10种很棒的秋季食品

最受欢迎和最丰富的秋天水果是苹果它可以吃生的、蜜饯的和烤成馅饼的。苹果除了味道浓郁之外，还富含钾、钙、，维生素C,叶酸和纤维素。农产品通道里的另一个固定装置是南瓜——它不仅仅是用来雕刻的。南瓜含有类胡萝卜素，有助于预防癌症和心脏病。其他在秋天达到顶峰的水果有梨和葡萄。

胡萝卜、防风草、甜菜、芦丁和芜菁等根茎类蔬菜在每年的这个时候也大量存在。它们为炖肉或烤肉增添了浓郁的风味。卷心菜、羽衣甘蓝、芽甘蓝和菠菜等绿色蔬菜富含维生素和营养，在寒冷的月份很容易获得。冬瓜和西兰花是其他美味的纤维蔬菜-蔬菜爱好者可以选择多种多样的食物来烘烤或食用奶油砂锅菜，以促进健康。

我们大多数人都有一道招牌菜，一定会在秋天的特殊场合发出令人满意的咕哝声。从红薯蛋奶酥到自制通心粉和巧克力干酪，这些颓废的美食往往是菜肴的安慰之作在家人和朋友的聚会上。土豆泥——无论是块状的、奶油状的还是奶酪状的——都是每年这个时候招待客人的必备主食。甚至水果也有自己的位置在安慰食物类型。

然而，当它们被烤成馅饼和馅饼时，苹果、南瓜和其他季节性水果会失去一些营养价值。专家提醒不要吃这些富含黄油的菜肴，糖和奶油。不要完全戒掉，控制你的食物分量或减少这些食物的卡路里含量。不要在土豆泥和填充物上倒高热量的肉汁，用低脂牛奶和奶酪做通心粉和奶酪，减少甜点食谱中的糖含量[来源:网络医学博士］.

大学生和职业体育迷们期待着秋天的到来，他们的热情通常会保留在重大的生活事件上。对于体育爱好者来说，夏末标志着足球赛季的开始，这与追尾这一悠久的传统密切相关。事实上，今年将有近7000万美国人参加追尾派对fall[来源：美食频道］.在赛前的车尾追逐中，在大学和职业学校的停车场里足球体育馆里挤满了渴望观看比赛的观众，还有他们的烤架、配菜和冷藏箱。有些人坚持忠实的车尾服务，比如汉堡包和啤酒而另一些则举办更精致的饮品，比如低乡村风味的煮沸饮料和混合饮料。不管你的喜好是什么，成功的车尾追逐的关键是遵循三个原则:计划、准备和聚会。

大多数人喜欢保留出汗对于高强度的有氧运动来说，这就是为什么在闷热的夏季不经常提供汤和炖菜。然而，一旦气温开始下降，这些热气腾腾的最爱就会开始出现在餐桌上。炖菜和汤，通常以肉、蔬菜和其他丰盛的食材为特色，是完美的套餐。鸡肉和饺子，炖牛肉和蔬菜汤只是几个选择。专家建议，在吃这些流质食物时，要有一些健康的判断，比如卡路里和脂肪计数很容易失控。奶油炖菜比肉汤或蔬菜炖菜含有更多的卡路里。另外，要注意不要添加过多的奶酪、奶油、米饭和面条，在杯子或碗里放一片适量的面包[来源:网络医学博士］.

