软化黄油烘焙的最好方法是提前计划，让它自然进入室温。annick vanderschelden拍摄/Getty Images
无论你是一个经验丰富的面包师还是兼职糕点爱好者，你可能至少知道这一点黄油是烘焙的必备原料，为烘焙食品增添浓郁的风味和精致的口感。就像成功烹饪的大多数阶段一样，烘焙需要你做大量的准备，以确保美味的结果。
你经常看到的一步烹饪书网上的食谱是在和其他配料混合之前将黄油软化。基本上，让黄油变软就是把它放到室温下。你想要软化黄油的原因是你可能会与其他成分搅拌，通常是糖。用冷而硬的黄油几乎是不可能做到的。但如果你用的是软黄油，搅拌起来就容易多了，这样就可以在面糊中加入所需的气泡。以下是软化黄油的5个技巧。
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- 跳过微波虽然这似乎是一个从冰箱中解冻冰冷黄油的快速简便的方法，但我们强烈建议抵制这种诱惑微波．为什么?微波炉不仅加热黄油不均匀，而且还会使它融化太多,使其无法使用．
- 提前计划成功的烘焙不仅需要天赋，还需要优秀的时间管理能力。软化黄油的最好方法是把它从冰箱里拿出来一两个小时在你开始烘焙之前。小贴士:把烤箱或灶台调到极低的温度，将裹好的黄油放在盘子上，以加快烹饪过程。
- 把它切了当前位置如果你面对的是坚硬、顽固、似乎不会解冻的黄油，那就试试吧把它切成块．增加的表面面积将更快地接触到热空气，软化更快。你也可以用奶酪刨丝器把它磨碎。只要你能克制住把它当奶酪吃的冲动。
- 试试擀面杖法这是一个既有趣又有效的方法。放一根黄油棒夹在两张蜡纸之间。把黄油放在一个平坦的表面上，用擀面杖把它弄平。你可以像面团一样把它擀开，也可以用棒子把它压扁。
- 给你的黄油“洗个澡”:把锅里的水加热。把黄油放在一个耐热的碗里，然后放进装满水的锅里。这就创建了一个DIY双层蒸锅这样就能很快很容易地软化黄油。
发布日期:2020年11月18日
