如何烹饪石蟹爪

石蟹在大西洋和海湾沿岸都有发现，但主要是在佛罗里达的海湾和河口收获。实际上，整只石蟹是违法的。因此，一旦螃蟹被抓住，渔民就会挣断他们的爪子，把螃蟹扔回海里水．只有长至少2¾英寸(7厘米)的爪子才能被收割。石蟹有能力在18到24个月内再生新的爪子。石蟹肉质地坚硬，味道甜，脂肪含量低，只在预煮和冷冻后出售。这是因为如果生肉冷冻的话，肉会附着在外壳上。因此，爪子一收获就被煮熟了。在上菜之前，你必须用锤子或胡桃夹子把壳敲碎，把肉挑出来。这些肉可以用在有需要的食谱中龙虾或蟹肉。【来源:梅多斯，佛罗里达的海鲜］．

这里有一些关于石蟹爪的事实。