5抗衰老的食物

只是对他的原版《疯狂地带》做了一些修改饮食在这本书中，巴里·西尔斯博士提出了一种可以帮助你减肥的抗衰老饮食计划。西尔斯认为，过量的胰岛素、血糖、皮质醇和自由基是导致衰老的原因，他的计划旨在通过饮食和生活方式减少和控制这些因素。

快速采取:

这种饮食最适合

不能放弃或减少动物性食物的人，如肉类和鸡肉，以及想要减少但不严格限制碳水化合物摄入量的人

谁不应该尝试这种饮食法

任何需要注意蛋白质摄入量的人，比如有肾脏问题的人，都不应该在没有医生建议的情况下遵循这种饮食。

虽然这种饮食推荐给2型糖尿病患者，但它的碳水化合物含量比大多数专家推荐的要低得多。如果你有糖尿病，在开始节食前请咨询你的医生。

的前提

虽然这种饮食本身并不是一种减肥计划，但热量限制是其中关键的一部分。这是因为西尔斯相信卡路里限制是一种保证抗衰老的工具。无龄区有一个饮食和生活方式金字塔，其中包括冥想、适度运动，当然还有区域饮食。

但真正的重点是通过减少碳水化合物的总摄入量和消除简单碳水化合物来减少卡路里。西尔斯说，重点是控制胰岛素，尽管该计划包括控制其他几种激素，包括甲状腺激素、雌激素、孕激素、生长激素、睾酮、脱氢表雄酮和褪黑素，所有这些都会加速衰老和体重增加。

基本原理

西尔斯的抗衰老理论声称，限制卡路里不仅能帮助你减肥，还能减少自由基的产生、血糖和胰岛素水平过高。所有这些都可能对你的健康有害。西尔斯说，有效限制卡路里的关键是确定你有效工作所需的最低碳水化合物水平。

坚持最低的摄入量可以让身体正常运转，而不会导致自由基、葡萄糖或胰岛素的过量产生。除了低碳水化合物、高蛋白的饮食，西尔斯还推荐各种各样的抗氧化、抗衰老补充剂。然而，食物和锻炼是西尔斯控制和减少激素分泌过剩的终极“药物”。

无年龄区饮食的食物

饮食计划分为一日三餐和两顿零食。女性每组三餐包括三种选择(蛋白质、碳水化合物和脂肪)，男性每组三餐包括四种选择。这本食谱书提供了两周的菜单，以及一些被纳入样本菜单的食谱。

典型的一天菜单可能包括大豆馅饼、低脂奶酪和水果沙拉作为早餐;拌有油和醋的沙拉，火鸡胸肉，低脂奶酪，午餐吃一个梨;鱼、橄榄油、番茄配帕尔马干酪、青豆和葡萄;白天还有两份零食。这本书还提供了蛋白质、碳水化合物、脂肪和零食的选择清单，你可以根据这些选择来计划你的饮食。

Zone的基本膳食指南是:

专家怎么说无龄区饮食法

尽管西尔斯声称确定最低碳水化合物摄入量是预防衰老的关键，但他没有给出如何确定碳水化合物摄入量的一般建议，也没有给出如何调整饮食计划以满足自己需求的任何细节。

虽然西尔斯关于自由基损害、胰岛素水平和卡路里限制的大部分说法都是基于研究研究，但他的理论比研究实际显示的要深入一些。他推荐了很多不必要的、有潜在危险的补充剂组合来增强他的抗衰老计划。

如果你遵循西尔斯的饮食计划，女性每天1200卡路里，男性每天1500卡路里，你应该能够减肥，但你可能会缺乏一些重要的营养物质，如维生素B和钙，这些对50岁以上的节食者尤其重要。然而，西尔斯推荐维生素和矿物质补充剂，包括钙，以弥补差额。

尽管如此，这种饮食中蛋白质含量过高，复合碳水化合物和纤维含量过低，这可能会导致你缺乏能量和便秘。虽然西尔斯提倡2型糖尿病患者采用这种饮食，但大多数糖尿病专家建议的碳水化合物含量要比书中提供的计划高得多。

