一个重要的平衡
也许泰国菜最令人印象深刻和最独特的特点是其口味的平衡。泰国大部分人口信奉佛教，佛教对泰国的民族美食有着深远的影响。每一顿泰国餐都在寻求与自己口味的和谐，这种平衡不仅仅局限于甜/酸和辣/咸的组合。这四种味道会相互平衡，让你的味蕾欣赏食物的所有元素，而不是被一种或两种突出的味道所压倒。
什么是泰国菜?
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一顿泰国餐通常包括汤或沙拉、主菜、蘸酱和一两道配菜。份量很小。泰式烹饪在过去30年里迅速风靡全球，部分原因是其食谱的宽容。欧文］．大多数泰国菜相对容易烹饪，但它们的准备工作绝不是一门精确的科学。量杯并不重要，食谱更多的是一种指导，而不是一套说明。评估，改变成分，这都是由你的舌头决定的。如果你还想加的话大蒜再加点大蒜!如果你觉得一个食谱需要太多的鱼油——克制一下。不要害怕根据自己的口味来调整你的烹饪。
成分
为了达到必要的平衡，几乎每一顿泰国餐都有几种典型的食材。它们是:
- 大米:大多数泰国菜包括大米至少在一道菜中(通常是茉莉花，蒸或糯米饭)。然而，面条可以代替一些菜肴。
- 鱼酱鱼露是大多数泰国菜的主要咸食成分，你很难坐下来享用一顿不需要鱼露的大餐。鱼露具有独特的香气和味道，是泰国菜的重要组成部分。
- 椰奶：椰子牛奶有一种天然、甜的味道，在泰国汤、甜点和海鲜中很常见。
- 辣椒：辣椒构成了许多泰国菜的辛辣成分。磨碎的干辣椒也是一种非常常见的配料。
- 柠檬草柠檬草就是它的名字:一种绿色的、草状的植物，尝起来像柠檬。它的粗茎用于许多泰国菜。
- 蛋白质泰国菜中的蛋白质因地区和文化而异，但鸡肉、鱼、羊肉、猪肉、鸡蛋和鸭肉都很常见。在泰国菜中，肉通常是切碎的，而且只是众多食材中的一种——它们不像在西方国家那样占entrée的主要成分。
如果你正在寻找一些简单的泰国食谱，试试泰式炒粉、泰式炒饭或泰式面条汤。这些菜做起来很简单，提供了一个诱人的，美味的一瞥泰国菜。
你知道吗?茉莉花米是泰国菜谱中最常见的大米，而且只在泰国种植。茉莉花米煮熟后不会像传统的白米那样膨胀;相反，它会水平膨胀，变长而不是变胖。它有一种独特的爆米花味和一种不寻常的坚果味。
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