如何为野营准备食物

当你想到冻干“食物，这两个词一开始并不符合你的味蕾。那是因为你马上就会想到不好吃的东西食物士兵和宇航员在战场上和太空中吃东西。冻干食品在这种环境下很好，因为它们更轻，也更不容易变质。因此，出于同样的原因，露营者喜欢冻干食品是完全合理的。但它们的味道也比你想象的要好。

到底什么是冷冻干燥冻干它的正式名称是?这是一个“让食物在货架上保持稳定，同时保留最大数量的营养”的过程[来源:shelf Reliance]。新鲜的和熟的食物都可以冷冻干燥，所以孩子们会很高兴，因为他们可以带着家里最喜欢的通心粉和奶酪食谱一起旅行。煮熟的冷冻干鸡蛋是很好的早餐，而像苹果、菠萝和葡萄干这样的冷冻干水果是很好的零食。用这种方法你不会失去味道和口感。

一些露营者为了方便，选择购买冷冻干燥品牌的食品，而其他人选择冷冻干燥自己的食品。更多的露营者更喜欢在网上或在体育用品商店等地方购买预包装食品。但是，如果你选择自己烘干食物，要知道这很昂贵，而且时间消耗过程。冻干机并不便宜，可能高达数千美元。它们可以从向餐厅出售设备的地方购买。

所以，如果你选择冷冻干燥你自己的食物，这里是你怎么做:首先，把新鲜或熟的食物放在冷冻干燥机，这会冷冻食物。冷冻后，机器中的真空室将在低于50华氏度(10摄氏度)的温度下蒸发冰和水。大约98%的食物水分会通过蒸发冰而被带走。注意在几个小时到几天内完成这一过程，以确保食物是干燥的，防止变质。

接下来，将食物密封在包装中，防止水分和氧气进入。密封塑料袋就可以了。食物会一直保持新鲜，直到你再次打开它[来源:野生的背包客]．当大家都准备好围着篝火吃俄式牛肉时，只要把它加到沸水里就行了。食物会保持它原来的颜色、形状、大小、味道和质地。在下一页，我们将讨论另一种为野营准备食物的方法。

人被保存食品通过世世代代干燥它们。问问你奶奶就知道了。露营者们已经抓住了将食物脱水以获得空间和方便的想法。脱水食品比冻干食品所占空间小。这是因为水是食物中最重的部分，所以当水蒸发时，食物的重量就会急剧下降[来源:疯狂的背包客]．而且，自己动手比冷冻干燥更容易，成本更低。

然而，更多的露营者选择购买冷冻干燥食品过度购买脱水食品的原因只有一个:冻干食品味道更好。露营者在露营时，需要烹饪和调味脱水食物，因为脱水过程会使食物失去味道和口感。此外，你只能脱水一种原料，比如大米，而你可以冷冻干燥一整个主菜，比如砂锅意面。

当你让食物脱水或通常所说的干燥食物时，你只是简单地将食物去除水通过让热的、干燥的空气循环通过食物来防止酶和细菌的生长[来源:The Dry Store]．多年来，人们使用各种方法脱水食物，包括风干或把食物放在阳光下。

然而，你必须确保连续有好几天阳光明媚，湿度低，温度至少为86华氏度(30摄氏度)。当食物摸起来像皮革时，你就知道它是干的，而且你连一滴水都找不到。提示:不建议把蔬菜和肉类放在阳光下晒干，因为它们容易变质。食物晾干后，确保冷却后再将它们放入玻璃罐、金属罐或盖紧盖子的冷藏容器中[来源:《万事俱备]．

你也可以使用电动食物脱水器或烤箱来干燥食物，这对水果和蔬菜特别好。将它们(洗净并烘干)放在脱水机托盘上，将温度设置为140华氏度(60摄氏度)。这个过程通常需要8到12个小时。在干燥过程的最后检查食物。如果食物摸起来很干，那就是好了。

你刚钓到的鱼在明火上烤会非常好吃。

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许多初学者在吃东西的时候往往会把食物装得过多野营．避免这个陷阱的最好方法是列出你每顿饭需要的食物清单。例如，对于周末的旅行，你需要周五晚上的一顿饭，周六的早餐，午餐和晚餐，如果你要在早上离开，则需要周日的早餐。尽可能具体，让每个人都参与到计划过程中。数一数你的随行人员需要多少鸡蛋来做两份早餐的炒鸡蛋。

冻干午餐和晚餐吃鸡肉、牛肉和鱼都很不错。冻干蔬菜与在明火上或便携式燃料燃烧炉上炖菜很相配。如果你生火，挖一个至少8-10英寸(20 - 25厘米)深、2.5英尺(76厘米)平方的火坑。一个小烤架可以正好放在炭火上[来源:韦斯特布鲁克]．

很多食物都可以预先混合或烹煮，这样在旅途中会更容易一些。例如，一顿预先煮熟的土豆晚餐与当天早些时候捕获的鱼非常相配。只要把土豆放在冷冻袋里，准备吃的时候就取出来。如果没有冰和冷藏箱，就不要带真正的黄油、熟肉和鸡蛋之类的东西。也知道细菌的存在生肉鸡肉会传播到其他食物，所以要确保这些食物都装在塑料袋里运输，每个人都要用肥皂和水洗手，或者使用一次性湿巾。资料来源:美国农业部]．

自密封塑料袋是野营最好的包装，新鲜的农产品应该存放在透气的网袋里。储存饮料，糖，牛奶和咖啡在聚乙烯塑料瓶中。别忘了给食物贴上标签，并在袋子里附上烹饪说明。露营不是缅怀往事的时候。

做一个好的露营者意味着负责任的清理，包括把所有的垃圾扔掉或烧掉，并确保把营火扑灭。这也意味着要为旅行准备合适的食物。但最重要的是，别忘了带夹心饼乾、巧克力和棉花糖。你可不想惹上一场骚乱。