工具与技术

蛋黄酱是最好的烘焙秘方。为什么?因为鸡蛋、油和酸的简单乳剂对大多数烘焙食谱至关重要。

通过苏西邓达斯

如果你觉得安康鱼看起来有点像怪物，那我们就支持你。但这种鱼被称为“穷人的龙虾”也是有原因的。尝起来真他妈好吃。

通过穆里尔维加

扇贝是最容易在家做的海鲜菜肴之一，尽管有一些技巧可以做对。

通过穆里尔维加

用一些冰淇淋和一些技巧，你就可以在自己的厨房里做出美味的奶昔。

通过杰里米玻璃

如果贮藏得当，土豆可以贮藏很长时间。以下是延长土豆保质期的方法。

通过杰里米玻璃

炒蛋是早餐、午餐甚至晚餐中最快捷、最美味的食物。

通过杰里米玻璃

“hibachi”一词起源于日本，翻译过来就是“火盆”。

通过塔拉Yarlagadda

烤鸡是一道简单的菜肴，但做起来却很难。我们将告诉你如何正确地做。

通过杰里米玻璃

煮玉米很容易做。要做出美味的玉米，你只需要一壶水和一些盐。

通过杰里米玻璃

黄油是烘焙食品的主要原料。但软黄油更好。这里是如何得到它。

通过杰里米玻璃

鸡蛋可能是大自然最完美的食物。如果它们是新鲜的，那就是。我们将告诉你如何知道。

通过杰里米玻璃

如果你知道一些窍门，水煮蛋很容易。

通过杰里米玻璃

油炸并不是培根的唯一(或最好)烹饪方法。我们会告诉你另一种更好的方法。

通过杰里米玻璃

当你用热空气也能得到同样酥脆的效果时，你不需要油炸食物。

通过斯蒂芬妮·朱红色的

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。但是最好的酿造方法是什么呢?这取决于你问的是谁。

通过杰里米玻璃

你的武器库里缺少厨房设备吗？我们会告诉你为什么你需要一个。

通过杰里米玻璃

有些最好的面包是用酵母发酵的。但是这种微小的微生物是如何使面包膨胀的呢?为什么说到烘焙就这么吓人呢?

通过斯蒂芬妮·朱红色的

虽然包括大多数美国人在内的许多家庭烘焙师都用一个杯子量面粉和其他配料，但专家表示，你应该放弃那个杯子，改用一个称。这是为什么。

通过艾莉亚·霍伊特

这两种脂肪都是烘焙的必需脂肪，但它们会给最终产品带来不同的味道、质地甚至外观。那么一个比另一个好吗?

通过斯蒂芬妮·朱红色的

这些剩下的奶酪皮是很有价值的原料，你可以利用它们来制作新的食谱。我们将向您展示使用它们作为风味增强剂的简单方法。

通过斯蒂芬妮·朱红色的

不知道蛋糕粉和通用面粉是什么?差别是微小的，但最终结果是巨大的。

通过杰里米玻璃

如果你学过烘焙，不知道AP面粉和自发粉的区别，我们将解释其中的区别。因为最终成品的好坏取决于你加入的面粉。

通过杰里米玻璃

为了让马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)为之骄傲，我们的作者走进了厨房，在完美的小甜点马德琳上寻找完美的驼背。

通过米歇尔Konstantinovsky

没有酵母烤面包吗?没有问题。一旦你制作好了自己的酵头，一周后你就可以开始烘焙酵头面包了。我们会告诉你怎么做。

通过斯蒂芬妮·朱红色的

一名密歇根医生的视频在冠状病毒大流行期间使用无菌手术技术在家里打开食品杂货，这段视频在网上疯传。我们和他谈了谈，并听取了他的更多建议。

通过凯莉·惠特尼博士。