卡路里配额:女性每天应该摄入大约1200卡路里的热量;男性每天摄入1500卡路里。

是的:限制卡路里的摄入;每餐和零食都要有水果、蔬菜、蛋白质;少量的复合碳水化合物;健康的脂肪

没有:高碳水化合物食品，高脂肪食品，加工食品，低纤维食品

其他类似的饮食:SugarBusters !;吃得多，体重轻;阿特金斯博士的抗衰老饮食革命;吃，喝，保持健康

在下一节中，我们将了解另一种流行的抗衰老饮食——正确饮食，长寿饮食。

这饮食这本书是由负责任医学医师委员会主席尼尔·巴纳德博士撰写的，他承诺将释放……的力量食物改善你的健康，延缓衰老。巴纳德提倡低脂素食，他把重点放在饮食变化上，他说这将保护细胞免受疾病的侵袭，清洁肠道血增强免疫力，平衡荷尔蒙。

快把

低脂素食可以增强免疫力，平衡激素，保护细胞免受伤害

这种饮食最适合

一直在考虑吃素和想减肥的人。对于那些愿意在厨房花更多时间准备食物的人来说，这也是最好的选择。便利食品几乎没有被考虑在内。

谁不应该尝试这种饮食法

喜欢牛奶、肉类或奶酪的人，或者喜欢在用餐时间获得更多信息以获得灵活性的人

的前提

减肥不是巴纳德饮食的主要目标;事实上，这本书中只有一章是专门讲这个的。但说到减肥，巴纳德说，最有效的控制体重的菜单是素食。他说，如果你遵循他的健康饮食计划，你就可以永远忘记节食，每餐都吃正常的分量。

基本原理

巴纳德的素食处方与保持健康有很大关系，与减肥关系不大。他提倡避免肉类和奶制品，因为它们含有化学物质、激素和药物，会削弱我们的免疫系统，使我们生病。他的高碳水化合物减肥饮食是基于这样的研究:碳水化合物中的卡路里在身体中转化为脂肪的效率很低，在转化为身体脂肪的过程中，消耗的能量比脂肪卡路里更多。

他还指出，有研究表明，人们在吃了一顿高碳水化合物餐后会产生更多的体温，这表明他们燃烧卡路里的速度更快。他甚至把高碳水化合物食物称为“负热量效应”的食物。此外，他说，食物可以对激素产生显著影响，从而影响减肥和整体健康。这样做的目的是防止荷尔蒙激增。饮食中过多的脂肪会导致激素增加，而纤维则有助于降低激素水平。

正确饮食，长寿饮食

这本书包含了大约100页的食谱，主要基于这些食谱的两周的菜单，购物提示，以及为低脂素食烹饪装备你的厨房的指南。典型的一天可能包括早餐的苹果酱松饼、水果蜜饯和杏冰沙，午餐的咖喱扁豆汤、土豆、菠菜沙拉和水果沙拉。

晚餐可能包括:西兰花和新鲜番茄意大利面，蒜蓉面包，无脂沙拉和新鲜杏酥作为晚餐。巴纳德推动了肉类和乳制品的“零a - day”计划。

他还鼓励吃生的水果和蔬菜，以促进身体产生谷胱甘肽，这是一种抗氧化化合物，可以“将毒素排出体外”。虽然这种饮食法不鼓励糖的摄入，但它不像许多其他饮食法那样关注食物的升糖指数(食物提高血糖水平的程度)。

专家怎么说

这种饮食是健康的，但对于不坚持素食主义的人来说很难遵循。专家说，50岁以上遵循这种饮食方式的人最担心的两个问题是缺乏维生素B12和维生素D以及矿物质钙。除了复合维生素，这种饮食确实提供了获取B12的建议，但对钙和维生素D的需求被严重低估了。

巴纳德的哲学是，如果你遵循这种饮食方式，你就不需要那么多的钙来维持骨骼健康，因为它的钙消耗蛋白更低。他还说，只暴露在一点阳光下就足以促使皮肤产生维生素D。但这并没有考虑到这样一个事实:随着年龄的增长，人体产生维生素D的能力会随着维生素需求量的增加而减弱。

