐可以帮助节食者控制饥饿感。这种策略被称为“提前摄入卡路里”，即在中午之前摄入一天中大部分的卡路里。一项研究表明，丰盛的早餐和少量的晚餐可以帮助人们减肥、控制饥饿感和血糖2013年的研究发表在《肥胖》杂志上

塔玛拉·杜克·弗里曼(Tamara Duker Freeman)是纽约市的一名注册营养师，她教授一种“昼夜同步饮食”方法来帮助她的客户减肥——伯明翰阿拉巴马大学(University of Alabama)的研究表明，这种方法得到了支持我们进食的时间有助于调节体内的生物钟．她说，进餐时间在减肥中是一个未被认识到的因素。