晚餐吃拉面的5种方法

由:金正日威廉姆森

即使你已经过了大学生活,你仍然可以享受我们的一款拉面食谱。查看更多简单的工作日晚餐图片
Biddiboo /出租车/盖蒂图片社

如果你曾经一周花10美元,你就会知道拉面。无论你是穷学生、饥肠辘辘的演员还是手头拮据的人,拉面都是一种主食。

那么,这种“美味”是什么?我们从哪里得到的?拉面是一种蛋面,用肉和蔬菜做成的汤。早在它成为美国宿舍生活不可或缺的一部分之前,中国厨师从1910年开始在日本制作拉面这道菜由中国面条和日本肉汤组合而成,最初被称为shina soba,意思是“中国面条”。

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“shina”在日本越来越受欢迎,但当二战后中国和日本之间的紧张局势升级时,“shina”被删除,以排除任何与中国有关的词汇。1958年方便面的发明者日清食品公司(Nissin Foods)将这一术语运用得更为深入。在品牌名称Top Ramen下,他们将产品重新命名为“Chikin Ramen”。奇金来自面条中的鸡肉调味料。拉面(Ramen)来自汉语“拉面”,意思是“拉面”。“L”和“R”在日语中是可以互换的,所以拉面的名字就被沿用了下来。

那么,这些面条有什么神奇之处呢?为什么它的名字家喻户晓呢?首先,拉面吸引了所有现代文化喜爱的东西——它们快速、容易制作、便宜。此外,拉面又饱又好吃。所以,虽然拉面很受钱包空空的人的欢迎,但它也是数百种食谱的主要成分。继续往下读,看看拉面是如何超越一杯汤的。第一种是使用自然状态的拉面。

脆拉面凉拌卷心菜沙拉

这道菜很棒,因为它改变了久经考验的标准,而且它还使用了最纯粹的拉面——又硬又脆。如果你吃过生肉的话意大利面面条,你会喜欢这个食谱的。

在这道菜中,你使用预先包装好的凉拌卷心菜作为基础,并与拉面包装中的调味料混合。用苹果酒或者沿着这条线把调味料和凉拌卷心菜混合在一起,只要足够让凉拌卷心菜稍微湿润一点,调味料就会均匀分布。加入一些坚果,通常是葵花籽或杏仁,在上桌之前,把凉拌卷心菜沙拉和松脆的拉面一起拌。还有一个小技巧,在加入面条之前,把它们在袋子里弄碎。一个肉嫩剂,小锤子,甚至是一罐汤滚过袋子的生面条都会有效果。当你在做的时候,拿出一点挫折!

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结果就是一份美味的凉拌卷心菜沙拉,加上一种奇怪的酥脆口感,令人心满意足。

4:拉面阿尔弗雷多

虽然拉面起源于亚洲,但它意大利这让面条出名了。在讨论面条食谱的时候,如果没有在经典的意大利entrée上介绍一下拉面的解释,那就太大意了。

做一道很棒的阿尔弗雷多菜,秘诀就在酱汁里。让一个阿尔弗雷多酱在美国,你需要奶酪——帕尔马干酪、马苏里拉奶酪、波萝伏洛干酪——越多越好。加入大蒜,蘑菇,罗勒,牛至,洋葱来调味,然后加入黄油,奶油,甚至奶油奶酪来做一种非常浓郁的酱汁。如果是更丰盛的菜,可以加一些鸡肉,如果是素食的话,可以加一些西兰花、胡萝卜或南瓜。

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当你的酱汁准备好了,把它放在煮熟的拉面上,为美味的阿尔弗雷多。在这个食谱中,你可以只使用面条本身,或者在酱汁中加入鸡肉味或蔬菜味的调味包。现在,人会变得,ramen-style !

