每一个万圣节在美国各地，“不给糖就捣蛋”的袋子里装满了三角形、黄色、橙色和白色的糖果。还有很多袋子要装:根据国家糖果协会的数据，糖果公司每年生产近3500万磅(1580万公斤)的玉米糖。这大约是90亿份单独的甜点。
玉米糖是干玉米粒的甜复制品。它被认为是一种“成熟奶油”，是一种由玉米糖浆和糖制成的糖果棉花糖式的味道。虽然玉米糖味道很浓，但实际上脂肪无。
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大多数人都知道传统的玉米糖有三道条纹——下面是黄色的，中间是橙色的，上面是白色的——但它也有不同的颜色和口味，取决于节日:
- 棕色、橙色和白色的印第安玉米(棕色部分是巧克力味的)
- 绿色，白色和红色的驯鹿玉米作为圣诞礼物
- 粉色，红色和白色丘比特玉米情人节
- 色彩柔和的复活节兔子玉米
传统的南瓜品种在秋季最受欢迎，尤其是在万圣节前后。事实上，10月30日是全国玉米糖日。然而,玉米糖并没有和万圣节联系起来直到第二次世界大战之后，“不给糖就捣蛋”开始流行起来。
玉米糖已经存在了一个多世纪。据报道，温德利糖果公司的乔治·瑞宁格在19世纪80年代发明了这种糖果美国糖果协会．也许是因为它的外观让人想起了农场生活，它受到了城市居民对农村过去的怀念。无论如何，它的三色外观对当时的糖果行业来说是革命性的。Goelitz糖果公司于1900年开始生产玉米糖，至今仍在生产，不过公司名称已改为Jelly Belly糖果公司。
自19世纪末以来，玉米糖的配方并没有太大变化，但制作方法却发生了很大变化。在早期，工人们把主要原料——糖、水和玉米糖浆——放在大水壶里混合。然后他们说方旦糖(一种由糖、玉米糖浆和水制成的甜甜的奶油状糖霜)和棉花糖。然后他们把混合物倒进玉米淀粉托盘里的玉米形状的模具里。他们必须这样做三次，倒着走路，每种颜色一个。因为工作太乏味了，玉米糖只在8月到11月供应。
今天，机器做这项工作。制造商使用“玉米淀粉成型工艺”来创造签名设计。一台机器用玉米淀粉填满一盘玉米粒形状的小洞，这样就能保持玉米糖的形状。每个洞的一半都填满了用人工食用色素着色的白色糖浆。接下来是橙色糖浆，最后是黄色糖浆。然后模具冷却，混合物放置大约24小时直到变硬。一台机器清空了托盘，果仁掉进了斜槽。多余的玉米淀粉用大筛子筛散。然后给玉米糖上釉，使其发光，然后工人们把它包装好运往商店。
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发布日期:2019年10月23日
