保存新鲜番茄的5个技巧

烤西红柿有自己独特的风味。

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烧烤不仅仅是给鸡吃的!事实上，西红柿烤得非常好，在过程中会有轻微的烟熏味。成品可以在冰箱里保存一个星期。(是的，把烤西红柿放进冰箱也可以——你只需要担心生西红柿。)剩下的东西可以在冰箱里保存六个月。

最适合烘焙的是罗马番茄或李子番茄，以及整个樱桃和葡萄品种。把大一点的西红柿纵向切成两半。接下来，在烤盘上铺上烤盘纸或铝箔纸，将大的一半放好，切好的一面朝上。一定要在上面撒上盐和胡椒粉，再淋上少许菜籽油或橄榄油。然后在烤箱里以425华氏度烤大约45分钟，直到边缘开始变成金色。享受立即，在几天甚至几个月后的道路!

西红柿冷冻的时候能保持它们的营养价值和味道。如果你有多余的，把它们带回家后立即冷冻起来。你所需要做的就是用刀或取芯器把芯取出来。这样，解冻后的西红柿更容易剥皮。当然，你不必让它们保持完整。你也可以把它们切成片、泥或切成块。只要确保每个部分用蜡纸分开就行了。

通常情况下，当天气开始变冷时，种植西红柿的人会把尚未成熟的西红柿留在葡萄藤上。你不必结束你的绿色西红柿——把它们放在冰箱里，让它们免于寒冷!简单地挑选并切片，然后用冷冻纸把它们分开，放在冰上，直到你准备把它们变成美味的东西。我们可以推荐油炸青番茄或青番茄派吗?

你只需要一个标准的棕色纸袋就可以把绿色的西红柿变成红色。但重要的是要确保它们不接触。

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对于短期而言，适当储存西红柿可以延长寿命。尽管放在柜台上的碗可以放几天，但许多人还是会选择专门为让水果和蔬菜更新鲜、更长久而制作的袋子。此外，这些袋子是可重复使用的，所以它们对地球和钱包都很友好!

如果你的天气预报显示气温即将下降，你可以保护你的绿色西红柿，并在这个过程中把它们变成红色。你所要做的就是把每个番茄都挑出来，用报纸、纸巾或普通的牛皮纸袋分别包起来，以免它们碰到。然后将它们储存在一个稳定保持在55到60华氏度(12.7到15.5摄氏度)的地方。每隔几天检查一次，密切关注番茄，确保它们不会熟过头。一旦它们变红了，要么吃掉，要么冷冻起来备用。

虽然我们中的很多人会有不同的看法，西红柿只在一年的一部分季节。在其他时间，它们要么是稀缺的，要么是昂贵的。准备充分的厨师通常会选择将一些夏季作物装罐，以便在淡季使用。番茄罐头非常简单，而且价格实惠，而且自己动手可以避免接触到一些商业罐装番茄中的树脂和化学物质。

最适合装罐的西红柿应该味道浓郁、肉质丰富，而且尺寸不要太大，以至于塞不进你用的罐子的开口(不过，你也可以很容易地把西红柿切成两半)。首先将罐子煮沸15分钟，进行消毒。把西红柿放进罐子里，小心别装得太满。然后按每夸脱番茄两汤匙的比例加入柠檬汁。这样做有助于防止它们被宠坏。重新煮沸密封的，装满的罐子，完成灭菌过程，然后保存他们在您的闲暇吃。

和普通的泡菜一样，腌制西红柿的保质期很长。

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虽然这听起来令人生畏，酸洗西红柿其实很简单。此外，如果冷藏的话，它们是非常美味且营养丰富的零食，可以很容易地保存一个月。

要腌绿番茄，你只需要几个罐子和一些盐水，用沸水和醋用腌菜或海盐(但如果你愿意，也可以添加其他调味料和添加剂)。简单地把西红柿切成四分之一，放在有盖的装满盐水的罐子里大约一周。听起来很简单，对吧?

腌制的红番茄与绿色番茄略有不同，因为成品不太结实或松脆。在用盐水搅拌之前，红番茄应该先焯一下，因为这样可以使番茄内部的果肉变硬，表皮变松。要做到这一点，只需把西红柿浸入沸水中约30秒，然后立即将每个西红柿放入冷水中。当你准备吃的时候，果皮应该很容易脱落。

新鲜的西红柿总是很受欢迎，这些方法让你一年四季都能享用它们。