5种流行的国际假日烘焙食品

爱也好，恨也罢，毫无疑问水果蛋糕在假日甜品界留下了不可磨灭的印记。这种节日美食已经存在了几个世纪，里面塞满了干果或糖果、坚果、朗姆酒或白兰地。这些配料，加上面粉，鸡蛋和糖在美国，水果蛋糕是一种密度极高的甜点——一块6份的水果蛋糕重约2磅(0.9公斤)。许多水果蛋糕的评论家认为，这款甜点最让人倒胃口的地方就是它的沉重。另一些人则喜欢香料、水果和酒混合而成的各种味道。铁杆水果蛋糕爱好者建议在节日晚餐前几个月准备甜点，让味道有时间充分显现。奥谢]．

历史学家认为，水果蛋糕起源于古罗马，尽管当时的做法略有不同:用大麦泥混合石榴籽、葡萄干和松子。在中世纪，厨师们尝试在蛋糕中加入腌制的水果、香料和蜂蜜。到了18世纪，这个配方变得如此颓废，以至于在欧洲暂时禁止了它，因为它被认为是罪恶的丰富。最终，这项法律被推翻了，水果蛋糕成为了英国一种受欢迎的茶时小吃。Stradley]．

如今，水果蛋糕在节日里特别受欢迎。事实上，早在2006年的节日期间，将近3000磅(1361公斤)的水果蛋糕就被送到了伊拉克的士兵手中。

这种叫做amaretti的意大利小饼干有浓郁的杏仁味

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饼干第一次出现在烹饪界是在7世纪左右，当时面包师用一小部分蛋糕面糊来测试烤箱的温度。由此产生的美食被命名为koekje在荷兰语中是“小蛋糕”的意思。

尽管许多节日饼干都被卷起来切成各种形状，比如圣诞树，星星和长袜，然后用季节的颜色装饰，大多数圣诞饼干甚至不需要看起来像那个角色。例如，在意大利，杏仁饼干被称为amaretti传统节日的最爱是用什么做的糖杏仁和蛋白[来源:希孟斯]．Krumkake是一种薄而像威化饼一样的饼干，是挪威最受欢迎的节日饼干之一papparkakor这是一种类似于姜饼的水果，在瑞典很流行。Kourambiedes它是希腊人的最爱，从丁香和白兰地等配料中获得额外的味道。

无论你是喜欢掉落的、卷着的还是条状的饼干，在解开围裙之前一定要听从专家的建议。首先，冷冻过的面团更容易擀开或切片，所以最好提前在冰箱里放半个小时左右。此外，适当的储存可以帮助饼干保持新鲜。当饼干完全冷却后，把它们转移到一个密封的容器里，用蜡纸把它们分开，以防止它们粘在一起。Epicurious]．

一个圣诞圆木形状的蛋糕把法国的味道带到你的餐桌上。加入你自己的杏仁糖蘑菇来增加额外的奇思妙想。

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法国菜被广泛认为是世界上最好的菜之一，也是最传统的圣诞节b che de Noël甜点不负众说。这款圣诞原木形状的蛋糕不仅对味蕾有好处，而且上面的许多奢侈的、可食用的装饰也让它在视觉上很讨人喜欢。

有传言说，这种甜点是在拿破仑一世时期发明的，当时的统治者下令关闭烟囱，以防止寒冷渗入家中并引起疾病。传统上，圣诞狂欢者们聚集在温暖的壁炉旁庆祝圣诞，而现在，他们选择围坐在一块美味的圣诞原木形状的蛋糕旁，这种蛋糕演变成了装饰精美的b che de Noël，今天很多人都喜欢吃。Andronico的]．

许多专家强调，这款甜点是一个圆木形状的海绵卷蛋糕，里面填充着奶油，上面撒着奶油糖霜，不需要复杂的装饰，就能成为经典的正宗演绎。喜欢冒险的面包师们想尝试一下可食用的艺术，传统上他们会用蛋白霜或杏仁糖蘑菇、用棉花糖制成的苔藓和其他甜蜜的装饰品来装饰蛋糕，以传达林地的景色。经验不足的厨师可能想从这个b che de Noël食谱开始。那些喜欢这种风景如画、美味可口的甜点的人非常欣赏它的视觉吸引力，以至于他们几乎不愿意吃它——几乎。

一口姜饼就能让你回到中世纪，那时香料的价值堪比黄金。

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早在中世纪，有创造力的厨师就用一种烹饪发明点亮了他们的厨房，最终被称为“姜饼”。他们用雕刻板将面团做成各种形状，但今天的厨师在烘烤这一节日美食时，会使用各种形状和大小的饼干切割器。姜饼是甜与辣的完美结合，由糖蜜、肉豆蔻、肉桂和姜制成。

姜饼也可以做成喜庆的微型房子来庆祝节日。事实上，这种艺术形式非常受欢迎姜饼屋比赛在世界各地举行。毕竟，谁不想参加这样一场比赛呢?在这场比赛中，必需的材料是最好的姜饼、糖霜、口香糖和其他糖果的集合。试试这个姜饼的食谱吧，它是连韩塞尔和格蕾特都无法抗拒的甜点。

最成功的姜饼厨师遵循一些标准规则。首先，在擀面团之前，一定要把它放在冰箱里冷藏。同时，在工作面上，擀面杖和饼干切割器上涂一点面粉，防止面团粘在一起。在装饰之前，一定要让饼干完全冷却，之后你应该给它们大约两个小时的时间让装饰完全凝固。卡特]．

好像八天的礼物和庆祝还不够，光明节传统的庆祝活动包括一些令人垂涎的食物。Sufganiyot，通常被称为新鲜果冻甜甜圈，是节日期间的甜食主食，也被称为灯节。这个节日是为了庆祝犹太人从宗教迫害中获得自由，同时也是为了庆祝圣经中的奇迹，在这个奇迹中，圣油在灯里燃烧的时间不是一晚，而是整整八个晚上。为了纪念这一非凡的事件，许多光明节的食物，包括油炸食品，都是用油油炸的。

这种在以色列几乎任何地方都能买到的广受欢迎的甜点很可能是由奥地利裔犹太人引进的移民在20世纪中期。虽然这种美味的食谱听起来令人望而生畏，但许多厨师都表示，苏甘尼尤特非常容易做出来。简而言之，当面团准备好并发酵两次(一次是在揉面之后，第二次是在甜甜圈成型之后)，将甜甜圈放入热油中煎炸。从油锅中取出甜甜圈后，在上面撒上肉桂或糖粉，然后填上果冻、焦糖或巧克力。专家证明，最终的结果在新鲜度和味道上都是值得的。尽管热量标签有点高，但各种信仰的人都会喜欢这种入口即化的食物。