如果你每次去市场都直接去肉类部门，那么瘦肉生活将需要你重新考虑你的选择。肉类仍然可以出现在菜单上，我们一会儿就会讲到，但其他选择也应该是混合的一部分，包括可以混合搭配的补充蛋白质。这将使进餐时间更像一场冒险，并有一些意想不到的好处，比如增加饮食中的纤维含量。它还可以向你的孩子介绍各种各样的食材，而不是在吃饭时使用相同的旧食材。
在开始之前，让我们列出一些很好的补充植物蛋白来源：
- 坚果-核桃、腰果、杏仁、开心果
- 种子-葵花籽、南瓜籽、芝麻籽
- 谷物-燕麦、小麦、大米、大麦、玉米（面包、，意大利面食（饺子、饼干）
- 豆类-豆制品、豆类、豌豆、花生
记住，在烹饪中使用上述物品可以提供所有九种必需氨基酸，而不必去肉类部门或鱼贩那里。把它们组合起来就行了。我们谈到了豆类和大米，但花生酱加全麦面包是另一种流行的选择。当结合互补蛋白质时，一个很好的经验法则是将豆类与谷物、豆类与坚果（或种子）或谷物与坚果（或种子）相匹配。一磅一磅，使用分组互补蛋白质来构建膳食是最便宜的选择之一。事实上，精明的厨师几代人都在做这件事，但有一个狡猾的转折点：他们只添加了一点肉，以增加多样性和风味。
汤和炖菜在历史上包含很多成分，并与谷物一起或一起食用以完成一顿饭。这种坚韧如鞋皮革的肉块可能不是一种好的主菜选择，但添加到其他配料中，烹饪时间长且慢，它为所有这些次要蛋白质提供了风味，为它们提供了一种深度和共鸣，完全美味。回想一下你儿时记得的那些舒适的食物。他们中有多少人用少量肉类或奶制品和其他配料，如意大利面、豆类、豌豆、大米、大麦、扁豆或玉米？几代人以前，节俭的烹饪是常态而不是例外。抓住奶奶的食谱，重新发现美国传统。
暂时把次要蛋白质的话题放在一边，仍然有一些廉价的方法可以在你的饮食中添加主要的蛋白质来源，并且有足够的钱来支付房子的费用。以下是一些不错的赌注：
- 鸡蛋-鸡蛋有自己的方便容器，每个容器提供7克蛋白质。鸡蛋在过去几年里受到了不好的评价。它们不是我们想象中的胆固醇巨人，它们是友好邻里市场上最便宜的蛋白质选择之一。只要确保在食用鸡蛋之前将鸡蛋彻底煮熟就可以了d沙门氏菌污染问题。白色应牢固，并达到160华氏度。
- 金枪鱼-罐装金枪鱼是一种廉价的蛋白质来源，它能增加你饮食中有益心脏的ω-3脂肪酸的含量。一罐5盎司的金枪鱼大约含有30克蛋白质。美国环境保护署（EPA）和美国食品和药物管理局（FDA）发布的现行指南建议将幼儿、孕妇或哺乳期妇女每周食用的金枪鱼量限制在12盎司。（轻块金枪鱼通常比长鳍金枪鱼含汞少。）
- 牛奶-每杯8盎司的牛奶中含有大约8克蛋白质，以及大约20种其他重要的营养素。最好的蛋白质也是瘦肉的，所以选择低脂或非脂肪的牛奶品种。
- 酸奶-如果牛奶不是你选择的点心，那么从酸奶中获取你的乳制品蛋白质。一个8盎司的普通酸奶容器将为你提供11克蛋白质，如果你选择希腊酸奶，你的蛋白质含量几乎可以增加一倍。希腊酸奶比普通酸奶贵，但添加的蛋白质可能是一个诱人的诱因多花点钱。
- 土火鸡-如果你留意销售情况，火鸡粉会很便宜。有时你可以花一美元多一点的钱买一块1磅的肉糜，作为碎牛肉的体面替代品，用在肉面包、辣椒、肉丸甚至汉堡等菜肴中。一份3.5盎司的火鸡粉含有大约25克的蛋白质。不过，在购买前要检查一下标签。廉价品牌可能会使用更大的皮肉比来生产更肥的产品。
