奶油糖霜艺术地覆盖在一片蛋糕在混合盒上不仅仅是一个“服务建议”。它可以鼓励你吃更大的一口热量治疗。
是的，康奈尔大学食品和品牌实验室的研究人员发现，在蛋糕混合盒上放一张磨砂蛋糕的图片会导致消费者高估合适的食用量，高达135%。
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这项研究发表在《公共卫生营养》杂志上进行了一系列的四次测试．在其中一项研究中，他们将72名大学生分为三组:两组人得到一个蛋糕粉盒，里面有一个蛋糕上有糖霜(前两组中的一组被告知盒子的营养标签上没有糖霜)。第三组(对照组)得到了相同的盒子，只是图片上的蛋糕没有糖霜。然后，研究人员向学生们展示了各种各样的蛋糕片，并要求他们挑选出适合食用的大小。
结果是这样的：第一组被给了一个盒子，盒子上有糖霜蛋糕的图片，并且没有关于糖霜的“警告”，他们选择了一块含有1083卡路里的蛋糕。第二组得到了盒子和警告，他们挑选了一片含有600卡路里的食物。对照组（装有未解冻蛋糕的盒子）挑选了一块595卡路里的蛋糕。这项研究对44名食品服务专业人员进行了重复，得到了类似的结果。
“如果我们看到蛋糕盒上涂满糖霜的一片蛋糕，我们会认为这是正常的食用量，但这不是营养标签上推荐的食用量，”该研究的主要作者、研究员约翰·布兰德博士说。在一份新闻稿中解释道．
已经有记录表明，美国肥胖的流行部分原因是增加了部分尺寸，人们会受到食用分量描述在产品包装盒上。康奈尔大学的研究人员认为，解决这一问题的一个简单方法是，制造商在食品包装上添加一个短语，提醒消费者，额外的食品，如糖霜，并不包括在营养标签中。
“毫无疑问，当公司在蛋糕盒的描述中加入糖霜时，他们并不想欺骗我们，”该研究的合著者布莱恩·万辛克博士说，他是加州食品和品牌实验室的主任新闻稿他可能是在开玩笑，“但这些看似很小的包装元素却能产生巨大的影响。”
研究人员还发现，在看了51个不同的蛋糕混合盒后，盒子上描绘的那片蛋糕和糖霜的热量平均比营养标签上的热量高出134%。一些品牌则要多得多。例如，邓肯海恩斯(Duncan Hines)的营养标签上说，一片蛋糕的热量约为247卡路里。然而，盒子上描绘的那块蛋糕(包括糖霜)的实际卡路里含量更接近762卡路里。
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原始出版日期：2016年4月1日
