问:对于大多数超市出售的烤鸡，你有什么建议吗?
答:当然。快速和对你有好处的烹饪的关键是确定方便的食物，可以用于健康的膳食准备。
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幸运的是，烤鸡是一种简单易行的解决方案。我们大多数人不需要走很远就能找到一只烤鸡;从外卖店、休闲餐厅到小型杂货店和大型食品仓库，它们随处可见。
根据全国鸡肉协会的数据，今年美国人将购买超过8亿只鸡，自上世纪90年代末以来，这一数字一直在以每年7%到8%的速度快速增长。我们现在买的烤鸡几乎和买整只生鸡一样多。
除了方便和美味，烤鸡也是蛋白质的极佳来源，去皮后脂肪和卡路里含量很低。你不必把它原样端上来;多汁多汁的烤鸡多才多艺，可以轻易地折叠成几乎任何菜肴，包括沙拉、意大利面或米饭、三明治、汤和砂锅菜。
只要把肉从骨头上扯下来，然后和其他新鲜健康的食材结合起来，就能做出美味的一餐。当你准备好了一顿超快的工作日晚餐时，这些煮熟的鸟是真正省时的食物。
这里有一些用烤鸡制作快速健康食物的小贴士:
- 如果可以选择的话，选择原味的而不是调味的。虽然大部分调味料都集中在果皮上，但它确实会让肉和累积的果汁散发香味，并会改变你的食谱的整体味道。
- 找一只大的、全胸的鸡。它含有更多的肉，不太可能在加热灯或热盒中变干。
- 一到家就去皮，把鸡从骨头上拔下来。它更容易在热的时候把肉和骨头分开，让你可以毫不拖延地开始你的食谱。多余的肉撕碎或切成方块，冷藏或冷冻成杯大小的分量，以备将来使用。通过只把你需要的东西放在外面，你也可以避免吃得过多的诱惑。
- 再用小火慢慢加热已经煮熟的肉，避免进一步煮熟。
- 为了快速又经济的高汤，把鸡骨头和黑胡椒、切碎的大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜(或它们各自的废料)一起放在一个大锅里。用水稍微覆盖一下，然后用文火煮。30分钟后，你就会有一锅汤，尝起来像炖了几个小时的汤。肉汤中的任何脂肪都会在顶部凝结，很容易滤掉。
- 在你的冰箱里放一些小容器的食物，以便随时准备好。为了精确测量，少量烹饪，将高汤冷冻在冰块托盘中，然后将冰块转移到塑料冷冻袋中。
欲了解更多关于烤鸡的信息，包括食谱，请参见:
- 鸡烤制成脆皮的食谱
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