总的来说，这是一种健康的素食饮食。如果你严格遵守，你就能减肥。这种饮食还可以降低你患糖尿病、心脏病、高血压甚至癌症的风险。然而，遵守它取决于你放弃肉类和奶制品的承诺，以及你愿意在有机食品上花更多的钱和在厨房花更多的时间。

如果你决定这样做，每天服用多种维生素，其中含有100%的每日所需维生素B12和D，以及1000毫克的补充钙。

卡路里配额:该饮食法建议热量摄入不要低于理想体重每磅10卡路里。例如，如果你的目标是135磅，就不要低于1350磅。没有提供其他的卡路里指南。

是的:大量的水果、蔬菜和全谷物;有机农产品;瓶装水

没有:肉类、乳制品、咖啡因、非有机农产品、自来水(因为其中含有氯)

其他类似的饮食:吃得多，体重轻

在下一节中，看看石器时代起源饮食法是否适合你。

《起源饮食:如何像我们石器时代的祖先一样饮食将最大化你的健康》是基于这样一种观点:我们可以通过更接近石器时代的饮食来活得更长更健康饮食和石器时代祖先的活动水平

快把

这种饮食最适合

任何准备好并愿意在饮食和生活方式上做一些重大改变的人。这种饮食方式对所有人都有好处。

谁不应该尝试这种饮食法

没有人认为这种饮食是不安全的，但它可能很贵，所以要确保你愿意并能够吸收坚持该计划所需食物的额外成本。如果你的生活离不开偶尔的挥霍，那么这可能不是适合你的饮食计划。

的前提

作者，营养学家伊丽莎白·萨默说，吃得太多食物而缺乏锻炼是70%的原因癌症至少50%的心脏病。

她向我们保证，中年肥胖与年龄无关，而是与缺乏活动有关。此外，她相信，通过遵循“起源饮食法”(Origin Diet)，可以避免衰老带来的虚弱。具体来说，Somer的饮食承诺有助于预防心脏病、癌症、高血压、骨质疏松症、白内障、失忆和抑郁症，同时提高你的能量，帮助你减肥和长寿。

减肥不是起源饮食的重点，但它是一个附带的好处，是延长寿命的计划的前提。

基本原理

萨默关于起源饮食法的大部分说法都是有科学依据的。她的饮食鼓励食用完整的、未经加工的食物，研究表明，这些食物富含被认为有助于对抗疾病的植物营养素化合物，以及高纤维的食物，有助于控制血糖和降低胆固醇。

然而，除了饮食建议，她的计划还有更多内容。萨默提供了“石器时代的五个秘密”，让我们能够接近我们祖先的健康生活方式，她说这种生活方式在基因上更适合我们。《起源饮食》详细介绍了如何改变你的饮食和生活方式，以坚持这五个原则。体育活动是该计划不可或缺的一部分。

“起源饮食法

虽然这种饮食法强调的是Somer所说的“野生”或天然食物，但你仍然会在菜单上发现健康的罐头、冷冻食品，甚至一些高度加工的食品，如无脂瓶装沙拉酱。她提供了几份早餐、午餐和晚餐菜单的样本，这些菜单可以在几天的适当用餐中混合搭配，还提供了一些食谱。

没有严格的食物交换或饮食计划，但她给出了一些饮食指南。这包括缓慢而有规律的饮食，每天吃六份全谷物，两到三份富含钙的食物，三份淀粉类蔬菜，两份饱和脂肪含量低的蛋白质来源。

典型的早餐可能包括豆浆、小麦胚芽、葡萄干和碎核桃。午餐可能是全麦面包夹鸡胸肉三明治，一份无脂色拉和脱脂牛奶。晚餐可以包括水煮三文鱼配蔬菜，一个烤土豆，西兰花和脱脂牛奶。

