想象一下，如果人类只是为了实用而吃东西，生活将会多么无聊。再见，黄油龙虾尾配香草土豆。开胃汤圆和羊肉肉酱。再见，芥末便当盒，寿司面包卷和腌菜。从营养上讲，我们不需要任何奢侈的美食来维持我们的身体;只要我们有足够的钱水还有营养，我们应该继续活下去。但事实是，人们从他们喜爱的食物中获得快乐。
高- - - - - -脂肪而且含糖的食物会刺激大脑的边缘奖赏系统，这就是为什么我们在苦恼时经常渴望不那么健康的零食和食物。因为我们只有渴望食物我们以前吃过的安慰食物因人而异。通常，我们小时候最喜欢的食物是我们最喜欢的安慰食物，因为我们与食物形成了无意识的、感官上的关系——甚至在胎儿发育期间[来源:麦高文］．随着美国人的集体压力水平上升，因为经济衰退在美国，很多人又开始吃妈妈曾经做过的某些主食也就不足为奇了。
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虽然像金枪鱼砂锅和炖肉这样的节俭菜肴可能对经济衰退疲惫不堪的消费者有安抚作用，但大多数人更关心的是如何缓解他们空空的钱包。总的来说，舒适的食物和家庭烹饪比外卖和餐馆用餐更便宜。美国农业部(USDA)估计，一个四口之家每周大约花170美元就能买到营养食品。美国农业部］．
最近的国家食品趋势提供了一个与预算相关的快照压力诱发的安慰性进食。2009年初，食品专家预测美国人将回归舒适食品，到春季，杂货店的销售数据证实了这一预测。到2009年底，基本面包的销量预计将增长7.2%，而配菜——即蔬菜罐头、即食通心粉和面包奶酪应该会有5.2%的提升[来源:李］．
一些公司也加入了家庭烹饪的大潮，贝蒂·克罗克(Betty Crocker)、卡夫(Kraft)和坎贝尔(Campbell's)等品牌在广告上投入了更多资金。例如，随着越来越多的员工带着午餐去上班，Hellman's蛋黄酱在2009年上半年的广告预算中增加了2460万美元。艾略特］．但是，仅仅因为人们开始购买基本的食品杂货，不再去餐馆就餐，并不意味着美国人的饮食习惯在经济衰退中有所改善。
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