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节日水果蛋糕的5个变奏曲

由:艾米莉Sennebogen

水果蛋糕可能会让人想起砖头和碎牙，但试试这些美味的变化，作为这个节日的主食。查看更多节日烘焙食品的图片。＂width=
假日烘焙食品图像画廊水果蛋糕可能会让人想起砖头和断牙，但试试这些美味的变化，作为这个节日的主食。查看更多假日烘焙食品的图片．
©iStockphoto.com/Funwithfood

什么东西里面全是果子冻，各种坚果，还经常用作门挡?如果你猜水果蛋糕你说对了。多年来，传统的水果蛋糕名声不太好。这款蛋糕采用了坚果冻和白兰地等传统配料，是一款只有曾祖母才会喜欢的节日蛋糕。传统节日水果蛋糕的要点是大量的干果和糖把水果和坚果裹上一层蛋糕糊，把它们粘在一起。而且保存得很好酒精使其具有很长的保质期和砖的密度。但不要太快忽略它，因为我们有一些现代的食谱，让你的水果蛋糕更有味道。

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内容
  1. 现代水果蛋糕
  2. 健康的低脂肪的水果蛋糕
  3. 白色水果蛋糕
  4. 巧克力樱桃蛋糕
  5. 圣诞蛋糕饼干

5:现代水果蛋糕

也许是干果减去了果冻的成分或者是烤榛子和新鲜磨碎的香料，但共识是水果蛋糕配方鲜嫩，清淡可口。

成分：

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  • 1/2茶匙小苏打
  • 1杯脱脂乳
  • 一杯干樱桃
  • 1/2杯干小红莓
  • 半杯金色葡萄干
  • 一杯优质白兰地
  • 用软黄油和面粉做蛋糕烤盘
  • 一杯无盐黄油，在室温下
  • 2杯糖加上3汤匙糖洒在上面
  • 2特大鸡蛋
  • 3杯面粉
  • 1茶匙粗盐
  • 一茶匙刚磨碎的肉豆蔻
  • 一杯蜜饯柠檬和橘子皮，切碎
  • 3/4杯榛子，在烤箱里烤10分钟，然后切碎

方向：

  1. 烤箱预热到325华氏度(162.7摄氏度)。
  2. 将小苏打放入两个量杯中，加入脱脂牛奶。用叉子搅拌均匀，放在一边。
  3. 将干樱桃，蔓越莓和葡萄干与白兰地在一个小平底锅中混合。煮至沸腾，慢炖5分钟，盖上锅盖，让水果浸泡。
  4. 在9英寸的烤盘或天使蛋糕烤盘上涂上黄油和面粉。把多余的面粉敲掉。
  5. 将黄油和糖搅打至松软，加入鸡蛋。面粉、盐和肉豆蔻混合，筛干原料。
  6. 把面粉混合物和黄油混合物搅拌三次，和酪乳混合物交替搅拌。必要时刮碗。加入水果，蜜饯果皮和坚果，确保它们均匀分布在面糊中。
  7. 用勺子将混合物倒入蛋糕烤盘，将顶部磨平，均匀地撒上剩下的3大汤匙糖。
  8. 烘烤1小时40分钟。把蛋糕放在架子上晾一小时。小心地把它从锅里翻出来，倒在蛋糕盘上，加糖的一面朝上。可以立即食用，也可以用保鲜膜裹上几层，放在密封容器中室温保存2周，或者在冰箱中保存1个月。

4 .健康的低脂水果蛋糕

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新鲜水果可以减少卡路里。
©iStockphoto.com/Nwphotoguy

传统的水果蛋糕富含糖，加起来就是空的卡路里．即使是坚果和水果，传统上也是做成糖果或果冻的。这里有一个食谱，用新鲜的水果和花蜜来减少脂肪，但没有味道。

成分：

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  • 2又3/4杯混合水果
  • 1杯水果花蜜
  • 1 tbs。蜂蜜
  • 1杯土豆泥南瓜
  • 1/2杯自发粉
  • 1茶匙。混合香料
  • 1茶匙。肉桂
  • 1茶匙。小苏打，柠檬和橘子皮。

方向：

  1. 将花蜜，水果和蜂蜜放入锅中煮沸。小火煨3分钟。
  2. 冷却后加入南瓜、筛过的面粉、香料和苏打粉搅拌。
  3. 将混合物涂在面包罐中，在356华氏度(180摄氏度)烘焙约1小时。
  4. 从烤箱中取出，盖上锡纸直至冷却。

