如何制作意大利面

即使没有意大利面机，也可以在家制作自己的新鲜面食非常简单。只需遵循这些基本步骤，发现吃自己的面食的美味和满足感。

在糕点板，剪裁板或台面上混合2杯全能面粉和1/4茶匙盐；在中心良好。在小碗中搅拌3个鸡蛋，1汤匙牛奶和1茶匙橄榄油，直到充分混合为止。与叉子或指尖混合以形成面团的时，逐渐倒入面粉混合物中。

将面团放在轻轻的面粉表面上；略微平坦。要揉面团，请将面团折一半向您折，然后用手脚跟将面团从您身上移开。给面团四分之一转，然后继续折叠，推动和转弯。继续揉捏5分钟或直到光滑和松紧带，添加更多的面粉以防止必要时粘贴。用保鲜膜包裹面团；让站立15分钟。

在轻度面粉的表面上短暂地拆开面团并短暂地揉捏（如第2步中所述）。使用轻微面粉的滚动销，将面团在轻度面粉的表面上滚动至1/8英寸厚的圆圈。用双手轻轻捡起面团圆圈。将其固定到光线上，以检查面团太厚的地方。返回董事会；甚至厚实的斑点。让休息直到面团略干，但可以在不断裂的情况下处理。

面粉面团圆；在滚动销上松散滚动。

滑动销子；用手轻轻按面团，用锋利的刀切成所需宽度的条。小心地展开条。

在这一点上可以干燥并储存意大利面。在面食架上悬挂条或覆盖有保鲜膜的干净扫帚手柄，并在两把椅子之间支撑。干燥至少3个小时；在室温下存放在密封容器中，最多4天。要食用，将面食在大锅沸腾的盐水中煮3至4分钟，直到Al Dente。排干好。

您也可以在机器的帮助下制作自制意大利面。有关详细信息，请参见下一页。

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