谁能想到让孩子们吃蔬菜的最好方法是让他们自己种植蔬菜——在学校里?事实证明，一把铲子、一些种子和一点土壤是崭露头角的环保主义者、厨师和素食爱好者的好工具。
把游乐场变成花园
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“可食用校园”的创意来自艾丽丝·沃特斯(Alice Waters)。1994年，她与加州伯克利的马丁·路德·金初级中学(Martin Luther King Junior Middle School)合作，开发了一种新方法，向孩子们传授“可食用校园”的知识食物，环境良好，身体健康。沃特斯设想把午餐时间变成学习时间。
由于担心年轻人的肥胖率不断上升，她利用自己作为著名厨师的经历来回馈社区。沃特斯没有告诉孩子们健康饮食的重要性，而是决心向他们展示。还有什么比让学生们完成从播种到成品的农产品种植过程，更好的方式来个性化良好营养、环保做法和合作回报的概念呢?
由此产生的试点项目，将一英亩的花园变成户外教室，已经成为一个国际成功的故事。结合园艺、烹饪和生活课程，“可食用校园”是在实践中学习的庆典。学生们被教如何种植作物，合作劳作，收获和烹饪他们所种植的食物。水域］．
你在可食用校园里种什么?
如果你的孩子抱怨吃菠菜，他们可能会有不同的感觉后，用自己的手从地里哄出一些绿叶蔬菜。一些个人参与可能也会让他们喜欢胡萝卜、西红柿和黄瓜。这就是可食用校园背后的理念。一旦孩子们弄脏了他们的手，开始享受园艺的乐趣和其他回报，他们将再也不会以同样的方式看待快餐。
尽管食用校园计划通常是一项正在进行的工作，但它可能包含与当地气候相适应的果树、草药和季节性蔬菜作物。它也可能是一种运动堆肥甚至可能是一个鸡笼或专用厨房。它将由教育工作者监督，由学生和志愿者培养。这一策略非常成功，以至于到处都出现了新的项目。
播下正确的种子
可食用的校园给了孩子们一个获得一些食物的机会锻炼享受新鲜空气，并以一种实际而有建设性的方式了解环境。他们努力的回报是什么?这不仅仅是一个分数。这些城市里的年轻人中，有些人以前从未见过蔬菜悬挂在植物上，而与大自然一起工作有助于让他们了解大自然的直接影响天气季节的变化以及植物、昆虫和动物之间复杂的相互作用。这也有助于教会他们自给自足。
知道你可以种植和准备你自己的食物是授权。它能让你控制吃什么，怎么吃，这是一个值得学习的午餐课程。
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