华盛顿特区有14家餐厅被人垂涎米其林星星2018年9月13日，上海首家三星级餐厅开业小华盛顿的旅馆．这是米其林2019年推出美国城市的一部分——芝加哥、纽约和旧金山的评级将在9月和11月持续跟进。但《米其林指南》一开始并不是我们今天所知的标志性美食指南。事实上，它最初只是一家轮胎公司的升职。
让我们先回顾一下历史。1889年，Édouard和André在法国克莱蒙费朗成立了以他们名字命名的轮胎公司。十年后，他们推出了著名的米其林人吉祥物，谁的正式名字是Bibendum．在米其林早期的广告中，比本达姆被拍成手拿酒杯的样子，并配上文字:nunc est项在拉丁语中是“现在该喝酒了”的意思。
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大约在1900年，米其林成立了免费创造和给予指南中充满了有用的信息——酒店的位置，加油站和法国各地的餐馆——作为一种增加的方式轮胎通过鼓励更多的驾驶来销售。但随着轮胎公司越来越成功，导游也越来越成功。最终，米其林扩大了在欧洲的覆盖范围，甚至在1920年开始对指南收费。
最终，作为米其林指南在业界赢得了尊重于是，这家公司在1926年推出了第一本美食指南，后来又在1931年推出了三星评级系统。现在，米其林星级是一家餐厅能获得的最令人垂涎的荣誉之一。事实上，美国只有四个城市——芝加哥、纽约、旧金山和华盛顿特区——的餐馆被列入榜单。大部分餐馆位于欧洲和亚洲。
今天,检查员(这是米其林对他们的称呼)是匿名的，并为他们的餐费买单，以保持信誉。他们根据以下几点来判断自己的经验:
- 产品质量
- 对味道的掌握烹饪技术
- 厨师的个性体现在他的烹饪中
- 物有所值
- 之间的一致性访问
米其林承认，检查员的工作并不像听起来那么迷人，《米其林指南》也不被认为是利润的来源尽管如此，它仍然是米其林品牌的重要组成部分。
那么，一家餐厅和厨师需要具备哪些条件才能获得一颗(或三颗)著名的米其林星呢?“烹饪需要手艺和人情味，”米其林一星级餐厅主厨兼老板林明健(Lam Ming Kin)说长尾在台北,台湾,告诉一个面板2018年8月，在新加坡丽晶酒店举行的年度《米其林指南》新加坡贸易研讨会上。“没有快速的解决方案。你需要花时间和你的厨师们在一起，一步一步地训练他们。”
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