为了减少不健康的脂肪，她建议只吃去皮的鸡胸肉、鱼、贝类和野生动物作为你的肉类来源。Somer还提倡“放牧”——一天吃五到六顿小餐，而不是吃三顿大餐。

专家怎么说

尽管没有专家认为“起源饮食法”不健康，但一些人认为，要求人们几乎完全坚持吃未经加工的食物，并增加野生动物的摄入量作为蛋白质来源，这有点太过分了。然而，如果这是一个你认为你可以坚持(并且负担得起——野味可能相当昂贵)的计划，那么它除了有益于你的健康和长寿外别无它用。

萨默对体育锻炼和减压的重视得到了专家的高度评价。她就如何将有规律的活动融入日常生活以及如何放松和缓解压力提供了具体的建议。

饮食通常是相当健康的，包括大量的水果、蔬菜、全谷物和大豆食品。这种饮食可能缺乏的唯一营养物质是钙和维生素d。虽然这种饮食的基本指南建议每天摄入两到三份乳制品，比许多饮食计划都要多，但这还不足以满足50岁及以上人群1200到1500毫克的推荐摄入量。维生素D也是如此。

随着年龄的增长，你对维生素D的需求会增加，强化牛奶和酸奶是最好的维生素D来源。如果你把牛奶换成豆浆，要确保豆浆富含钙和维生素D;并非所有的豆奶都是如此。虽然这种饮食法不要求计算卡路里或交换食物，但很有可能你不会吃太多。

饮食中的食物大多是未经加工的，富含纤维，所以你可能会更快感到饱，不太可能吃得过多。身体活动是起源饮食和饮食本身一样重要的一部分。

卡路里配额:“起源饮食法”并不强调食物的卡路里含量。相反，学习如何选择各种高纤维、营养丰富的食物才是关键。多吃这些食物会让你吃得更少，最终减少卡路里。

是的:全谷物，新鲜水果和蔬菜，豆类，野生野味，橄榄油，菜籽油

没有:加工,精加工食品;肉类和全脂乳制品中的饱和脂肪;快餐;不活动

其他类似的饮食:多吃，减重;关闭脂肪基因

在下一页，获取流行的“真实年龄饮食”的独家新闻，并确定这种抗衰老饮食是否适合你。

迈克尔·罗森医生的第二次青春增强剂饮食《RealAge:用饮食让自己更年轻》一书承诺，通过正确的饮食，你可以让自己在生理上比实际年龄年轻食物．他说这不是一本减肥书;事实上，他称之为“非节食饮食”。

相反，它促进健康饮食，这可以让你减肥。这两个方面加在一起，不仅会增加你的寿命，还会增加健康的寿命。

快把

这种饮食最适合

那些非常积极并愿意为改善健康做出一些重大改变的人。里面有很多关于食物和营养的信息。

谁不应该尝试这种饮食法

那些以减肥为主要动机的人。它是为那些准备好并愿意在饮食和生活方式上做出永久性改变以延长健康寿命的人设计的。减肥只是等式的一部分。

基本原理

其理念是，如果你吃正确的食物，你可以避免或推迟慢性衰弱疾病，如心脏病、糖尿病和癌症，并看起来和感觉更年轻，更长寿。罗伊森很早就总结了他的饮食哲学，他说:“吃营养丰富、热量低、美味的食物。”

为了计算你的“真实年龄”(你的生理年龄而不是实际年龄)，罗伊森提供了一个20多页的小测验，演示了构成健康饮食的因素有多少，以及它们之间的相互关系。

只吃一种补充剂或只吃一种食物或一组食物无助于减肥，也无助于延缓衰老。Roizen还提倡在没有压力和愉快的环境中用餐。

按真实年龄饮食

RealAge饮食法没有噱头，只有健康饮食的原则。罗伊森说，一些基本的饮食可以延长你的寿命，包括避免红肉、饱和脂肪、反式脂肪、单糖和空热量。

总的来说，RealAge的节食者被鼓励避免高升糖指数的食物(导致胰岛素水平突然飙升的食物)。一些人认为高血糖指数的食物会导致体重增加。Roizen提供了大约20种食谱和两周的样品菜单。

