香菇是世界上第二大栽培蘑菇。在日本、中国、台湾和韩国都很受欢迎。世界上大多数香菇都是在美国以外种植的。然而，自1972年首次引进香菇以来，香菇在美国的产量一直在稳步增长[来源:Haugen,霍尔科姆］．这里有两种简单而美味的烹饪香菇的方法。
香菇配大蒜和百里香
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成份:
使用方法:
- 将烤箱预热至375华氏度(190摄氏度)。
- 将香菇、大蒜、橄榄油、百里香枝和胡椒粉放入一个大烤盘中搅拌。
- 将蘑菇放入烤箱烤25分钟左右，偶尔搅拌一下，直到原料变成金黄色，所有的液体都蒸发掉。
- 将平底锅从烤箱中拿出来，然后搅拌剩下的配料。剥］．
香菇汤
成份:
- 3.5盎司(100克)香菇，洗净切碎
- 1.25杯鸡肉或蔬菜高汤
- 半茶匙切碎的辣椒
- ½汤匙切碎的柠檬草
- 一汤匙酱油
- 一汤匙香油
- 1 / 4杯橄榄油
使用方法:
- 把高汤煮沸。
- 把火放低，让汤料慢炖。
- 加入剩下的材料，用文火煮大约5分钟，直到香菇变软。
- 可以做成汤汁，上面放上香菜[来源:托宾］．
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