18世纪晚期，托马斯·杰斐逊首次将油炸土豆引入美国。杰斐逊在巴黎时遇到过他们。实际的薯条是一项美国发明，但它的名字是基于油炸土豆的原产地。
在19世纪早期，油炸土豆逐渐流行起来。它们成为了全国各地餐馆的常见菜单。1853年，在月亮湖边的房子在纽约萨拉托加斯普林斯，他点了炸土豆。据传是科尼利厄斯·范德比尔特(Cornelius Vanderbilt)在用餐，他把土豆送回了厨房，抱怨土豆不够脆。这家餐厅的主厨乔治·克拉姆(George Crum)显然对这种批评感到愤怒。于是他把土豆切成像纸一样薄，加了大量的盐，然后重新油炸。具有讽刺意味的是，Crum的发明非但没有毁掉食客的晚餐，反而在顾客中大受欢迎。
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月亮湖屋的主人意识到薯片很美味，就把它们列入了菜单。最后，克拉姆开了自己的餐厅，主打薄炸土豆。他称他们萨拉托加芯片．薯条的消息传开后，其他餐馆也开始供应。不久，薯片就成为全国各地餐馆的主食。
俄亥俄州克利夫兰的威廉·塔彭登(William Tappendon)把薯条带出了餐厅，带进了杂货店。1895年，他开始向当地杂货店出售薯片，并把他的谷仓变成了世界上第一家薯片工厂。在20世纪初，几家公司建立了大规模生产薯片的大型工厂。20世纪20年代，薯片行业诞生了三家公司:
- 老怀斯伯爵吃了太多土豆明智的熟食店公司该公司成立于宾夕法尼亚州贝里克(Berwick)。在1921年,。他决定把多余的东西做成薯片，装在棕色纸袋里，通过熟食店卖明智的薯片．
- 赫尔曼·雷开始在南方卖薯片，1932年，他成立了一家公司乐事在纳什维尔,田纳西州。他是佐治亚州亚特兰大一家芯片工厂的分销商。1938年，雷收购了芯片工厂并开始销售乐事牌薯片．
- 1921年，比尔和萨利·乌茨成立了伍兹质量的食物在汉诺威,Pa。尤兹推销和销售由他妻子萨利(Salie)制作的薯片汉诺威国产薯片．
如今，薯片是美国人最喜欢的零食，品种繁多。现代工厂大量生产使用的芯片连续煎锅或flash煎．一些芯片是由重组土豆片而不是生土豆片。你可以通过下面的网站了解更多关于薯片的历史和制作方法。
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