3:辣椒拉面

从意大利语到拉丁语,我们有辣椒拉面。有些人会直接吃辣椒或者配上玉米粉圆饼,但如果你想要一份丰盛的、能填饱肚子的菜,尤其是在寒冷的冬天,就把它配上意大利面。拉面来了。

辣椒有上百万种不同的口味,所以使用你自己的创意吧。好的粉底是牛肉味或鸡肉味的拉面,但如果你想去素食者在美国,你也可以选择拉面。

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最简单的做法是在预先做好的辣椒中加入拉面调味料,然后用洋葱或辣椒调味。在煮好的拉面和玉米片上配上奶酪,你就可以吃了。但是,如果你在厨房里更有想象力,可以用辣椒或墨西哥玉米卷调味料自己烹饪鸡肉或牛肉,加上拉面调味料、豆类、番茄、洋葱、辣椒、玉米、孜然、大蒜——清单无穷无尽。辣椒是你食品储藏室或冰箱里任何东西的万能食品。

把它放在那些美味的卷面上,配上酸奶油和奶酪,你肯定会有满意的人群。

2:炒面

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拉面是一种天然的炒菜。
约翰·e·凯利FoodPix /盖蒂图片社

我们已经研究了国际风格的拉面食谱,但让我们回到它的起源,准备亚洲风格的拉面。炒菜是亚洲的一种烹饪方法,起源于中国燃料短缺迫使人们用很少的油做饭。20世纪70年代,由于对健康烹饪的关注,炒菜在美国成为了一种流行的烹饪方法,从那以后就一直很受欢迎。

几乎所有的炒菜方法都相当简单,拉面炒菜也不例外。先把油加热,然后加入棕色的绞牛肉、牛肉味拉面调味料和西兰花、辣椒和洋葱等蔬菜。您可以添加酱油为了增加味道,帮助混合和调味料。把拉面煮好,扔进去,你就有了炒菜——一顿简单、美味又便宜的晚餐。

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1:拉面辣虾汤

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用拉面做辣虾汤怎么样?
Stockbyte /盖蒂图片社

这最后一餐的主意对海鲜爱好者很有吸引力,如果你喜欢海鲜,虾可能在清单上。幸运的是,拉面的一大优点就是多功能性——它们有很多种口味,包括虾味。所以,先把虾仁调味料作为汤的基础。下一步是做辣虾。将辣椒粉、咖喱粉、孜然粉和胡椒粉等多种口味混合在一起,将虾裹在上面,放入汤中。

这不是一道软弱无力的菜,而是一顿丰盛健康的大餐,所以不要退缩。汤的一个伟大之处在于,你可以加入任何你喜欢的东西。加入洋葱、大蒜、辣椒来增加风味;萨尔萨酱、豆类和玉米也是很好的配料。如果肉汤比较浓,可以用牛奶、对半牛奶甚至一点浓奶油。在这个食谱的最后,你应该有更少的剩饭剩菜在你的冰箱和温暖,饱的胃。

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来源

  • 101年预算。(2011年10月14日)。http://www.budget101.com/frugal/ramen-noodle-recipes-1548/
  • 明天,比尔。《食物的不适:拉面奇怪而扭曲的历史》Mental_Floss。2011年7月27日)。http://www.mentalfloss.com/blogs/archives/95070
  • 食物的历史。“拉面的历史。”2008年3月10日。(2011年10月17日)。http://www.world-foodhistory.com/2008/03/history-of-ramen.html
  • 日本——指南。“拉面”。(2011年10月24日)。http://www.japan-guide.com/e/e2042.html
  • Maruchan即食。(2011年10月19日)。http://www.maruchan.com/maruchan_history.html
  • 梅里亚姆-韦伯斯特。“拉面”。。(2011年10月18日)。http://www.merriam-webster.com/dictionary/ramen?show=0&t=1318985219
  • 日清食品。(2011年10月19日)。http://www.nissinfoods.com/topramen/
  • 帕金森,朗达劳瑞特。“炒概论”。Netplaces。(2011年10月26日)。http://www.netplaces.com/stir-fry/
  • Ramenlicious。(2011年10月29日)。http://www.ramenlicious.com/encyclopedia/main.html
  • 鲁弗斯,Anneli。《拉面的奇怪历史》Alternet。2011年6月7日。(2011年10月24日)。http://www.alternet.org/food/151235/the_strange_history_of_ramen_noodles

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