10冬季蔬菜烤为完美

想要向冬季餐时添加颜色的飞溅吗？考虑在大多数气候区域中可以在全年成长的胡萝卜。胡萝卜包装有营养素维生素A.和β-胡萝卜素，可用于补充几乎任何类型的盘子。为日常家庭餐点选择婴儿胡萝卜，或选择全尺寸的胡萝卜，以在商务晚宴和假日聚会上创造更优雅的演示。

你可以在室内或室外烤胡萝卜。在室内烹饪时，试着把胡萝卜煮软，然后用中火烤三到五分钟。达尔斯拉]．在户外，把胡萝卜洗干净，削皮，然后放在烤架上。根据需要的硬度，胡萝卜需要15到20分钟的时间来烹饪。你可能需要用煎锅或烧烤篮来防止蔬菜从烤架上掉下来。

红萝卜味道很棒，当烤红酒醋和橙子皮[来源:达尔斯拉]．如果想要更甜的味道，可以尝试使用黄油和肉豆蔻或肉桂。可以考虑把烤胡萝卜和切片的苹果或干蔓越莓一起吃，这样可以增加更多的纤维和营养，还有一点自然的甜味。

把这些天然甜甜菜烤一下，从丰盛的节日甜点中解脱出来。

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如果你只吃过罐装或煮过的甜菜，你肯定不会相信烤甜菜有多好吃。甜菜富含纤维和维生素，以其独特的风味和丰富的红色颜色而闻名。它们有一种天然的甜味，但卡路里含量却低得惊人，对于那些计算卡路里的人来说，它们是完美的配菜或甜点[来源:舒尔曼]．

烤甜菜时，在杂货店或农贸市场寻找新鲜品种。甜菜去皮，切成1/4英寸厚的薄片。用刷子刷每一片的顶部橄榄油然后烧烤直到用叉子刺穿时甜菜嫩。添加盐和胡椒抵消甜菜的自然甜味，或者将它们留下平原并在晚餐后服务作为低脂肪的食物。

西兰花是一种经典蔬菜，可以在大多数地区全年享受。它充满了纤维和维生素，热量低脂肪无。最重要的是，烧烤有助于保存西兰花中的营养，这些营养往往在煮沸过程中丢失。它还有助于增加浓郁的烟熏味，同时保持西兰花的紧致和脆。

你可以在室内或室外烤西兰花。在室内烹饪时，试着把西兰花在橄榄油中搅拌，每一面烤10分钟。在户外，你可以把一个完整的花椰菜花冠面朝下放在烤架上，或者把花椰菜尖或小花放在烤架上。西兰花顶部刷上橄榄油或黄油，用盐和胡椒调味。配上融化的切达干酪，味道更浓郁，或洒上帕尔马干酪奶酪．对于那些低钠饮食的人，尝试使用柠檬来烤烤的西兰花[来源：吃饭]。

烤韭菜味道很棒，用橄榄油和红辣椒片。

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韭菜有一个小的球茎，长叶状茎。它们与洋葱相似，但有一个更温和的味道，可能会吸引不喜欢传统洋葱的强烈味道的食客。虽然韭菜通常用作装饰或调味，但它们也可以烤并作为蔬菜盘。韭菜很容易成长，并且可以在全年内收获，而不是最冷的气候。

准备韭葱时，先把绿叶的顶部切掉。有些人可能会用它们来给汤或其他菜调味，但它们通常太硬了，不能单独吃。将白嫩的韭菜茎切成两半，每边烤11 - 13分钟。

根据你的口味，有很多方法可以给烤韭葱调味。可以试着用罗勒和白酒调味醋，或大蒜和黄油，以增强韭葱的天然风味。想要更大胆的口味，刷一下橄榄油撒上红辣椒片[来源:棕色（的）]．

如果你想用一种奇异而美味的食物代替日常的蔬菜，那就试着在下次家庭聚会上提供烤洋蓟吧。虽然很多人都尝试过以某种形式食用洋蓟，但烤洋蓟会给你的客人提供一种全新的味觉体验。洋蓟富含纤维和维生素C，并提供独特的口味，适合许多类型的菜肴。

先把洋蓟的顶部和底部的茎切掉，然后从中央往下切。去掉坚硬的纤维中心，也就是扼流圈。将洋蓟切好的一面涂上一层醋或柠檬，以防止烹饪过程中发生褐变或变色。刷上黄油或橄榄油，每一面烤10到20分钟，把每一部分直接放在烤架上。洋蓟应该稍微硬一点，但不要太硬，所以可以根据需要调整烹饪时间来调整质地。配上融化的黄油或柠檬角，以补充朝鲜蓟的天然风味。烧烤Tips.com]．

没有人会对用黄油和培根块调味的烤球芽甘蓝嗤之以鼻。

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对很多人来说，抱子甘蓝很难让人兴奋起来。我们很多人都习惯了湿漉漉的、煮熟的豆芽，它们吃起来最好是淡而无味，闻起来可能更糟。要享受球芽甘蓝的天然风味，试试烤而不是煮。烧烤有助于保持在煮食过程中失去的风味和营养，还能带来一种浓郁的烟熏味，很少有人会把这种蔬菜与之联系在一起。

