一个能保证食物酥脆的烤箱，更少的脂肪快速供暖时间听起来像是一个遥不可及的奇迹，但现在不是。我们说的是空气炸锅。是的，就是你的朋友、家人甚至你可能拥有的那种空气炸锅，就像成千上万的美国人一样。
自2010年在欧洲推出以来，这种紧凑型空气炸锅一直畅销不衰。根据该机构的数据，2017年5月至2019年3月，美国共售出近1000万个空气炸锅NPD集团研究公司．,近200多万个空气炸锅售出与2019年同期相比，2020年7月之前的4个月里，据预测，空气炸锅市场将继续飙升，到2026年将达到14.257亿美元的市场规模联合市场研究，消费者和酒店业都是主要买家。
为什么这些迷你烤箱卖得像风炸热饼?这很大程度上是由于那些削减卡路里和快速加热速度的承诺。
空气油炸过程的内部
健康方面的承诺可能听起来很崇高，但空气油炸的过程并不是革命性的。这些小厨房电器，工作起来就像对流烤箱在美国，用电扇让干燥的热风循环，烹饪土豆、鸡翅和jalapeño咬过的脆食物，有人造油炸效果。这一过程模仿了油炸，但不同于油炸土豆的典型过程，空气油炸主要依靠空气。据英国《每日邮报》报道，这种控制脂肪的方法可以帮助人们减少多达80%的卡路里克利夫兰诊所．
速度是另一个诱人的空气炸锅承诺。Air-fryer品牌新的空气他说，这种迷你烤箱可以在不到三分钟的时间内将室温提高到300华氏度(148摄氏度)。与此同时,平均时间将标准尺寸的烤箱从室温预热到350华氏度(176摄氏度)大约需要15分钟。此外,与传统油炸，你要等油加热到合适的温度后才能烹饪。有了空气炸锅，你只要插上电，打开开关，把食物放进篮子里就行了。
如何用空气炸锅做饭
当然，用空气炸锅做饭确实需要一些准备工作和理解。首先要知道的是，空气炸锅是否是烹饪你想要的菜的最佳选择。浸入液体面糊中的食物——比如洋葱圈——并不理想，因为面糊会渗进空气炸锅的小孔，弄得一团糟，同样也会让食物失去食欲。
最好坚持吃干的食物——从烤土豆、培根到马苏里拉奶酪棒和饼干。根据美食网在美国，一些最不适合在空气中油炸的食物包括煮熟的鸡蛋、面包丁、乳蛋饼，甚至是意大利饺子。
烹饪的时候，最好按照制造商的说明来做，但通常情况下，你要设置空气炸锅预热后再加入食物。这将使食物有最好的机会被均匀地煮熟。通常在350到375华氏度(148到190摄氏度)之间的温度是煎炸大多数食物的理想温度。
烹饪的时间通常从几分钟到一个小时不等，这取决于饭菜。培根据介绍，需要8到12分钟，而像全鸡这样密度较大的食物可能需要65分钟库克智慧．蔬菜通常需要5到15分钟，而整个土豆可能需要长达半小时。
事情的棘手之处就在这里:大多数空气炸锅的篮子都很小(因此才有紧凑的炸锅大小)。它们有2或5.8夸脱(2或6.5升)的容量;这是一到两个人的理想选择，遗憾的是，没有剩菜简单的食谱．
市场上最好的空气炸锅
由于空气炸锅的需求如此之高，市场上有很多选择也就不足为奇了。《消费者报告》测试了数十种业内领先的空气炸锅，并选择了3.4夸脱精英铂电弧炉- 1506 d, 3.2夸脱Farberware hf - 919 b,GoWise GW22731就像一些最好的空气炸锅一样。5.8夸脱NuWave 37001它的容量几乎是其他顶级空气炸锅的两倍，对于家庭或那些严重依赖剩菜的人来说是一个很好的选择。
如果你准备开始用你的油炸食品烹饪，我们求助于博客背后的油炸爱好者空气炸锅世界对于一些菜谱。他们制作每个食谱，然后在多个空气炸锅上测试，以确保读者能做出美味的结果。这里有五个空气油炸初学者的食谱：
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发布日期:2020年9月30日
