炸鸡。烧烤。饼干和肉汁。羽衣甘蓝。黑眼豌豆。粗燕麦粉。油炸绿西红柿。甜茶。桃馅饼。核桃派。 How many of these southern dishes have tempted your taste buds? How many have you tried?
南方的食物有其独特之处，通常只有法国、中国、意大利或墨西哥的菜肴才有其独特之处。从本质上讲，美国南部的美食和它的历史一样丰富多彩、有趣而多样。
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传统的南方食物，有时被称为乡村烹饪、家庭烹饪或灵魂食物，以高脂肪、高热量和高糖而闻名。通常情况下，它主要依赖新鲜蔬菜、玉米或大米、猪肉、鸡肉、当地野味和新鲜海鲜[来源:黑雁)．
南方的每个地区都有自己独特的风味，这是由地理历史决定的。有卡津语、克里奥尔语、卡罗莱纳低地语、弗洛里bean语、古巴裔美国人语和德克萨斯-墨西哥语。该地区决定了配料、烹饪方法和调味料。例如，乔治亚州的海滨城市萨凡纳(Savannah)的餐厅供应主要是螃蟹、虾、比目鱼和石斑鱼。这座城市甚至有自己的蛋糕——萨凡纳奶油蛋糕，这是一种英式松糕的变体，里面有肉豆蔻、雪利酒和生奶油[来源:Ciampa］．
如果你认为你没有吃过一些南方食物的变化，再想想吧。南方给了我们橙汁、冰茶、Vidalia洋葱、菊苣咖啡、甘薯派、花生糖、果仁糖和香蕉。在你的一生中，你很可能吃过一些来自南方的东西。
继续往下读，了解黑人食物和南方食物的区别。
