食物成本很大程度上取决于将产品从农场或生产设施运送到当地商店所需的所有步骤所花费的时间和资源。和市场上的其他东西一样，供给和需求也起了作用。以下是一些食品如此昂贵的原因。
品牌名称
价格越高通常意味着质量越好，但对于食品来说并不总是如此。名牌食品通常与普通食品或商店品牌由同一家制造商生产，但名牌食品的成本要高得多。这是因为品牌公司需要为他们的产品做广告和营销，而这些成本已经计入了食品的价格。普通品牌很少做广告，所以节省下来的钱会传递给消费者。在美国，广告和营销是一项重大支出——在全国性杂志上刊登一整版印刷广告可以达到五位数。一个电视广告的制作成本通常是几十万美元，这还不包括播放时间的成本。
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有机物
使用农用化学品的农民的经营活动得到政府的大量补贴。农用化学品的开发没有考虑到味道、营养或环境，但它们让农民更快、更便宜地种植水果和蔬菜，有助于生产大量的食物。有机食品种植时不使用农药、化肥、生长激素或抗生素，这比大型的非有机农场劳动强度大得多，而且有机农民不接受政府的任何补贴。
如果不使用杀虫剂，人工除草是必要的，支付人工成本比支付杀虫剂更昂贵。有机农场使用肥料和堆肥它比化肥更重，运费也更高。有机认证的费用也是有机农民预算中的一个重要项目。因此，所有这些成本都转嫁到了愿意购买纯天然食品的消费者身上。
很少的食物
有些食物要花更多的钱，因为它们很难买到。每个人都知道当任何产品的需求大于供给时，成本会上升。许多同样的食物需要更多的人力资源和劳动力来获得或生产。藏红花是一种以其独特的味道和昂贵的价格而闻名的香料，因为生产非常少量的香料需要惊人数量的花朵。澳洲坚果也是因为同样的原因——只有树龄至少为7年的树才能生产它们。松露非常昂贵，因为把它们放在你的盘子里需要劳动力，而且它们只存在于少数几个地区。尽管付出了很多努力，这些地下真菌一直无法人工栽培。寻找松露是一项非常耗时和劳动密集型的工作，这就是为什么这种美味每磅要花费500到2000美元。
你知道吗?生产一磅藏红花需要5万到7.5万朵花。这些花足够装满一个足球场了。
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