制作完美纸杯蛋糕的10个技巧

在开始任何烹饪技艺之前，去一趟杂货店是必要的。首先，快速清点一下储藏室和冰箱。制作基本纸杯蛋糕的必备物品有松饼盘、盒装蛋糕粉和预先做好的糖霜。当然，你也可以从头开始烘焙纸杯蛋糕，这样你就需要新鲜的鸡蛋、黄油、香草以及食谱中要求的任何特殊成分。可选项目包括纸制烘焙杯、配料和装饰性糖霜。许多人选择使用纸制烘焙杯，因为它们可以减少混乱因素，有助于防止纸杯蛋糕变干。否则，你可以用不粘的植物油喷雾或油脂喷洒松饼锅起酥油和面粉。

你也可以采取一些准备步骤来确保一个伟大的产品。烘焙专家建议，在混合任何配料之前，将所有配料都放在室温下。室温下的成分比不同温度下的成分更容易结合，使结块和颗粒度最小化[来源:奥普拉]许多烹饪传统主义者也强调预热烤箱的重要性，以确保产品烘焙完美。然而，今天的高效电器能够快速加热并均匀烘烤，即使你在将纸杯蛋糕放入烤箱之前没有预热也是如此[来源：抱树人]．

如果你想要无结块的纸杯蛋糕，你必须筛选、混合和测量完美。

克里斯托弗·罗宾斯/盖蒂图片社

用“一点这个，一点那个”的烹饪方法几乎不可能做出一个完美的纸杯蛋糕。相反，经过仔细测量的成分会产生最蓬松的产品。与其按照食谱来算，冒着做蛋糕不平衡的风险，不如多花一两分钟，准确地衡量一下你的配料。湿食材，如水而油，最好是放在一个水平面上的玻璃杯中测量。干原料，比如面粉和糖，在顶部是平的嵌套杯中测量最精确，这允许你在把干燥的材料加入搅拌碗之前，用抹刀或烤勺把它们弄平[来源:威尔顿]．专家还建议，当你从头开始做纸杯蛋糕时，面粉和糖要经过筛选。筛选有助于防止不幸的结块破坏原本完美的食物。

要倒蛋糕糊的时候，徒手倒可不是好办法。不要只盯着面糊看，这通常会导致纸杯蛋糕的大小和熟度不同(小的煮过头了，大的煮得不熟)。许多纸杯蛋糕爱好者都坚信冰淇淋勺是一种整洁、准确的装馅装置。当然，你用什么工具来填满你的蛋糕盘并不重要——只要你始终如一地把每个杯子都填满。根据食谱的不同，大多数烘焙师建议将其填满1/2到1/3的饱度。有些食谱在烘焙时体积会增大一倍，而另一些食谱则根本不会膨胀。纸杯蛋糕的死忠粉们会鼓励大家烘焙试吃的纸杯蛋糕，以确保这批蛋糕的最佳口感。(我们这些不那么挑剔的人只是鼓励进行一次或12次的品尝测试，以评估投票率。)

洒在糖霜纸杯蛋糕上？这是强制性的。但是洒在面糊上？那是一个五颜六色的惊喜！

雷内·弗雷德里克/盖蒂图片社

馅料不应该只在甜甜圈里才有。事实上,堵塞，冰激凌，蛋羹和任何种类的奶油都能为大多数纸杯蛋糕食谱增添额外的华丽。当你的纸杯蛋糕冷却后，用装饰袋和尖端将你选择的填充物注入纸杯蛋糕的顶部。为了塞进更多的好东西，你可以挖空一小部分纸杯蛋糕，填充它，然后用一块cHowtuffWorks的波士顿克蕾梅纸杯蛋糕只是美味的填充纸杯蛋糕的一个例子。

将混合物搅拌到面糊中是另一种简单的方法，可以让最基本的纸杯蛋糕食谱更有风味。即使是小孩子也可以通过在搅拌碗中加入糖屑、水果、糖果或切碎的坚果来帮助完成这一步。这个小蛋糕面糊会有特别的成品。

烘烤时间和温度因食谱和平底锅的类型而异。对于大多数食谱来说，标准的350华氏度(176摄氏度)就能很好地做到这一点。然而，当你用迷你松饼锅烤小点心时，面糊的量越少，所需的烹饪时间就越少。迷你杯形蛋糕只需要在烤箱里烤8到10分钟，而标准大小的杯形蛋糕需要18到20分钟。特大号的纸杯蛋糕需要一些额外的时间来完全烤熟，大约24到26分钟。威尔顿].专家建议在建议的最短烘烤时间内检查纸杯蛋糕，以避免无意中过度烘烤。老式的牙签测试是一个很好的方法来衡量Doness。将牙签插入纸杯蛋糕顶部的中心。如果结果是干净的，纸杯蛋糕就完成了。另一个古老的测试是一个更实际的测试：当你用指尖触摸一个纸杯蛋糕时，完成的纸杯蛋糕会弹回来。

