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10种重复使用感恩节剩菜的方法

由:杰西卡·布朗

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有些人认为感恩节晚餐最好的部分是剩菜!马伦·卡鲁索/盖蒂图片

充分利用你的感恩节的预算，不要乱扔剩菜，重新利用它们！剩下的火鸡、蔓越莓酱、土豆泥和馅料都可以转变成美味和创新的饭菜。在这篇文章中，我们将看一看你的感恩节大餐中的特定菜肴，并向你展示如何将它们与其他配料搭配，以制作新的、富有创意的大餐。

首先，让我们看一看这只鸟。

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目录
  1. 火鸡沙拉
  2. 火鸡汤
  3. 火鸡三明治
  4. 蔓越莓酱-蘸一蘸
  5. 蔓越莓酱
  6. 敷料/填料-侧面
  7. 土豆作为一餐
  8. 马铃薯作为开胃菜
  9. 早餐吃土豆
  10. 南瓜派-甜点

10:火鸡沙拉

标志性的中心装饰品感恩节火鸡餐是一种多功能的剩菜。“它（土耳其）有一张空白的画布，使它成为从西南部到意大利到亚洲的任何地方，”全国土耳其联合会发言人Sherrie Rosenblatt说。

在你沉迷于南瓜派上的肥肉肉汁和额外的奶油之后，你可能想要吃一些更健康的东西。沙拉是在你的饮食中增加一些蔬菜的好方法。热带火鸡沙拉会给你蛋白质，并帮助你用完剩下的火鸡。

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9:土耳其汤

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火鸡面条汤对身体有好处。
©iStockphoto.com/Funwithfood

汤和沙拉很配。尽管鸡通常是汤的传统家禽，但火鸡在许多食谱中都可以替代。试着在下一道汤中加入一些剩下的感恩节火鸡，或者试试奶油火鸡汤。这是一个简单的慢炖汤食谱，非常适合冬季午餐或晚餐。大约20分钟的汤，番茄和火鸡加香蒜酱的汤是用蔬菜包装的，也用剩下的火鸡。

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8：火鸡三明治

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这可不是普通的火鸡三明治。
iStockphoto.com/Funwithfood

如果你想用剩菜做一个非传统的火鸡三明治，可以试试萨拉·威廉姆斯-克拉克(Sara Williams-Clark)推荐的鲁本·克罗斯蒂尼(Rueben Crostini)食谱。萨拉是圣路易斯蓝带餐厅(Le Cordon Bleu)的主厨兼讲师，也是美国烹饪联合会(American Culinary Federation)的成员。

成分：

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  • 法式法式面包，切成1/8至1/4英寸的薄片
  • 融化的黄油
  • 千岛酱
  • 剩下的熟火鸡片，切成薄片
  • 泡菜，排干液体
  • 瑞士的奶酪，切薄片
  • 盐和胡椒

方向:

  • 放置面包在饼干片上切片。
  • 轻轻地刷上融化的黄油。
  • 加入胡椒粉和盐调味。
  • 在华氏350度(176摄氏度)的烤箱里烤4到6分钟，直到微微酥脆。
  • 从烤箱中取出。
  • 在每个面包片上涂上一层薄薄的千岛酱。
  • 在上面放几片火鸡胸脯。
  • 涂上一层薄薄的泡菜。
  • 在上面放一片奶酪，切成两半。
  • 放在烤箱里的烤箱下面，直到奶酪融化。

7:蔓越莓酱——蘸酱

把你的酱汁蘸一蘸，可能性是无穷的。＂width=
把你的酱汁蘸一蘸，可能性是无穷的。
©iStockphoto.com/Funwithfood

无论是商店买的还是自制的，蔓越莓酱汁通常出现在感恩节大餐上。派对结束后，剩下的蔓越莓酱可以以蘸酱的形式获得新生。科德角蔓越莓种植者协会的传播经理、第四代蔓越莓种植者道恩·盖茨说，尝试将蔓越莓酱与黄油混合，制作出一种味道浓郁的面包或麸皮松饼。另一种蔓越莓酱蘸着饼干或百吉饼是完美的选择。只需将切碎的核桃、奶油奶酪和蔓越莓酱混合在一起即可。您也可以添加其他香料，如肉豆蔻或肉桂，以获得不同的口味。将蔓越莓酱与搅打过的配料和奶油奶酪混合，可以蘸上甜味[来源：卡夫食品].这个蘸酱很适合搭配水果盘。

