5个适合大家庭的廉价餐点

如果有一种食物既便宜又饱腹又特别健康，那就是豆类。它们有各种不同的形状和大小，在辛辣的菜肴中，它们真的很闪亮，比如辣椒。

只要拿几罐红芸豆、黑豆和鹰嘴豆(鹰嘴豆)，你就有了一个好的开始。(干豆的价格更低，钠含量也少得多，但它们确实需要浸泡——过夜最好，但几个小时也可以——而且需要更长时间烹饪。)如果你喜欢不同种类的豆子，你可以换任何一种——海军豆或花斑豆都是不错的选择。

加入你喜欢的任何辣椒——甜椒口味温和，墨西哥胡椒口味刺激——再加点玉米、洋葱，西红柿和胡萝卜。你可以用蔬菜汤或鸡汤做底，但一大罐萨尔萨酱也可以做出美味的厚底，而且不需要西红柿丁。用孜然、辣椒粉和其他你喜欢的香料调味。让它在慢炖锅里炖一整天，或者在吃饭前煮上半小时，你就可以吃一顿丰盛的饭，不会让你倾家荡产。

一天不吃肉不行吗?在这一餐中加入绞牛肉或绞火鸡很容易“反素食”——这两种食物都很便宜。

当你还小的时候，这可能看起来像是一种款待，但对于那些精明的父母来说，这是一个聪明的举动。在紧要关头，用早餐代替晚餐(有时被称为“早餐晚餐”)是很棒的，因为当冰箱几乎空了的时候，你可能仍然可以找到一些鸡蛋和一些面包做吐司。大量食用鸡蛋、水果、面包和某些种类的香肠或熏肉都不贵。此外，鸡蛋的烹饪方法有很多种——煎、炒、吐司上、叠成煎蛋卷——所以很容易让每个人满意。

有剩下的蔬菜和肉吗?把它们扔进煎蛋卷里是一种避免浪费食物的美味方式。让你的鸡蛋更蓬松、更蓬松的一个小窍门是，在烹饪前用一点奶油、牛奶甚至水搅拌它们。

煎饼，另一种早餐主食，也是一种便宜的方法，特别是如果你使用的混合物只需要水(你可以在密封的容器里保存很长时间)。法式吐司呢?面包、鸡蛋、糖浆，也许还有一点肉桂，肯定会让你家里爱吃甜食的人开心。

鸡肉和米饭是一种传统的注重成本的烹饪方式，但如果想要更刺激一点的东西，你可以添加一些香料、香肠和厨房里能找到的任何其他东西，把鸡肉和米饭做成什锦饭。

什锦饭的妙处之一是它可以和几乎任何肉类或海鲜的组合一起烹饪——鸡肉、牛肉、火腿、虾、香肠——这使它成为你可以把剩菜倒进去的周末大餐。把肉和米饭、鸡汤、芹菜、洋葱和调味料(红辣椒、辣椒粉、辣椒粉、百里香、欧芹——任何你的味蕾渴望的东西)混合在一起，你会感觉自己是在新奥尔良市中心用餐。这不是一顿容易搞砸的饭，所以你可以放一些西红柿、青椒、辣椒酱和任何你觉得好吃的东西进去。最棒的是，许多什锦菜的食谱可以让你在一个锅里做所有的东西，所以清理是很容易的。

由于使用了一块便宜的猪肉，手撕猪肉三明治的制作成本很低。

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不管你是因为猪肉的味道而喜欢猪肉，还是你只是喜欢烧烤酱，拉猪肉三明治都是一种便宜的饮食选择，但很快就会成为家人的最爱。猪肉是一种便宜的肉，而这道菜需要一整只猪屁股或猪肩(这两种肉都适合切碎)。

手撕猪肉可能需要一段时间来准备，但大部分时间是免提的。要想把猪肉煮烂，最简单的方法之一就是让它在低温下慢烤一整天——在烤箱里烤很好，但用慢炖锅就比较理想了。在低火烹饪10到12小时后(可以尝试加入洋葱和一些姜汁饮料，以增加味道和水分)，当你用叉子撕碎它时，肉就会散开。你可以把它浸泡在你最喜欢的烧烤酱里，也可以让它的自然味道散发出来，直接吃。无论你选择哪一种，只要把猪肉放在汉堡面包上，在上面放一片奶酪、凉拌卷心菜或一些煮熟的辣椒和洋葱，就可以做出一顿让人垂涎欲滴的低成本饭菜。

没有什么比一顿自制的意大利面和肉丸更适合的家庭晚餐了。碎牛肉是你能买到的最便宜的肉类之一，而意大利面更便宜。对于吝啬的厨师来说，意大利面是一种额外的美味，可以满足很多人的需求。而且也没必要变得无聊，因为你可以改变酱料(番茄，阿尔弗雷多比如伏特加)，或者根据你家里的食物添加的东西(碎肉、肉丸、西兰花、芦笋、辣椒)——这使它成为每周菜单上一个简单的常规特色。一份简单的沙拉和一些大蒜面包使它成为家庭晚餐的主食，将每个人都带到了餐桌上。