食品加工的事实
食品加工处理的是一些最常见的食品如何组合和制造。了解一下热狗是怎么做的(如果你有胆量的话)，还有什么是米糕。
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坚果生来就是干烤咸的，装在罐头里放在杂货店的架子上，对吧?不完全是。你可能会惊讶于它们在人类得到它们之前的样子。
通过劳里·l·鸽子
热狗就像棒球和苹果派一样是美国的东西。你知道你喜欢它们，但你知道它们实际上是什么吗?
通过莎拉Gleim
罐装食品超级方便，但提供它们往往是一种耻辱。这是必要的吗?
通过肖恩·查维斯
一位食品历史学家反对我们把“像曾祖母那样吃新鲜的本地食物”浪漫化，却忽视了这其中的艰辛。
通过戴夫·鲁斯
通过纤维素!挪威一家公司正在使用可再生的木材废料来代替热狗中的饱和脂肪。它可以帮助你的健康和地球。
通过玛丽亚Trimarchi
“全天然”的标签给那些想要避免摄入亚硝酸盐的三明治爱好者提供了一丝安慰。但是没有它们熟食还会是熟食吗?
通过艾莉森·库珀
你的食物可能在盘子里看起来很好，但无声的成分——包装的化学物质——可能在储存过程中渗入了它。这些物质是如何影响你的食物的?
通过劳里·l·鸽子
有时候，加工过的肉(比如你深夜三明治里的熏牛肉)似乎维持不了多久。但所有这些防腐剂都是有作用的——你可以在家里做的鸡肉吃完几天之后再吃熏牛肉。
通过劳里·l·鸽子
随着保质期的延长和超强的便携性，人们几个世纪以来一直依赖脱水食品也就不足为奇了。但它对我们更健康吗?
通过克林特Pumphrey
盐和味精不仅能让食物尝起来更咸，还能让几乎所有食物的味道都变亮。但是，同样的原料是如何让巧克力尝起来更甜，去掉葡萄柚的苦味，让奶油汤尝起来更浓呢?
通过戴夫·鲁斯
当涉及到某些食物时，自控几乎是不可能的。你可以不停地吃，却一点也不觉得饱。这都怪你的脑子。
通过黛布拉Ronca
下次当你发现自己坐在沙发上手里拿着薯片的空袋子时，责怪科学吧。研究人员研究了到底是什么让你不停地咀嚼。
通过黛布拉Ronca
粉红色的黏液和绞碎的牛肉绝对不会让人在脑海中想象出最美味的画面。但它真的像听起来那么糟糕吗?我们应该有多害怕?
通过丹尼斯·哈里森
科学家有时会修改植物的DNA，以创造出抗病虫害的转基因食品。这些图片展示了不同类型的转基因食品。
从牡蛎到羊肚杂碎，有些食物看起来就是让人不舒服。看看这些令人倒胃口的食物图片吧，确保手边有呕吐袋。
通过阿曼达·阿诺德
任何好的末日计划的关键都是准备一堆含有大量添加剂和防腐剂的食物。诚然，这五种产品可能无法在原子弹爆炸中幸存，但它们比一箱西兰花更适合你。
通过艾莉森·库珀
首先，购物车上的细菌比你在公共浴室里遇到的还要多。另一方面，新鲜的食物可能并不新鲜。他们还有什么不想让你知道的?
通过黛布拉Ronca
草饲牛肉一直被吹捧为比廉价的玉米饲牛肉更健康、更美味、更人道、更环保。但是这些说法是真的吗?更昂贵的牛肉是否值得挥霍?
通过杰西卡Toothman
有些食物在你的盘子里很容易认出来，但是用显微镜看呢?看看这个图片库，看看你对自己的食物有多了解。
通过玛丽安的勺子
你可能会认为对于素食者来说，一个简单的解决方案是在他们的饮食中使用肉类替代品，在不使用动物的情况下提供相同数量的蛋白质。但它真的开胃吗?吃起来安全吗?
通过艾米莉Sennebogen
下一顿饭，你是吃昨晚的剩菜，还是吃发霉的肉和发臭的蔬菜?你怎么知道什么时候该扔掉剩菜?不要相信你的鼻子告诉你。
通过克里斯Obenschain
在家里用热水和平底锅给食物剥皮很容易，但世界上的罐装农产品剥皮肯定有更快的方法吗?什么是闪蒸，它的工作速度有多快?
通过杰西卡Toothman