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6：蔓越莓酱-酱汁

蔓越莓酱汁也是许多肉类菜肴的调味料。用多余的蔓越莓酱来做下一道鸡肉或猪肉菜。盖茨建议，把蔓越莓酱和一点醋混合，然后给鸡肉或猪肉涂上釉料。这个想法的另一个改变是用蔓越莓酱和醋的混合物来代替你可能用来盖在上面的番茄酱肉饼．加上类似的红色，酱汁将有助于保持肉的湿润，提高菜肴的整体味道。

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5：敷料/填料-侧面

把你剩下的馅料卷成美味的面包条。＂width=
把你剩下的馅料卷成美味的面包条。
©iStockphoto.com/adlifemarketing

为了重复使用你吃剩的馅料，波士顿萨默塞特俱乐部(Somerset Club)的行政主厨、美国烹饪联合会(American Culinary Federation)成员约瑟夫·莱昂纳迪·c·e·c (Joseph Leonardi C.E.C)推荐这道油炸面包条的食谱。

成分：

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  • 3/4杯格鲁埃酒奶酪
  • 3杯剩菜
  • 3杯面粉
  • 盐还有胡椒，用来调味
  • 6个鸡蛋，打匀
  • 3杯意大利调味面包屑
  • 2杯煎炸油
  • 2杯火鸡肉汁

方向:

  • 把奶酪和馅料混合起来。分成2盎司一份，做成棒状。
  • 把木棍放在冰箱里。
  • 将面粉（用盐和胡椒调味）、鸡蛋和面包屑分别放入三个碗中。
  • 把每根棍子都浸在面粉碗里，然后是鸡蛋，然后是面包屑。再把棍子蘸上鸡蛋和面包屑。冻结。
  • 将锅中的煎炸油加热至约350度。
  • 从冰箱中取出木棍，放入油中炸至金黄色，用盐和胡椒调味。
  • 上面放上火鸡肉汁或蔓越莓酱。

4:土豆当饭

根据美国农业部的数据，美国人吃大约130磅（59公斤）的蔬菜土豆每年。很多人在感恩节和全年都喜欢吃土豆，这一点也不奇怪。土豆泥通常用作配菜，但在重复使用剩菜时，你可以把这些土豆泥放进主entrée里。看看这个牧羊人派的食谱。用剩菜代替食谱里的速食土豆泥就行了。

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3：开胃菜是土豆

两次烤土豆的味道是原来的两倍。＂width=
两次烤土豆的味道是原来的两倍。
©iStockphoto.com/Maytals

剩余的烤土豆也可以作为开胃菜。两次烤土豆是很多剩余土豆的最佳选择。美国土豆委员会公共关系经理梅雷迪思·迈尔斯（Meredith Myers）推荐这种辣皮食谱。

成分：

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  • 烤土豆
  • 牛奶
  • 平原酸奶
  • 盐和胡椒
  • 洋葱，切碎
  • 切碎的青椒
  • 红辣椒片
  • 绿色辣椒
  • 剩菜火鸡
  • 墨西哥奶酪混合物

方向:

  • 切掉烤土豆顶部的四分之一。
  • 挖出土豆的内部，用等量的牛奶和原味酸奶捣碎。
  • 加入盐和胡椒粉调味。
  • 在平底锅中炒碎洋葱和青椒，直到变软。
  • 加一些红辣椒片调味。
  • 混合土豆泥和炒过的配料。
  • 加入几口剩下的火鸡和一罐青椒。
  • 把混合物塞进土豆皮里。
  • 顶部是墨西哥奶酪混合物。
  • 在400华氏度（204摄氏度）的温度下烘烤填充的皮肤20分钟。

2:早餐吃土豆

感恩节后，用威廉姆斯·克拉克的早餐土豆饼食谱为您的早餐提供剩下的土豆泥。

成分：

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  • 4杯剩余的土豆泥土豆
  • 1/4杯葱，切片
  • 1/2杯培根，煮熟并切碎
  • 1/4杯红甜椒，切成丁
  • 2个鸡蛋
  • 1/2杯麦片
  • 盐还有胡椒，用来调味
  • 植物油，涂在平底锅上

方向:

  • 将前五种配料混合在一个搅拌碗中。
  • 用盐和胡椒调味。
  • 从混合物中形成蛋糕，类似螃蟹蛋糕。
  • 将蛋糕浸入盛有玉米粉的碗中，在蛋糕两面涂上一层。
  • 用中火将棕色土豆饼放在涂有植物油的平底锅中。
  • 把蛋糕放在烤盘上。
  • 将蛋糕放入350华氏度(176摄氏度)的烤箱中烘焙10-12分钟或直至完全加热。