典型的一天可能包括kashi，蓝莓，豆奶和橙汁早餐;大豆坚果酱和全水果涂在全麦面包上，一颗梅子，午餐喝豆浆;一份牛油果沙拉，金枪鱼罐头，橄榄油调味的坚果，全麦饼干，晚餐一杯红酒;草莓蘸少许黑巧克力做甜点;还有全麦椒盐卷饼加芥末当零食。

虽然食谱和菜单提供了一个基础来改变你的饮食，但没有一个系统来创建你自己的RealAge饮食。这取决于你。总之，罗伊森指出了127个影响衰老速度的因素;其中25个与锻炼和饮食有关，他概述了如何做和避免什么，以使这些因素对你有利。

专家怎么说

Roizen的饮食是一种健康的饮食，承诺增加你的植物化学物质的摄入量，植物食物中发现的天然疾病预防化合物。研究清楚地表明，这样的饮食可以降低你患几种慢性甚至致命疾病的风险。

然而，罗伊森是否已经完善了通过改变饮食来精确计算你能多活多少年的公式，就像他在详细的问卷调查和复杂的评分系统中暗示的那样，这令人怀疑。

他举例说，吃富含类黄酮(一种植物化学物质)的食物，如苹果、洋葱、西兰花、大蒜、巧克力或葡萄，将使你的RealAge正好年轻3.2岁。罗伊森说，书中提出的每一个建议都有科学证据支持。

然而，并没有研究支持他非常具体的计算，即你会增加或减少多少年的寿命，这取决于你的饮食和生活方式。

然而，这份问卷确实说明了一点，你可以通过在饮食方式和饮食内容上做出一些重大改变来延长你的寿命和健康年数。

罗森的饮食没什么可挑剔的。它塞满了水果、蔬菜、坚果和全谷物。虽然这种饮食很有营养，但它负责任地建议服用多种维生素/矿物质补充剂，不含有过量的任何一种营养素，作为一种营养保险政策。

同样值得称赞的是，Roizen用了整整一章的篇幅来介绍锻炼和你的活动水平——以及你锻炼的频率也计入了RealAge公式。

这本书对两种随着年龄增长尤为重要的营养物质——维生素D和钙进行了相当多的关注。他甚至说，维生素D可能是你减龄计划中最重要的维生素之一。

卡路里配额:罗伊森并不强调计算卡路里，但他确实提供了一些基本食物的卡路里计数和食用分量。他还提供了一张按身高、活动水平和体重划分的卡路里需求标准图表，以及一张显示在各种体育活动中燃烧的卡路里数量的图表。

是的:血糖指数低的食物，水果和蔬菜，轻松的用餐氛围，均衡的多种维生素

没有:高血糖指数食物，反式脂肪含量高的食物

其他类似的饮食:原点的饮食;吃，喝，保持健康

在我们的最后一节中，学习施瓦茨拜因原理，以及为什么它可能不是最健康的饮食。

正如副标题所暗示的，关于减肥，健康和衰老的真相，这本书是关于调整你的饮食为了抑制疾病，要让生物钟倒转，还要减肥。

快把

这种饮食最适合

没有一个人

谁不应该尝试这种饮食法

每个人都应该避免这种情况

的前提

内分泌学家Diana Schwarzbein提供了她自己的高蛋白、低碳水化合物饮食，她说这将有助于控制胰岛素。根据施瓦茨拜因的说法，高碳水化合物、低脂肪饮食导致的高胰岛素水平会导致多种疾病，加速衰老过程，关闭新陈代谢，导致体重增加、想吃食物、抑郁和情绪波动。

她没有使用食物金字塔模型，而是开发了一种食物盒，它代表了四类食物——蛋白质、脂肪、非淀粉类蔬菜和碳水化合物——需要以适当的量同时食用，以平衡身体的激素系统。

施瓦茨拜因说，糖会上瘾。为了补充她的饮食计划，她建议服用多种补充剂，包括复合维生素、镁、钙、5-羟色氨酸和必需脂肪酸。

基本原理

施瓦兹拜因“治愈”饮食计划的基本原理是使用高蛋白、健康脂肪和低碳水化合物的饮食来控制胰岛素和胰高血糖素水平。胰高血糖素是一种导致血糖升高的激素，胰岛素是一种使血糖水平下降的激素。她说，通过正确的饮食，你可以平衡和控制体内影响食物渴望和新陈代谢的激素。

