如何制作完美的馅饼

你有没有想过为什么你做的奶奶做的著名苹果派总是不那么好吃?知道如何做出完美的派皮可以成就或打破一个食谱。无论你是在烤水果馅饼还是蔬菜馅饼或肉馅饼，你都希望馅饼的外皮柔软而薄，有醇厚的黄油味。难怪有些人不愿尝试这样的壮举，而是买现成的面包皮。

制作完美馅饼的秘诀可能只是让你感到惊讶。基本上，它是关于工具，温度和技术。当然，你必须知道前往和前进的食谱。在拔出面粉和擀面杖之前，需要几分钟的时间以完整的方式研究食谱，从指示的每个步骤从成分。

工具

接下来，准备你的工具。当你用一个混合成分时，馅饼会变得更好食品加工机或糕点搅拌机。它还有助于拥有优质饼板;使用玻璃或沉闷的金属。确保您有一个宽糕点刷 - 3到4英寸（7.6到10厘米）是理想的。以下是您需要的所有工具的列表：

温度

温度对馅饼外壳产生了重大影响。当你制作面团时，请注意，当它们冷时，所有成分都会更好地结合，特别是脂肪（无论您是使用缩短，黄油或猪油）和水（哪个应该是冰冷的）。这些油性成分在面粉和水混合物中悬浮在面粉和水混合物中，产生制成经典片质馅饼外壳的薄层。此外，如果您的工具，工作表面和饼板对触摸凉爽，请与面团一起使用将更容易。

技术

如果您不使用适当的技术组装它，世界上最具口味的馅饼配方可以缩放。一旦你准备了你的馅饼片，根据配方并将它卷起，将它折成两半并将其放入烤盘中。或者，您可以松散地将滚动销周围的面团包裹起来，将其从台面抬起并将其放在馅饼板中。然后，在填充和烘烤之前，用Beaten蛋清刷掉面团的整个表面。

对于只有底部地壳的馅饼，在烤箱中留下几分钟的地壳，然后用一些打击的蛋清刷它并继续浇灌填充物。如果你的馅饼有一个顶层地壳，请使用黄油刀制作深层狭缝;这将保持你的馅饼变得湿度。如果你的食谱要求预烘焙的馅饼外壳，在煮熟后冻结30分钟，然后加入填充并煮整事。最后，将你的馅饼放在电线架上。

使用这些提示，你可以制作一个馅饼外壳，这些馅饼将有人在未来几年来对此进行肆虐。