10种最常见的食品替代品

肉桂是许多食谱中常见的配料。这种美味的香料为许多我们喜爱的食物添加了独特的刺激，但它也很容易被取代。

也许肉桂最好、最常见的替代品是多香果。也被称为牙买加胡椒或甜椒，多香果是许多甜点和牙买加菜肴的常见配料。多香果仁的味道类似于肉桂丁香和肉豆蔻．事实上，多香果最好的替代品是肉桂，你猜对了，还有丁香和肉豆蔻。约阿希姆］．

如果你没有肉桂了，又没有多香果，可以试试小豆蔻(一种与姜密切相关的香料)。当然，丁香和肉豆蔻也很有效。

可以代替巧克力的一种食物是角豆。

乔纳森·坎特/盖蒂图片社

对许多人来说,巧克力是很难远离的成分。角豆树爽身粉是最受欢迎的替代品，从健康的角度来看，它和真东西非常相似。在很多方面，黑巧克力都比角豆和普通巧克力更健康。然而，角豆树为那些需要的人提供了一个很好的选择过敏虽然很多人觉得味道不一样。

如果你想吃巧克力，试着用一些甜的东西来满足你的欲望。新鲜的水果通常会起到作用，如果这还不起作用，记住，适量的巧克力对你是有好处的。尽量别太得意忘形。

当在食谱中用角豆粉代替巧克力时，用三汤匙角豆粉和水分别代替一块不加糖的烘焙巧克力[来源:约阿希姆］．

黄油的含量很高脂肪也是心脏病和高胆固醇的已知诱因。事实上，整个行业都在努力提供黄油替代品。人造黄油是最常见的黄油替代品，许多品牌试图通过向消费者提供各种各样的好处来脱颖而出，比如不含反式脂肪、不含乳制品，或者在某些喷雾瓶人造黄油的情况下，含有脂肪、胆固醇、钠和其他成分卡路里无。

尽管这些产品听起来很棒——毕竟，谁不想要无卡路里的黄油替代品呢——但事实是，在很多方面，它们对你的健康比黄油更糟糕。黄油是天然的，由牛奶和盐而人造黄油通常含有氢化油、防腐剂和化学物质。因此，尽管人造黄油在必要时可以作为替代品，但对我们大多数人来说，使用少量的真黄油更好。

它不完全是梅洛，但醋可以代替酒。

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酒是菜谱中经常用到的配料。然而，包括康复在内的很多人酗酒者美国人对在餐食中加入葡萄酒持怀疑态度，这是可以理解的。幸运的是，有很多潜在的替代品。最常见的是醋虽然苹果酒或苹果汁也可以。柠檬、西红柿，当然还有葡萄汁，都是很受欢迎的选择，它们可能会稍微改变菜肴的味道，但也能完成工作。

当你想要替代像葡萄酒这样的原料时，一定要记得考虑你想要的味道。如果你更喜欢苦味，可以用醋等替代品。如果你想要甜味，那就喝葡萄汁或苹果酒。

如今，几乎所有食物都含有大量的钠。即使许多清淡的减肥食品也富含盐来增加味道。不幸的是，过多的盐会导致高血压，动脉阻塞，甚至心脏病或中风。

两种最常见和有效的盐替代品是柑橘和大蒜。柑橘汁的酸性提供了一种强有力的配料，它和盐一样美味，但对你的身体更好。大蒜的强烈味道也有助于使平淡的食物更有吸引力。大蒜和柑橘类果汁可以和任何食物搭配，尤其是肉类、土豆和蔬菜。

如果你不想吃柑橘和大蒜，你也可以尝试各种香草和香料的组合。另一种选择是简单地添加更多的胡椒。如果辣椒是刚磨碎的，这个方法尤其有效。

那是一团酸奶还是酸奶油?你的味蕾可能也分辨不出区别。

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啊,酸奶油!这种富含脂肪的成分是从华夫饼到芝士蛋糕的关键成分。酸奶油通常含有18%到20%的乳脂，所以对我们这些节食的人来说并不是很好[来源:约阿希姆］．但是，有几种低脂和低脂的卡路里能很好地替代它的替代品。

尽管酸奶没有和酸奶油一样的甜味，但它可以代替酸奶油。全脂牛奶酸奶酸奶油的脂肪仍然比普通酸奶油少，而且它的活性培养物有助于消化。酸奶很稠，在烘焙过程中保持得很好，尽管你可能会发现最终的产品比你用酸奶油做的要干一些。当你用酸奶或牛奶代替酸奶油时，确保每杯加一汤匙柠檬汁。

如果你没有酸奶油了，冰箱里也没有酸奶了，你也可以用脱脂脱脂牛奶和柠檬汁的组合。

通用面粉是一种非常常见的原料，它被用来制作任何东西面包从蛋糕到炸鸡。通用面粉最好和最常见的替代品是普通面粉。市面上有很多不同的面粉产品，其中很多都是可以互换的。例如，漂白面粉和未漂白面粉之间的唯一区别是后者颜色更深，浓度更高维生素E．过筛和未过筛的面粉是一样的，只是形式略有不同，所以如果你有一个筛子，这是一个很容易解决的问题。米粉和筛过的燕麦粉也可与通用面粉交替使用。即使是低筋面粉也可以代替，虽然它的质地更轻，所以如果你打算烤饼干和面包，它就不是很好。约阿希姆］．

如果你要去斯卡伯勒集市，把牛至加到你的必买草药清单上。

汤姆烧烤/盖蒂图片社

牛至在世界上被称为披萨赫伯特。牛至独特的香味是比萨独特美味的重要组成部分，但牛至也因其自身的优点而成为一种受欢迎的配料。它经常出现在墨西哥和地中海的食谱中，不过，像大多数草药一样，它可以用来增加几乎任何一顿饭的味道。

尽管牛至的气味香甜且辛辣，但它很容易被取代。马郁兰(一种经常被误认为牛至的草药)是理想的，因为它们的味道非常相似。但是，如果你没有马郁兰、鼠尾草、欧芹、罗勒或百里香也可以。

大多数美国人都知道大豆酱汁是亚洲食物的调味料，在世界许多地方，它几乎是每一餐的中心配料。它有很多品种，包括淡盐、低钠和柑橘类，每一种都可以互换。然而，如果你家里没有一滴酱油，你也可以做一些替代品，创造出类似的味道和感觉。

酱油是所有调味品中钠含量最高的一种，所以如果你需要一些，就用吧盐．为了得到最正宗的味道，混合3/4茶匙粗盐和1/2茶匙颗粒糖，将混合物溶解在一汤匙热水中。味道不会那么复杂(看起来也不一样)，但肯定能达到目的。约阿希姆］．

如果你不想在食物上倒液体盐，可以试试照烧酱或kecap(一种浓浓的印尼酱油)。

几乎每个人都喜欢糖．这些甜的小晶体主要来自甘蔗，但有时也从甜菜中提取。如果你喜欢吃甜食，那么糖是很难摆脱的，因为大多数甜点和烘焙食品在某种程度上都含有糖。

当然，如果砂糖用完了，还有其他选择。和面粉一样，糖也有许多不同的种类，其中一些是可以互换的。在需要砂糖的食谱中，枣、蓖麻和白糖都会起作用，尽管最终产品的颜色、水分和甜度可能会稍有改变。

糖替代品，如Splenda，可以代替食谱中的糖，但最终产品会有一种独特的余味，不会发生褐变。如果你想要一种看起来更自然、味道正宗的产品，试着用一半糖和一半糖的替代品——你仍然可以减少卡路里，保持良好的口味。