你可以通过锻炼和吃“好的”油、脂肪和纤维来降低胰岛素水平。5 -羟色胺(一种由身体产生的化学物质，可以调节大脑中的神经冲动)的水平可以通过避免酒精、咖啡因、精制碳水化合物、巧克力和糖来调节。她说，结果是减少了对食物的渴望。

碳水化合物热量是有限的，因为她认为不可能过量摄入蛋白质和“好”脂肪。只有碳水化合物会导致胰岛素水平过高，从而导致体重增加。糖被认为是干扰身体对营养物质的利用和保持胰岛素水平高的罪魁祸首。

按照施瓦兹拜因原则饮食

这种饮食为“治愈计划”提供了为期四周的样本菜单，施瓦茨拜因说，它可以逆转胰岛素抵抗，修复你的新陈代谢。她还为素食者提供了为期四周的菜单和食谱。

菜单设计的目的是保持你的胰岛素与胰高血糖素的比例和血糖指数平衡，每餐只提供15克碳水化合物，并将四种指定食物组的食物按适当比例包括在内。

典型的一天菜单可能包括炒鸡蛋和香肠，加黄油和奶油的燕麦片，切片番茄作为早餐;午餐用橄榄油和醋调味的科布沙拉和一个苹果;晚餐是烤猪里脊，黄油糙米，黄油芦笋，拌有橄榄油和醋的混合蔬菜沙拉。

允许吃两种零食，一种是葵花籽，另一种是杏仁和奶酪条。

专家怎么说

施瓦兹拜因原理基本上是其他几种高蛋白、低碳水化合物饮食的变体。如果体重减轻了，那是因为热量摄入减少了，而不是饮食中荷尔蒙的调节。碳水化合物的摄入受到如此严格的限制，以至于可能会消耗能量。

饮食中的胆固醇和饱和脂肪水平远远超过了几乎所有专家对心脏健康饮食的建议。专家说，没有证据表明，遵循这种饮食方式会对你的身体施加某种荷尔蒙控制，从而加速减肥，最终减缓衰老过程。

从菜单计划来看，减肥是否真的会产生效果尚不清楚，因为许多食物(包括高热量食物)的推荐食用量并没有提供。尽管施瓦茨拜因说不要关注卡路里的数量，但如果你摄入太多卡路里，你就会变胖。

根据提供的菜单和有限的份量信息，用这种饮食法很容易增加体重。即使你控制了卡路里的总摄入量，也不要指望能快速减肥。由于对几种营养丰富的食物的限制，这种饮食很容易缺少几种营养物质，包括钙、维生素D、叶酸和纤维。

卡路里配额:没有提供卡路里计数，也没有提供关于每份大小的有限信息，因此很难估计你实际的卡路里摄入量。

是的:高蛋白、高脂肪的食物;少量的全谷物和淀粉类蔬菜;不含激素，抗生素，放养的肉类和家禽

没有:精制的人造碳水化合物，高血糖指数的食物(最能提高血糖水平的食物)，大多数植物油，加工或高钠香肠，含有氢化脂肪的加工食品

其他类似的饮食:阿特金斯博士的抗龄饮食，无龄区

丹西·韦伯，博士，注册营养师是作者的七本书，包括健康食品，关于健康饮食的菜!,50岁后超级营养．韦伯还为许多杂志撰写健康和营养方面的文章，包括家庭圈子，健身，游行，男性健康,红皮书．她是《华尔街日报》的固定专栏作家女人的天而且预防杂志的特约撰稿人《纽约时报》的副主编环境营养他还是美国植物委员会的撰稿人。

伊丽莎白·沃德，理学硕士，注册博士是一名营养顾问和作家。她是五本书的作者或合著者，包括50岁后超级营养而且完全白痴指南，喂养你的婴儿和蹒跚学步．沃德是特约编辑环境营养时事通讯，也是WebMD.com的特约撰稿人。她还为出版物写文章育儿杂志和《波士顿环球报》．