啜饮一杯陈年白兰地的想法通常会让人联想到一位绅士晚餐后坐在火炉旁，甚至可能穿着粗花呢西装抽着烟斗PEES koh），一个历史悠久、多才多艺的南美国家白兰地，正在改变美国鸡尾酒会的局面——很快就在现代和传统的鸡尾酒中赢得了时髦成分的美誉。
它的超级顺滑，芳香四溢柔和地平衡其高酒精含量，使其适合纯饮或作为混合的基础。但皮斯科产地的吹嘘权并不像这种白兰地几乎透明的颜色那样清晰。秘鲁和智利都有数百年的历史，而且争议很大，历史和皮斯科。它最早产于16世纪，由产于秘鲁和智利海岸的超甜葡萄发酵而成。但这些边界在pisco创立之初还没有划定，所以两国都声称pisco是他们自己的发明，也是他们的国酒。
广告
有一件事他们都同意，那就是他们对世界的爱皮斯科酸-这是一种独特的鸡尾酒，含有少量蛋白质，由简单的糖浆、酸橙汁、苦味剂、比萨和起泡蛋白混合而成。当然，他们都对其配方表示认同，但秘鲁更进一步，将2月的第一个星期六命名为国际比萨酸味日。
“皮斯科”是什么意思？
关于这个名字的起源有三种理论皮斯科被认为是从Quechuan这个词派生出来的皮什库，意思是鸟。难怪这个词被如此频繁地使用：the帕拉卡斯国家保护区在秘鲁和欧洲智利海岸都被称为观鸟者的天堂。大多数历史学家说（皮什库）皮斯科的名字与秘鲁港口城市皮斯科有直接联系，皮斯科是首批被记录在探险家地图上的城镇之一。然而，其他历史学家也指出了被称为“皮什库斯”的陶罐，用来储存白兰地。
撇开历史不谈，秘鲁和智利都在继续生产各自版本的流行精神。这两个品种有着共同的皮斯科名称，但它们更像是表亲而不是孪生兄弟。每一个品种都通过追随而保持其个性不同的蒸馏要求使用不同的葡萄品种-最终导致口味上的细微但显著的差异。
但是无论是谁发明的还是蒸馏的，PISCO显然是在现代文艺复兴的中间，让美国人享受探索南美主食的乐趣——不需要壁炉、管道或粗花呢大衣。
广告
最初出版日期：2020年3月17日