在室内烧烤时，把球芽甘蓝拌入黄油或橄榄油，然后用中火每面煮大约5分钟。如果是户外烹饪，可以试着把豆芽插在金属或木制的烤肉串上。这样可以在你烤的时候把它们固定住，也可以让你烤得更均匀。可以尝试用柠檬或干芥末调味，在不添加脂肪的情况下增加风味。棕色（的）]．在球芽甘蓝上撒上帕尔马干酪奶酪或大蒜大胆的味道[来源：Mordo]．烤之前，把球芽甘蓝、切碎的培根和黄油包在铝箔里。

虽然花椰菜是一种营养丰富的冬季蔬菜，但它也可用于创造美味的菜肴，作为淀粉侧的健康替代品。花椰菜在碳水化合物中较低，但在烤或烤时，它可以具有与土豆相似的纹理。你将能够享用丰富的菜肴，含有丰富的纤维，叶肉和维生素C没有添加的卡路里或土豆碳水化合物。

切碎的花椰菜可以在室内或室外烧烤。将花椰菜的花冠面朝下放在烤架上，或者将切好的花椰菜放入烤架筐或煎锅中烹煮。用中火至高火烤约5分钟。这样既能保持酥脆，又能带来传统烹饪方法所失去的浓郁风味。用大蒜和黄油来调味，这是一种经典的口味，或者使用更大胆的口味，比如红辣椒和孜然[来源:伯特]。花椰菜撒上磨碎后味道很好奶酪或者配上融化的切达干酪。你也可以用意大利香料或香草等丰富的混合调料来搭配你的主菜。

试着把烤西葫芦和花园沙拉拌在一起。

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我们很多人都习惯了西葫芦和南瓜的混合物，可能从来没有单独享用过西葫芦。虽然这两种冬季蔬菜在烹饪时口感相似，但它们的味道却截然不同。西葫芦有一种温和的味道，非常独特。它有黄色和绿色两种，外观和黄瓜相似。西葫芦富含叶酸维生素A.它足够健康，可以全年生长。

烤西葫芦可以用来制作美味诱人的配菜，尤其是混合了黄色和绿色品种的西葫芦。烤西葫芦前要洗净并削皮。把大块的西葫芦切成方块，或者把较薄的西葫芦切成两半，以便更彻底地煮熟。刷上橄榄油，然后裹上锡箔纸放在烤架上。让西葫芦煮20分钟，然后用叉子测试质地。如果它很容易被叉子刺穿，那么它就很软，可以吃。Peaslee.]．添加盐或者用胡椒调味，或者搭配传统的酸奶或大蒜酱。

我们都听到典型的假日颂歌，关于栗子在开阔的火灾上烤，但我们很少有人实际上尝试过栗子我们自己。如果你从未有过烤或烤的栗子，那么你的味道和肉体坚定的纹理都会感到惊讶。虽然栗子可能看起来像坚果或种子，但它们是技术上的蔬菜，并且具有与米饭或土豆类似的淀粉质量。他们也很低脂肪纤维和营养素高。栗子不仅味道很大，而且在煮熟时也会产生甜味和烟熏的气味。

你可以在室内或室外烤栗子。不管你在哪里煮栗子，你必须在煮栗子之前用锋利的刀刺穿栗子的壳。否则，它们可能会破裂，造成伤害或烧伤。在室内烧烤时，使用栗子锅，底部有洞，便于快速烹饪。把栗子平铺一层，像爆米花一样扔进锅里。把火调到中火，煮5到10分钟。在户外，栗子可以放在烧烤篮里烤20分钟左右。把篮子放在远离火焰的地方，当栗子壳开始变黑时，把栗子从火上拿开。立即食用，以便更容易去壳[来源:Fante]．虽然栗子本身是甜的，但它们可以加入糖浆或肉豆蔻来增强这种甜味。你也可以在上面撒上盐稍微抵消了甜味。

南瓜和葫芦科品种繁多。烤橡子或南瓜来点亮单调的冬日吧。

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南瓜种类繁多，是冬季烧烤的最佳选择。你会发现从橡果到胡桃，还有更有异国情调的意大利面或南瓜。无论是单独食用还是混合食用，南瓜都可以为你的冬季大餐增添丰富的色彩。它们还富含维生素、钾和纤维，让你的家人保持健康。当南瓜被煮熟时，许多营养物质会流失，烧烤有助于保存这些营养物质，也有助于保持南瓜的天然风味[来源:希拉里奥-卡圭亚特]。

烧烤前，将南瓜切成方块或切片。你可以用锡箔纸把它们包起来，或者在烧烤前把它们放在蔬菜篮里。小一点的可以切成两半，面朝下放在烤架上。去籽，然后加一点橄榄油在烹饪过程中，防止壁球干燥。在中等热量上煮熟，并在烹饪时经常检查南瓜。预计烧烤需要20至40分钟，具体取决于您的首选纹理[来源：厨师了]．试着用南瓜调味盐胡椒，鼠尾草或百里香。为了增强南瓜的天然风味，可以撒上肉豆蔻或肉桂。