美国人喜欢咖啡．事实上,2020年的报告美国国家咖啡协会表示，70%的美国人每周喝一杯咖啡，62%的人每天喝咖啡。这是一个增长5%自2015年以来。
部分原因可能是它们太多了不同的产品用来酿造和准备东西。的前两种方法仍然有像Mr. coffee这样的滴滤咖啡机和像Keurig根据Statista 2018年的一项调查。
尽管如此，还有许多其他久经考验的酿造方法，包括法式压壶。这种方法是将粗咖啡渣和热水浸泡在一个大玻璃瓶中。一旦咖啡泡了几分钟，你用一个网状柱塞把咖啡渣推到玻璃瓶底部，把咖啡渣和液体咖啡分开。
第一个法式压滤机的设计获得了专利1852年，法国人梅耶和德尔福格．但他们的不是我们今天知道的，因为它没有在玻璃瓶里建立一个密封。我们今天用的法式压滤机和那个差不多专利在1929年Attilio Calimani和Giulio Moneta -两个意大利人．
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为什么是法式压滤机?
“法式压壶绝对是我最喜欢的煮热咖啡和冷咖啡的方法，”格雷迪·莱尔德(Grady Laird)说Grady冷啤酒这是纽约市一家新奥尔良风格的冷萃咖啡公司。“我的大Bodum对我来说非常珍贵。这是我家里唯一的咖啡设备，也是我用来开发格雷迪冷萃咖啡的原始咖啡机。它真的改变了我的生活。”
那么，用法式压壶煮的咖啡和用滴漏式咖啡机煮的咖啡有什么不同呢?大多数情况下，这是将研磨粉浸泡在水中很长一段时间的过程，即浸泡酿造。研磨粉是“浸入”水中的，而不是像在滴灌酿造中那样“滴”过地面的水。
这种浸泡法将水和咖啡更均匀地混合在一起。当推动柱塞将两者分离时，金属网过滤掉研磨物，但保留了油和更细的颗粒，这就产生了咖啡让你更丰满和更丰富的香气。
不过，使用法式压滤机需要注意的一点是:因为滤网只过滤掉研磨物，所以咖啡的口感可能会更砂砾。
莱尔德说:“我喜欢法式压滤机的简单、多用途和价值。”“根据水温、面粉用量和浸泡时间来调整冲泡的强度和数量真的很容易。”
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购买法式压滤机
在购买法式压壶时，你应该考虑几件事:尺寸、材料甚至品牌。首先，如果你是家里唯一一个喝咖啡在美国，一个小版本可能就可以了。但如果你经常为两个人或更多人煮咖啡，那么一杯以上的咖啡可能更适合你。还要看看它能装多少盎司，而不是杯。为什么?因为一家公司认为“一杯”可能是4盎司(118毫升)，而另一家公司可能认为“一杯”是8盎司(236毫升)。
另外，多花点钱买一个玻璃或不锈钢压机。您将获得优质的酿造体验不使用塑料．而且它可能会持续更长的时间。
最后，说到品牌，最有辨识度的法式压滤机设计之一是来自Bodum的Chambord。它的玻璃容器、钢制盖子和圆形把手是众所周知的，自20世纪30年代法国公司美利奥尔-马丁(Melior-Martin)开始生产香波香槟以来，香波香槟一直很受欢迎。
的低调的咖啡势力小人博客显示,Espro新闻P7；事实上，该博客认为这种模式是"法国咖啡机的凯迪拉克“它采用双层不锈钢材料，不仅可以保温，还包括两个微过滤器，可以让咖啡喝起来更顺滑。”
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完美法式压滤咖啡
- 把一些咖啡豆磨成粗到中等粗的研磨颗粒不是沙）.
- 每4盎司(118毫升)水加入一汤匙咖啡。如果一个人想再喝一杯，两汤匙应该足够了。
- 在炉子上或电水壶里烧水。水完全沸腾后，让它静置30到45秒。(你可以根据自己的喜好来调节水温。)
- 把咖啡渣倒进玻璃瓶里，然后慢慢地把热水倒在咖啡渣上。轻轻地搅拌。
- 盖上法式压滤机的盖子，让咖啡渣浸泡大约四分钟。
- 慢慢地把柱塞压到玻璃瓶底部。
- 倒和享受。
莱尔德承认，咖啡可以说是世界上最主观的饮料，对咖啡的度数和味道有必要的控制，这使得压壶成为完善你的咖啡的宝贵工具。它也是少数几种既能煮热咖啡又能冷咖啡轻松。
用法式压壶冲泡可能需要额外的几个步骤，但这是值得的，原因有很多，不只是为了控制味道。因为咖啡渣是浸泡的，而不是通过过滤器酿造的，所以不会像单杯和滴式啤酒那样产生那么多的浪费，这总是一件好事。
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