南瓜派——甜点

在吃剩的南瓜派上淋上一种特制的酱汁，让它更有风味。＂width=
在吃剩的南瓜派上淋上一种特制的酱汁，让它更有风味。
©iStockphoto.com/2GreenEyes

虽然大多数人可能不会有长时间剩下的南瓜饼,添加风味踢这个甜点,梅根Ketover上一次,糕点师/中西部烹饪研究所兼职教授面包店山在辛辛那提和美国烹饪联合会的一员,建议波本威士忌焦糖酱烤山核桃。

成分：

  • 一杯糖
  • 1/3杯水
  • 1杯浓奶油
  • 2茶匙香草精
  • 撮盐
  • 2盎司波旁威士忌
  • 一撮肉桂
  • 1/2杯山核桃，烘烤并冷却

方向:

  • 在平底锅中加入糖和水，用中火加热至糖融化。
  • 用蘸有水的油酥刷刷下平底锅的侧面，将未溶解的糖晶体向下推。
  • 将酱汁煮至金黄色。
  • 拌入浓奶油。（酱汁会在锅里起泡。）
  • 奶油吸收到酱汁中后，从火中取出。
  • 加入香草、盐、波旁威士忌和肉桂。
  • 在馅饼上淋上热酱汁，上面放上烤山核桃。

更多信息

HowStuffWorks相关文章

来源

  • 美国农业局。“经典的感恩节晚餐仍然可以买得起。”2008年11月13日。（2009年8月25日）http://www.fb.org/index.php?fuseaction=newsroom.newsfocus&year=2008&file=nr1113.html
  • 蔓越莓研究所。“常见问题。”（2009年8月24日）http://www.cranberryinstitute.org/cranfacts/faq.htm
  • 樵夫,本。《西雅图时报》。“在巴尼将‘飞行者’放飞后，布什赦免了感恩节火鸡。”11月23日2006. http: / / seattletimes.nwsource.com/html/nationworld/2003444313_pardon23.html
  • 盖茨，黎明。科德角蔓越莓种植者协会和第四代蔓越莓种植者的沟通经理。个人访谈。2009年8月26日。
  • 《银线》，《南瓜的事实》，2007年11月/12月。（2009年8月27日）http://extension.missouri.edu/silverthreads/2007%20articles/pumpkin%20facts.htm
  • Ketover，Megan.C.P.C.辛辛那提中西部烹饪学院面包山糕点厨师/兼职教授，美国烹饪联合会成员。个人通信。2009年8月27日。
  • 卡夫食品。“节日蔓越莓蘸汁鲜果”（2009年8月26日）http://www.kraftfoods.com/kf/recipes/festive-cranberry-dip-for-89998.aspx
  • Leonardi，Joseph.C.E.C.，波士顿萨默塞特俱乐部行政总厨，美国烹饪联合会成员。个人通信。2009年8月27日。
  • 梅雷迪斯·迈尔斯。美国马铃薯委员会公共关系经理。个人访谈和通信。2009年8月25日。
  • 全国土耳其联合会。“NTF主席庆祝60岁th2007年11月20日（2009年8月26日），向美国总统赠送全国感恩节火鸡周年纪念http://www.eatturkey.com/news/news_print.cgi/151/1
  • Ore-Ida。“Ore-Ida乐趣区:有趣的事实。”(2009年8月26日)http://www.oreida.com/funzone.funfacts.aspx
  • 波特兰论坛报。2008年11月13日，“感恩节晚餐价格合理”。(2009年9月3日).北京:/ / www.portlandtribune.com/news/story.php ? story_id = 122660603802570700
  • Rosenblatt Sherrie。国家火鸡联盟发言人。个人面试。2009年8月25日。
  • 麻州大学蔓越莓站。“蔓越莓如何生长。”（2009年8月26日）http://www.umass.edu/cranberry/cranberry/seasons/shtml
  • 美国农业部经济研究局，《简报室：土豆》，2009年7月31日。（2009年8月24日）http://www.ers.usda.gov/Briefing/Potatoes/
  • 弗吉尼亚南瓜种植者协会。“南瓜的事实。”(2009年8月27日)http://www.pumpkinva.org/index.php?slug=pumpkin-facts
  • 华盛顿州马铃薯委员会，《有趣的事实和琐事》（2009年8月26日）http://www.potatoes.com/FunFactsandTrivia.cfm
  • Williams Clark，Sara.圣路易斯蓝带餐厅的厨师讲师和美国烹饪联合会成员。个人通信。2009年8月27日。
引用

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