3:白色水果蛋糕

没有暗色的液体，这款蛋糕的外观和感觉都比较清淡。但你不必是滴酒不沾的人也能享受这个过程水果蛋糕配方。

成分：

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  • 2杯黄油
  • 4杯糖果的糖
  • 八蛋,分开
  • 2盎司蜜饯香橼皮
  • 2盎司蜜饯桔皮
  • 一杯干醋栗
  • 半杯蜜饯菠萝块
  • 3杯金色葡萄干
  • 半杯蜜饯樱桃
  • 4杯切碎的山核桃
  • 3杯筛过的通用面粉
  • 半杯橙汁

方向：

  1. 把菠萝、葡萄干和樱桃剁碎。将切碎的水果与醋栗、果皮和香橼混合;在橙汁中浸泡一夜。
  2. 将烤箱预热到135摄氏度。在烤箱里放一小盆水。在一个5x9英寸的面包盘和两个3x8英寸的面包盘上铺上羊皮纸或双层蜡纸。
  3. 在一个大碗里，混合奶油，黄油和糖粉。加入打好的蛋黄。加入水果，果汁和坚果。加入过筛的面粉。
  4. 在一个干净的碗里，把蛋白打到最高点。折叠成面糊。把平底锅装满三分之二。
  5. 烘烤2到2个半小时，直到金黄色，或者插入牙签时取出的牙签是干净的。

2:巧克力樱桃水果蛋糕

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巧克力让一切变得更好。
©iStockphoto.com/jacus

加上a是不会出错的巧克力在这个水果蛋糕食谱上加入樱桃。

成份:

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  • 1包Pillsbury坚果或枣快速面包粉
  • 一杯粗切的山核桃
  • 1罐酒渍樱桃，沥干水，切成两半
  • 3/4杯迷你半甜巧克力片
  • 3/4杯水
  • 1/4杯樱桃酒(樱桃味利口酒)或2茶匙。杏仁精华，加1/4杯水
  • 1汤匙。石油
  • 一个鸡蛋

釉:

  • 1/4杯迷你半甜巧克力片
  • 2茶匙。石油

使用方法:

  1. 将烤箱加热到华氏350度(176摄氏度)。
  2. 在9x5英寸的面包盘底部涂上油脂和面粉。
  3. 在一个大碗里，混合所有的水果蛋糕配料。用手搅拌直到混合物变湿。倒入准备好的平底锅。
  4. 烘烤60至70分钟，直到牙签插入中心取出时是干净的。完全冷却。
  5. 在小平底锅中，用低火融化巧克力片和油，搅拌至光滑。细雨在水果蛋糕。让釉料在冰箱中凝固。
  6. 用保鲜膜或锡箔包装好，在冰箱中保存2周或冷冻3个月。为了获得最佳风味，食用前至少要冷藏24小时。

圣诞蛋糕饼干

谁说水果蛋糕必须是蛋糕?这些饼干有一个水果蛋糕底座，可以像传统节日饼干一样装饰。

成分：

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  • 一杯黄油，软化
  • 1又1/2杯糖
  • 3个鸡蛋,分开
  • 3杯面粉，分开
  • 1/2磅蜜饯樱桃，剁碎
  • 1/2磅菠萝蜜饯，剁碎
  • 1/2磅金色葡萄干
  • 1夸脱切碎的去壳山核桃
  • 1茶匙肉桂
  • 1/2茶匙肉豆蔻
  • 1/2茶匙盐
  • 2汤匙黑朗姆酒
  • 一茶匙小苏打溶解在热水中

方向：

  1. 在一个电动搅拌器的碗里，把黄油和糖搅成奶油状;加入蛋黄打匀。
  2. 把朗姆酒洒在水果上。用食品加工机切水果和坚果更容易，或者简单地把它们堆在一起，撒上一点面粉，这样切起来更容易。
  3. 将剩下的面粉与香料和盐一起搅拌均匀。然后加入剩下的材料(除了蛋白)。
  4. 将蛋白打至硬，加入面糊。用小勺蘸上脆饼油或植物油。
  5. 在350华氏度(176摄氏度)烤10到15分钟。

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来源

  • 债券,安妮B。“哈里斯奶奶的水果蛋糕食谱。”Care2.com, February 20, 2001,http://www.care2.com/greenliving/grandma-harris-s-fruitcake-recipe.html#
  • “巧克力樱桃水果蛋糕。”Cooks.com, 2009。http://www.cooks.com/rec/doc/0,1622,151184-236192,00.html
  • “圣诞蛋糕饼干。”Cooks.com, 2009。http://www.cooks.com/rec/view/0,1710,128185-243195,00.html
  • Jaworski律师事务所,斯蒂芬妮。“水果蛋糕。”2009. Joyofbaking.com http: / / www.joyofbaking.com/FruitCake.html
  • "食谱-健康低脂水果蛋糕"Craftown.com, 2009。http://www.craftown.com/cook/seven.htm
  • “白色水果蛋糕”。Allrecipes.com, 2009。http://allrecipes.com/Recipe/White-Fruit-Cake/Detail.aspx
引用

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