如何在烤箱里煮牛排|如何工作

在烤箱里烤牛排几乎和在热烤架上烤一样容易。刘文义/盖蒂图像

牛排最常与烤架联系在一起。但在冬季，当外面太冷或你想快速丰盛地吃一顿时，你可以在自己的厨房里舒适地烹饪牛排。烤箱提供了完美的热量，让牛排有一层酥脆的味道和多汁的中心。只需一些简单的配料和20几分钟后，你可以从烤箱中取出多汁的牛排。阅读下面列出的步骤，了解如何在烤箱中烹饪牛排。

把烤箱预热到华氏400度（摄氏204.4度）。
用高火加热铸铁煎锅五到七分钟。
用纸巾将牛排拍干。牛排越干，牛排上的风味层就越脆。你可以在煎锅加热时这样做。
在牛排上轻轻刷上植物油。
在牛排的四周撒上盐和胡椒粉。尝试使用fleur de sel。当你咬牛排时，海盐会增加一口额外的味道和嘎吱嘎吱声[来源：吊袜带].
检查锅是否很热。当煎锅很热时，你就可以烤牛排了。将两面和边缘煮大约两分钟。如果你想增加一层风味，可以在平底锅里放一小枝迷迭香或一瓣大蒜来烤牛排[来源：玛莎·斯图尔特].
在每一块牛排上放一汤匙无盐黄油，然后直接将煎锅放入烤箱。
把温度调低到华氏125度（摄氏51.6度）。
把牛排放在烤箱里烤8到12分钟，然后切成一块，看看是否符合你的口味。
将牛排从烤箱中取出，静置10至15分钟，让汁液重新分布在整个牛排中[来源：吊袜带].

原版：2011年6月21日

在325°F的烤箱中烹饪牛排大约需要20到25分钟。

牛排可以在烤箱、平底锅或烤架上烹饪。

如果你在烤架上烤一英寸的里贝耶牛排，大约需要9-12分钟才能烹调到完美的中熟程度。因此，一块1.5英寸的牛排需要12-15分钟。确保牛排在烹调五分钟后休息，然后再上桌。

如果您喜欢切得厚的牛排，如菲力牛排或里贝耶牛排，450°C被认为是在烤箱中烹饪牛排的理想温度。但是，对于较薄的牛排，如裙子或侧面，您只需使用煮熟牛排的锅炉温度设置即可。

直接从冰箱中烹饪牛排可能会导致肉未煮熟。从顶部看，牛排似乎煮得很熟，但里面的核心部分将保持未煮。在室温下，牛排在烤箱中烹饪前，请始终保持30到60分钟。

如何在烤箱里煮牛排