如何制作糕点

• 在冰箱中解冻一晚，或按照包装上的指示解冻。
  
  
• 把所有的材料准备好再取出面团。
  
  
• 根据需要取出尽可能多的糕点薄片(用保鲜膜或锡纸包起来，立即放回冷冻室)。
  
  
• 在撒了少量面粉的板上、工作台上或糕点布上展开糕点薄片。如果面皮变得太软，就把它放在冰箱里冷藏几分钟。
  
  
• 一次只做一张糕点，把其他的放在冰箱里，或者用湿毛巾盖上，这样它们就不会变干了。
  
  
• 尽量少用手触摸糕点，以确保嫩度。
  
  
• 将打好的鸡蛋和水的混合物涂在饼层之间，然后捏紧或压紧。

现在，你知道了关于phyllo面团的基本知识，学习如何在下一页制作面点三角形。

不是你想要的吗?试试这些:

• 如何制作派:自制派是任何一餐的点睛之笔。幸运的是，派的种类很多，很容易找到一种来搭配任何菜单。在这里学习如何做派。
• 如何烤蛋糕在这篇文章中，可以找到帮助你烘焙蛋糕的基本说明和定义。你将学习从选择合适的烤盘到冷却和糖霜成品蛋糕的所有事情。
• 烹饪在这篇有用的文章中学习一些基本的烹饪技巧。

1. 从包装中取出门;展开，放在大张蜡纸上。
   
   
2. 对折成三份。用剪刀沿着褶皱剪成三份。
   

   用剪刀剪菲罗。

3. 用大保鲜膜和潮湿干净的厨房毛巾盖住菲罗。(如果不盖上盖子，菲萝很快就会变干。)
   
   
4. 一次只放一条薄纱在平面上，然后马上刷上融化的黄油。将长条纵向对折。再刷一遍黄油。将一茶匙圆形馅料放在条的一端;把一个角折成三角形。
   

   把一个角折成三角形。

5. 就像折叠一面旗帜一样，把边沿保持直。
   

   继续折叠。保持边缘笔直。

6. 在顶部刷上黄油。重复这个过程，直到所有的填充物都用完。
   
   
7. 把三角形放在烤盘上，边朝下，按照食谱的说明烤。

   把三角形放在平底锅上 seam-side下来。

酥皮卷是另一种使用酥皮的常见方法。查看下一页的提示。

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在技术上，馅饼卷与果冻卷相似。可以制作各种美味的馅料，放在酥皮上，卷在酥皮里。

1. 按照包装上的指示解冻。从包装上拆下6张薄纸;展开，放在大张蜡纸上;用湿毛巾盖住。
   
   
2. 在工作台上放一张纸。轻轻刷上黄油。上面放第二张纸。轻轻刷上黄油，按食谱撒上糖或调味料。将第三张纸放在糖或调味料上;轻轻刷上黄油，撒上额外的调味料。重复三次以上。
   

   在薄纸上刷上黄油。

3. 用勺子沿着3英寸宽的长方形的短边填充，从短边开始11/2英寸，在长边留下2英寸的边界。
   
   
4. 把长边折满;在折叠的边缘轻轻刷上黄油。
   

   把phyllo的长边折叠在馅料上。

5. 从填满的一边开始，轻轻卷起来，像果冻卷一样，形成馅饼卷。在卷上轻轻刷上黄油。转移到烤盘，缝面朝下，根据食谱的说明烘焙。

Phyllo flowers是另一种使用这种精致糕点的好方法。在下一节中了解更多信息。

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• 烹饪在这篇有用的文章中学习一些基本的烹饪技巧。

无论是甜的还是咸的，Phyllo花提供了一种精致而美味的方式来呈现各种馅料。以下是制作方法:

1. 按照包装上的指示解冻。从包装上拆下8张薄纸;展开，放在大张蜡纸上;用湿毛巾盖住。
   
   
2. 在工作台上放一张纸。轻轻刷上黄油。上面放第二张纸。轻轻刷上黄油。重复剩下的纸。
   
   
3. 将叠好的薄纸纵向切成两半，横向切成三分，共12个正方形。
   
   
4. 轻轻地把每一个叠好的方块放进抹了油的松饼杯里。用勺子把馅倒入每个杯子的中心。根据食谱烘烤。
   

   将方块放入抹过油的松饼杯中。

不是你想要的吗?试试这些:

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1. 面团混合后，一起压成球。用保鲜膜包起来。冷藏约1小时或直至冷却。
   
   
2. 从面团上去掉保鲜膜。将面团压扁成5- 6英寸的圆盘。将表面和擀面杖上少许面粉。用擀面杖，从圆盘的中间开始，用短笔划把面团擀向边缘。
   
   
3. 将面团向右旋转1/4圈。在面团下面和擀面杖上撒更多的面粉，以防粘在面团上。继续滚动面团，再旋转2到3次。擀成1/8英寸厚的面团。
   

   将面团擀成1/8英寸厚。

4. 修剪面团以适合你打算使用的挞盘或派盘。将面团修整成比倒置挞盘大1英寸(可拆底)或比倒置派盘大11/2英寸(可拆底)的面团。
   
   
5. 把擀面杖放在面团的一边。在擀面杖上轻轻滚动面团一次。小心地举起擀面杖和面团，在挞盘上展开面团。用指尖轻轻将面团放入挞盘。不要拉伸面团。
   

   将面团放入挞盘。

6. 将面团与挞盘边缘切均匀。(如果使用派盘，将面团的边缘卷起。)
   

   把面团切成均匀的样子 用挞盘的边缘。

7. 用保鲜膜盖住酥皮，放入冰箱30分钟，使面团放松。
   
   
8. 预热烤箱至400华氏度。用叉子尖以1/4英寸的间隔刺穿酥皮，大约40次。
   

   用叉子刺穿酥皮。

9. 切一块比挞盘大4英寸的方形锡箔。在挞盘上铺上锡纸。用干豆、生米饭或陶瓷饼块填充。
   

   在锡箔衬里的挞盘里装满干豆子。

10. 烤至凝固。从烤箱中取出。轻轻去掉锡箔衬里和豆子。回到烤箱，烤5分钟或直到非常浅的棕色。在铁丝架上完全冷却。(如果用的是豆类或大米，可以留到下次盲烤时再用。这种豆子或大米在食谱中已不再使用。)
    
    
11. 继续你的食谱，按照指示填满盲烤糕点皮。

现在你已经掌握了这篇文章中有用的技巧，你就可以每次都擀出完美的糕点了!

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