近年来有很多关于微波潜在危险的炒作爆米花，但这种谨慎是有根据的，还是夸大的恐慌?简单的回答是，在过去几十年里引起人们关注的许多化学物质已经从微波爆米花中去除，但一些批评人士仍然不满意。
“你可能认为爆米花是一种低热量、高纤维的零食，但微波爆米花并不是一个健康的选择，”营养专家和《战胜糖瘾的傻瓜》作者Dan DeFigio在电子邮件采访中说道。这是因为微波爆米花袋被涂满了全氟化学物质(PFCs)，以防止油脂泄漏。一种特殊类型的PFC被称为C8化合物或全氟辛酸(PFOA)与某些癌症有关,但美国癌症协会他说，证据是不确定的，更多的研究正在做。
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然而，为了回应对全氟化合物的担忧，美国食品药品管理局(FDA)早在2011年就与爆米花制造商合作，从包装中去除PFOA。五年后，又有三种全氟化合物被禁。所以今天的微波爆米花不含这些化学物质，但批评者说更换代理可能和旧的一样有问题，但人们对它们知之甚少。
然而，这还不是唯一的问题。几十年来，这种化学物质让爆米花变得像黄油一样美味，在一些罕见的病例中，它也与严重的肺损伤有关。被称为双乙酰在美国，早就有记录了工人的问题在爆米花生产设施中，但对那些只吃很多零食的人来说也可能是危险的。事实上，2013年发表在国际职业与环境卫生杂志比较了三个消费者与制造业工人接触水平相似的案例。2007年发表在杂志上的一项研究《食品科学与营养评论》研究发现，超过80%的化学物质是在打开塑料袋后释放的。尽管双乙酰已经从大多数产品中去除，一些批评人士声称替代化学对双乙酰也是有害的．
制造更安全的爆米花
大多数暴露于双乙酰的原因是吸入而不是吃爆米花。因此,专家建议至少等袋子冷却后再打开，以减少潜在的有害化学物质。另外，在买爆米花之前要仔细阅读微波炉标签。除了低化学含量，你还需要低饱和脂肪和钠，不含人工香料和色素的产品。
更好的是，在家里自己做新鲜的!迪菲奥说:“在家里用空爆米花机炸非转基因玉米。”“如果你喜欢调味，可以加入有机黄油和海盐，或者洒一些(真正的)奶酪。”
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