烹饪时令食物

问:我喜欢吃时令食品，但我不经常去农贸市场。冷冻和罐装的季节性食品是一个好的选择吗?

答:尽管在应季饮食中，新鲜食物通常是最受欢迎的，但有时这是不可能的，在这种情况下，去杂货店的冷冻食品区购买新鲜食物肯定是一个不错的选择。

的确，吃时令食物是有原因的。例如，在夏天，高含水量的水果和蔬菜可以解渴，让我们凉快下来。

当气温变冷时，红薯和冬南瓜提供持续的能量并产生热量。然而，当当地种植的农产品无法适应不断变化的季节时，就该转向其他替代品了。

在这些低收获的月份，一个装满水果和蔬菜的贮藏室和冰箱可以成为你轻松和创造性烹饪的最大资产。如今有了多种选择，用新鲜、美味的食材做美味的晚餐比以往任何时候都要容易。

储备一些基本的食物，如干豆类或罐装豆类、罐装西红柿、冷冻菠菜和花椰菜，有助于确保你随时准备快速地吃一顿营养丰富的饭。

更重要的是，过季的水果和蔬菜在罐装或冷冻时更便宜。而且它们的保质期比新鲜的长，这样可以防止变质，从长远来看，还可以为你节省更多的钱。

罐头和冷冻农产品在营养方面与新鲜农产品几乎完全相同。这些食物含有维生素、矿物质、纤维和其他有益物质。