有些事是不能急的。即使你已经想出了一个7分钟的糖霜配方，也要耐心等待，让蛋糕冷却下来。

黛安·麦克唐纳/盖蒂图片社

很多纸杯蛋糕都因为厨师把蛋糕从烤箱里拿出来后太早涂上糖霜而被毁了。需要一点耐心才能确保糖霜顺利进行，不会融化。首先，让纸杯蛋糕冷却一分钟或更长时间，然后从锅中取出。然后，把它们放在柜台或金属烤架上。为了达到最好的效果，当纸杯蛋糕冷却后，将它们盖上或密封在容器中，以防止它们变干。在将纸杯蛋糕放入密封容器之前，让它们冷却是很重要的，否则，它们会出汗。一旦你把所有需要装饰的东西都组装好了，把它们拿出来，开始工作。

虽然它可能并不花哨，但很少有饥饿的甜点爱好者会拒绝一个上面有一圈从商店买来的糖霜的纸杯蛋糕。基本的磨砂技术很容易完成。只要把每个纸杯蛋糕的顶部倒过来浸在一碗糖霜和扭曲。一定要覆盖整个顶部，防止纸杯蛋糕失去水分。

对于有创作可食用艺术天赋的厨师来说，装饰纸杯蛋糕有无数种选择。HowStuffWorks的这些稻草人纸杯蛋糕是一款节日秋季甜点，只是看起来复杂——有烤椰子、炒面、碎麦片、什锦糖果和装饰胶，你很快就会做出一款美食。孩子与寒冷的天气蓝调将高兴时做雪人纸杯蛋糕，使用棉花糖用椒盐卷饼和花生酱杯来制作可食用的Frosty。真正有抱负的厨师可以做出美味的、适合参加宴会的纸杯蛋糕，上面装饰有结晶花，用真正的花(一定要确定哪些品种是安全的，因为有些有毒)、蛋清和超细糖做。雷诺兹厨房杯形蛋糕中心酒店]．

最美味的奶油糖霜蛋糕是不会被注意到的，除非它被漂亮地展示出来。

马丁·哈维/盖蒂图片社

为了防止糖霜、配料和馅料不符合你的口味，我们有一系列惊人的配料来装饰纸杯蛋糕。小蛋糕迷们会对热量的与这些食物相关的摄入可以增加一点营养价值，一些精心摆放的草莓、蓝莓、覆盆子或其他水果。迷你曲奇饼是另一种节日装饰，它能给原本柔软的甜点增加一点嘎吱嘎吱的味道。喜欢吃极品糖果的人可以在杯形蛋糕的磨砂面上加上糖果屑。当然，你不会错用传统的洒点，它总是能为一批普通的纸杯蛋糕提供快速的色彩和节日气氛。

如果你真的想吸引别人的注意，那就用创意的方式来摆放和展示你的小蛋糕吧。最美味的香草纸杯蛋糕放在普通的白盘子里也不会被人注意到。试着把纸杯蛋糕堆在分层的盘子里，或者把它们塞进纸杯蛋糕树里。五颜六色的装饰，如丝带、五彩纸屑和桌垫，与你一口大小的艺术品的异想天开的品质相映成趣。

纸杯蛋糕可能是一种传统的甜点，但它们不一定要这样吃。纸杯蛋糕纯粹主义者可能会惊讶地发现，他们可以在任何数量的口味。HowtuffWorks的卡布奇诺杯形蛋糕有点与众不同，但仍然很熟悉，足以让冒险者品尝到新口味。那些敢于尝试真正非传统的纸杯蛋糕的人可能会喜欢烤豆和西红柿纸杯蛋糕或鳄梨酸橙纸杯蛋糕，这两种蛋糕都是作为蛋糕的一部分制作的纸杯蛋糕项目. 渴望度假的陆上游客可以尝试一下热带卢奥纸杯蛋糕来品尝海滩的味道，而不必真正旅行。

我们中的大多数人都无法抗拒纸杯蛋糕。但是如果你想把你的蛋糕留着以后用，就要妥善保存。

杰弗里·柯立芝/盖蒂图片社

虽然纸杯蛋糕在新鲜的时候吃得最好，但有几种方法可以控制它们的味道和松软度。首先，为了避免食物中毒，把所有有奶油馅或鲜奶油浇头的纸杯蛋糕放在冰箱或冰柜里。纸杯蛋糕的冷冻时间可以长达3个月，除了那些有硬糖或装饰胶的蛋糕——这些蛋糕不容易解冻。要解冻冰冻的纸杯蛋糕，只需把它们放在工作台上或冰箱．

如果你打算在别人吃之前把你的纸杯蛋糕存放几天，不要太匆忙地把它们涂上糖霜。例如，如果这些纸杯蛋糕将在一到两天内用于即将到来的班级聚会，只需将它们储存在室温下的密闭容器中。计划在活动当天给它们涂上糖霜。如果你知道的话专家建议，将普通纸杯蛋糕冷冻，并在解冻后将其磨砂，因为几周后你将举行庆祝活动，或者仅仅是因为你不想手头有太多纸杯蛋糕。