除了空间加热器，没有什么比热饮料更能让你暖和的了。热的巧克力加上棉花糖或鲜奶油是早餐的绝佳选择，也可以作为晚间的“假尾巴”享用。苹果酒是秋季旱冰车、篝火和其他户外活动的最爱。热葡萄酒是另一种受欢迎的酒（尽管有年龄限制）热饮料很容易在慢炖锅或炉子上准备。你所需要的只是水、糖、红酒和一些调味品。如果你想在你的普通茶中加入一点秋天的味道咖啡，撒上一些肉豆蔻和肉桂。

标题4:秋季美味的砂锅菜

如果你年轻时参加过教会团契聚会和聚餐，你可能还记得，你的母亲会从烤箱里拿出滚烫的砂锅菜来为你的恋情做准备。尽管许多厨师认为食谱是令人垂涎的祖传家传，但说到砂锅菜，奶奶可能是边做边做。也许是当季的青豆，或者她有一些剩余的火腿需要用完;不管灵感是什么，砂锅菜都是相对现代的发明。

今天，我们认为砂锅菜就像20世纪50年代的土豆片。不过，大多数家庭厨师都有几道砂锅菜食谱——从通心粉、绿豆和金枪鱼等备用菜，到特殊场合的菜肴，比如来自《纽约客》的砂锅菜食谱。茱莉亚的特殊场合菜单．"

丰盛的、经济实惠的、美味的砂锅菜现在很容易带着去参加车尾派对，就像你妈妈做它们时一样。说到车尾派对，我们下一个秋季美食，烧烤，也要来了。

空气中木柴的烟味和地面上的霜味对某些体育迷来说只意味着一件事:秋季足球。足球赛季会带来车尾派对，车尾派对会带来烧烤。不像我们的其他一些食物，秋天不能声称对烧烤的垄断。毕竟，夏天和7月4日实际上就是这种烹饪风格的同义词。然而，没有烟熏肉的足球后挡板是不完整的——这也使烧烤成为一种非常棒的秋季食物。

没有人真正知道烧烤的起源;它似乎一下子从四面八方涌来。即使在今天，烧烤品种仍然是原产地的代名词。孟斐斯猪肩烤肉很甜，有番茄味。北卡罗莱纳喜欢用醋酱，用整头猪的肉。堪萨斯城以干磨肋排而闻名，而德克萨斯州则垄断了梅斯克特烧牛胸肉市场。

现在你的烟民被炒鱿鱼了，你可能会考虑把一两只鸡和牛肉和猪肉一起放在一起，然后我们再谈土耳其。

一想到秋天，我们就会想到假期;当我们想到节日和食物时，我们最常想到的就是火鸡。尽管1789年乔治·华盛顿宣布11月26日为“真诚而谦恭的感谢”的官方节日，但直到1863年亚伯拉罕·林肯宣布11月26日为全国性节日之前，这一节日只在新英格兰地区庆祝。当时，鹿肉可能比火鸡更受欢迎，但当富兰克林·d·罗斯福(Franklin D. Roosevelt)将感恩节移至11月的第三个星期四(1939年)时，火鸡占据了餐桌。国家档案馆］

无论你是喜欢烤火鸡、油炸火鸡，还是买已经煮熟并切片的火鸡，只要季节一变，火鸡——从“黄油球”火鸡到传家宝火鸡——就会随处可见。事实上，火鸡和秋天几乎就像南瓜和馅饼一样，这让我们在这10个榜单上兜了个圈。我们的头号秋季美食，派，下一个。

无论是甜的还是咸的，馅饼的历史可以追溯到中世纪。历史学家认为馅饼的外壳(可以说是这道菜最好的部分)可以追溯到希腊人，他们被认为是第一个用面粉和水混合做糕点的人。第一批馅饼与其说是甜的，不如说是咸的。中世纪英格兰的厨师用肉和水果(如醋栗和枣子)填充糕点壳。第一个南瓜派食谱出现在1675年的烹饪书中，但是这个和其他甜派直到17世纪才开始出现在美国的烹饪书中。

虽然有些人可能会说馅饼是一年四季都适合吃的菜，但有些馅饼比其他馅饼更常出现在秋天的桌子上。南瓜派可能是最受欢迎的秋季派，但其他的如枫杏仁、山核桃、花生酱布朗尼、焦糖苹果、蔓越莓樱桃和甘薯也是寒冷天气的最爱。

在下一页找到更多的秋季食品信息，包括25个完美的秋季派食谱。