如何在对流烤箱中烹饪上等肋排

上等肋排是牛肉中最好的一块，通常被称为牛肉中的“王”。简单的食谱]．这相当贵，但很值钱．它有时被称为“立烤”排骨，因为你所要做的就是把烤好的排骨放在平底锅里烤。简单的食谱]．对流烤箱比传统烤箱煮得更快，因为它们有风扇使热空气流通，加快了烹饪过程[来源:partselect]．烹饪上等肋排的最好方法是在高温下开始烹饪，以获得完美的棕色外观，然后降低温度，直到内部煮熟。你唯一需要的工具就是食物温度计。

半熟的烤大约每磅(500克)15分钟，半熟的烤大约每磅(500克)18到20分钟。半熟的牛肉内部温度应该是115到120华氏度(46到49摄氏度)，半熟的牛肉内部温度应该是125到130华氏度(52到54摄氏度)。

下面是该怎么做:

在烹饪前几小时将烤肉从冰箱中取出，使其达到室温。
将烤箱预热到最高温度。
用盐和香料稍微调味。
把烤好的肉放在烤盘里，肋排朝下，肥肉朝上。
将食物温度计插入烤肉最厚的部分。别让它碰到骨头。
把烤肉放在烤箱里。15分钟后，将温度降到325华氏度(163摄氏度)。
在烤好之前的半小时，检查一下里面的温度，看看是否达到了预期的温度。你可能得让它煮久一点。
一旦达到想要的温度，就把烤肉从烤箱里拿出来。
用铝箔覆盖20分钟后再雕刻。简单的食谱，烹饪]．

最初出版日期:2011年6月21日

排骨烹饪常见问题

上等牛排是什么?

上等肋排是牛肉中最好的一块，通常被称为牛肉中的“王”。这是相当贵，但物有所值。它有时被称为“立烤”排骨，因为你所要做的就是把烤好的排骨放在平底锅里烤。

牛排应该在什么温度下烹饪?

将烤箱预热到最高温度。把烤肉放在烤箱里。15分钟后，将温度降到325华氏度(163摄氏度)。

我的上等肋排要在烤箱里烤多久?

半熟的烤大约每磅(500克)15分钟，半熟的烤大约每磅(500克)18到20分钟。

上等肋排的烹饪温度应该是多少?

半熟的牛肉内部温度应该是115到120华氏度(46到49摄氏度)，半熟的牛肉内部温度应该是125到130华氏度(52到54摄氏度)。

你做上等肋排是盖着还是不盖?

一旦达到想要的温度，就把烤肉从烤箱里拿出来。在雕刻之前用铝箔纸覆盖20分钟。