随着饮食指南敦促你多吃蔬菜,你可能正在寻找烹饪灵感。我们将在这个画廊提供一些美味的新鲜农产品以及一些服务技巧。拿把叉子吃吧!
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营养丰富的甜菜很甜,但热量也很低。这种多用途蔬菜的叶和根都可以吃。像制作美味的枯萎菠菜一样准备它的叶子,试着用一点胡椒和橄榄油烤它的根。
尽管球芽甘蓝又臭又难吃,但用橄榄油炖球芽甘蓝,再撒上碎培根,绝对是美味佳肴。这些圆形的绿色蔬菜富含叶酸、纤维和钙。
胡萝卜有一种酥脆的质地,很受零食爱好者的欢迎。这种富含维生素a的蔬菜可以通过烹饪来发挥它的甜味或咸味。试着将烤胡萝卜与枫糖浆或蒸胡萝卜与柠檬胡椒一起上色。
卷心菜是一种一年生植物,是一种耐寒的蔬菜,可以抵御霜冻。无论你喜欢自家种的卷心菜还是从农贸市场买的新鲜卷心菜,它都是亚洲风味沙拉或凉拌卷心菜的基础。卷心菜也可以作为令人满意的玉米卷配料。
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菊苣的叶子可以是卷曲的,也可以是宽而平的。这种类似莴苣的蔬菜是一种很受欢迎的沙拉蔬菜的替代品。图中所示的菊苣配上美味的酱汁或蘸料,是派对上完美的手指食物。
茴香长期以来被用作药用,但它也可以作为蔬菜食用。这种植物的球茎可以烘烤,也可以用香油调味。这种植物的种子是一种很受欢迎的香料,经常出现在地中海的菜肴中。
大蒜是辛辣洋葱家族的一员,人们更多的是把它作为一种调味品而不是整只食用。虽然一点点大蒜在烹饪中很重要,但你可能想要从它的营养成分中获益,比如硒和锰。
富含纤维的羽衣甘蓝与卷心菜有关。它富含抗氧化剂和类胡萝卜素,羽衣甘蓝甚至可以对抗骨质疏松症。你可以把羽衣甘蓝和烤鸡放在一起吃,或者你也可以把它炖一下,然后用红醋拌着吃。
韭菜尝起来像温和的洋葱,但与鳞茎蔬菜不同的是,韭菜的茎是可以食用的。它们可以作为感恩节馅料的美味补充,韭菜也可以为自制鸡汤增添风味。
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在中世纪,欧洲防风赢得了春药的名声。今天,许多人误以为它们是苍白的胡萝卜。这种根菜实际上比胡萝卜更甜,是丰盛的牛肉炖菜中的一个极好的元素。
南瓜是一种富含抗氧化剂的低脂蔬菜。虽然它们经常被做成南瓜灯或做成馅饼吃,但南瓜全年都是健康的选择。把新鲜南瓜的种子挖出来,用盐和肉桂烤一下就可以当点心了。
大黄多叶的绿色头部实际上是有毒的,但这种蔬菜的茎可以做成美味的派。这种蔬菜通常是蒸熟的,用肉桂或肉豆蔻调味,也可以用草莓作为另一种关键原料制成果酱。
菠菜富含-胡萝卜素和硫辛酸,这些营养物质使得大力水手对菠菜很有吸引力。当菠菜枯萎时,它可以作为肉或谷物的温床。生的菠菜沙拉配上大胆的芝士和油醋酱味道非常好。
南瓜富含维生素C,在温暖的夏季,它的营养达到顶峰。你可以生吃带有刺激性调料的南瓜,或者把蔬菜纵向切成两半,刷上橄榄油,烤至变软。
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不要把甘薯叫做山药——那是完全不同的蔬菜。这种橙色马铃薯富含钾和维生素c。为什么要等到感恩节才吃呢?试试这种烤的或油炸的优质农产品。
芋头这种蔬菜可能在美国杂货店的农产品货架上不常见,但它有着悠久的历史,在一些热带岛屿国家经常被消费。芋头的叶顶和球茎都可以吃。
这种漂亮的紫色植物——萝卜——是营养发电站。从根部获取足够的维生素C,吃叶子(通常被称为芜青)来获取叶黄素、叶酸和钙。
芦笋的嫩尖是成熟的部分。这种酥脆的绿色蔬菜富含叶酸和抗氧化剂。芦笋最好是蒸熟,配上一小块黄油,淋上少许橄榄油或柠檬。
这种多刺的蔬菜实际上是一种大蓟。制作洋蓟的常用方法包括蒸和煮,不过人们也喜欢吃这种用油腌制的蔬菜的心脏。想了解更多关于蔬菜的知识,请查看水果蔬菜频道.
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