灵魂的支柱食物，甲壳动物或猪肠[来源：梅利姆·韦伯斯持]，是在它上面长大的人的最爱。如果你正在寻找一道美味的传统的美国菜感恩节或者圣诞节，考虑为你的客人提供香肠。他们会在第一次咬牙之后就要求食谱。阅读下面列出的步骤，学习如何烹饪猪肠。
成分：
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- 10磅（4.5公斤）的甲壳动物
- 1½茶匙胡椒粉
- 1½茶匙盐
- 一根芹菜
- 一个中等大小的全洋葱
- 一个白土豆，洗净去皮
下面是要做的：
- 在温水中解冻甲壳动物。确保水没有热到足以烹调脆弱的器官。
- 分离并清洁甲壳动物。清除任何脂肪、碎屑或粪便。确保彻底清洁甲壳动物，以避免任何污染或细菌感染。
- 在水中煮45分钟，这将进一步确保你去除器官中的任何危险物质。
- 把甲壳动物从水中排出。
- 把吉特菜和芹菜、洋葱、胡椒、盐和土豆一起放在一个新的沸水锅里。
- 让配料在中火上慢炖四到六个小时。你让吉特灵煮得越久，它们就越嫩。
- 沥干鸡丁，去掉芹菜、洋葱、胡椒和土豆。
- 为您的吉特菜配上凉拌卷心菜和玉米面包，作为传统的灵魂食物[来源：琼斯].
请记住，确保您的猪肠彻底煮熟是非常重要的。猪肠可能携带危险细菌，如小肠结肠炎耶尔森菌或大肠杆菌。仔细清洁和煮熟猪肠将确保您的家人享用安全美味的南方大餐[来源：美国农业部].
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