猪腰肉是最瘦的肉之一，饱和脂肪含量和家禽一样低。猪肉是来自家猪的肉，通常来自6至7个月大的小动物。大部分动物被腌制制成火腿、熏肉或香肠。未腌制的猪肉叫鲜猪肉。有许多块猪肉可供选择。猪腿以上的部分被称为腰。在购买新鲜猪肉时，要选择肉块结实、呈浅粉色、脂肪含量相对较少的猪肉。购买猪肉后，你可以在冰箱里最多保存5天。然而，如果你想保存更长的时间，它必须冷冻[来源:美国农业部］．现在我们将告诉你如何烹饪美味的烤里脊肉。
烤香草里脊肉
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成分
- 一块4磅(1.8公斤)的无骨猪里脊肉
- 1汤匙盐
- 2汤匙橄榄油
- 四瓣蒜，剁碎
- 一茶匙干百里香
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干迷迭香
你要做的是:
- 将烤箱预热至246摄氏度。
- 将烤好的里脊肉放在烤盘中的架子上。
- 在一个小碗里混合所有其他配料。
- 用手指把混合物涂在烤肉上。确保烤肉完全覆盖。
- 将猪肉在475华氏度(246摄氏度)下烤30分钟。
- 把温度降低到425华氏度(218摄氏度)，再烤一个小时。
- 用肉温度计测试内部温度。当烤盘中心温度达到155华氏度(68摄氏度)时，将烤盘从烤箱中取出[来源:迪恩]。
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