蒸粗麦粉是中东和北非一种用途广泛且易于烹调的主食。它是一种由小麦粒和粗粒面粉制成的颗粒状面食，可以冷热食用，是其他食物的绝佳搭配[来源：英国广播公司食品词汇表].这里有一个简单美味的蒸粗麦粉食谱：
成分：
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下面是要做的：
- 将胡萝卜切成¾英寸（1.9厘米）厚的对角线。
- 花椰菜去核，切成小花。
- 把烤箱预热到华氏450度（摄氏230度）。
- 将胡萝卜和花椰菜与孜然、2汤匙油、盐和胡椒一起搅拌。
- 将蔬菜铺在两个有边框的烤板上。
- 在烤箱中烤蔬菜约25分钟，直到变黄变软，旋转烤板，在烹饪过程中搅拌蔬菜。
- 让蔬菜冷却到室温。
- 烤蔬菜时，将1.25杯盐水煮沸。
- 将蒸粗麦粉倒入沸水中搅拌。从炉子上取下锅盖。
- 让蒸粗麦粉静置大约五分钟，或者直到它变软变嫩。
- 用叉子把蒸粗麦粉弄松，让它在没有盖的情况下冷却。
- 将柠檬皮、1汤匙橄榄油和一些盐和胡椒混合到柠檬汁中。
- 把葱切成薄片。
- 用手把芝麻菜的叶子弄碎。
- 把你准备好的所有配料搅拌在一起，你会得到一份美味的中东风格沙拉[来源：玛莎·斯图尔特].
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