10种你从未听说过的地方食物

有时候，地方食物的配料让它看起来像是注定要留在当地的。以猪肠为例。这种来自美国南方腹地的食物也被称为“chitterlings”，是由猪肠制成的。猪肠传统上是在节日期间供应的，但猪肠爱好者全年都喜欢吃。肠道被彻底清洗，然后煮沸几个小时，产生一种独特的味道，很多人可能会觉得讨厌。这就是为什么它们传统上是在户外准备的。炖过之后，通常会把它们切碎，撒上面包屑，炸一下，然后配上辣酱和辣味醋还有羽衣甘蓝、玉米面包和炸鸡。

这种“疯狂”的早餐是夏威夷群岛的主食。

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夏威夷以其令人叹为观止的日落、绵延数英里的海滩和杀人海浪而闻名。它还以受波利尼西亚影响的美食而闻名，从夏威夷宴会上的全烤猪到芋泥和poke。有一种不太为人所知的夏威夷菜叫loco moco，这是一种几乎在任何地方都能找到的舒适食物快餐岛上的餐厅和餐厅。在高档餐厅的菜单上，通常不会出现“Loco moco”，但它却受到了大众的欢迎。那么到底什么是“疯狂的”moco呢?它是一大堆白米饭，上面放着汉堡肉饼、煎鸡蛋和棕色肉汁。棕色的肉汁和白色的混合，以及鸡蛋的制作方法，但单面煎蛋是最常见的做法。

卢特菲斯克就是其中之一食物这可能注定只是地区性的。浸泡在碱液中的干鱼有一种独特的魅力，它只会吸引最具冒险精神的美食家。这道菜只有母亲才会喜欢，更确切地说，只有挪威母亲才会喜欢。在长达8天的过程中，干燥的白鱼被浸泡在水和碱液混合物中，以补充水分，导致它膨胀，并在这个过程中失去大约一半的蛋白质。这样鱼肉就会变得像果冻一样粘稠，这是一种后天习得的味道。Norwegian-Americans吃咸在一些中西部的州，你可以在杂货店和餐馆里找到这种鱼。吃鱼意味着勇气和艰辛。

这道南方菜肴的底料是黑眼豌豆，象征着来年的好运。

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这道菜来自美国南部，主要是卡罗来纳州，是许多家庭在新年的传统食物。它的根源在于黑眼豌豆，据信是由在水稻种植园工作的非洲奴隶带到美国南部的。今天的食物包括黑眼豆，白米饭，火腿番茄酱。其他的变化包括辣猪肉香肠，这顿饭总是与羽衣甘蓝一起上。有些家庭把一枚闪闪发亮的一角硬币藏在跳跳约翰里，谁找到了它，谁就会在来年获得好运。绿色代表新年的经济收益。这顿饭作为新年的第一道菜有着非常迷信的渊源，一些家庭在午夜会用一碗热气腾腾的Hoppin' John来敬酒。

波士顿,质量。这里被许多人称为“豆城”，因为这座城市与烤豆菜有着悠久的渊源。这一切都是因为波士顿的朗姆酒贸易，这是众所周知的三角贸易的一部分。糖从加勒比海运到波士顿的甘蔗变成了糖蜜，变成了朗姆酒，用来交换奴隶，奴隶被送到加勒比海种植更多的糖。波士顿烘焙豆的关键成分是糖蜜，在某一点上，整个城市都被糖蜜淹没了。1919年，波士顿的一个糖蜜罐发生爆炸，造成21人死亡，附近地区充斥着热糖蜜。这道受欢迎的菜仍然在许多餐馆和各地红袜队球迷的家中供应。

飞燕饼在宾夕法尼亚州很有名，在该州的大多数餐馆都能找到。

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宾夕法尼亚的荷兰人以生产优质产品而闻名，无论是手工木家具还是美味的手工食品。没有其他甜点能像飞鸽派那样与阿米什国家紧密联系在一起。这种派的变体比比皆是，但最常见的形式类似于一种富有的咖啡蛋糕，底部粘着糖蜜。它是宾夕法尼亚州的面包房和餐馆的最爱，它的起源是糖浆英国的甜点。关于这个不寻常的名字有各种各样的说法，但最普遍的说法是，放在窗户里冷却的含糖派吸引了大量不受欢迎的苍蝇。

这种五彩缤纷的狂欢节甜点在新奥尔良各地的面包房都能找到，但它起源于法国和西班牙。这些国家带来了大饼以《圣经》中的三位国王的名字命名，并于18世纪中期迁往路易斯安那地区[来源:kingcake.com］.蛋糕本身因烘焙师的不同而有所不同，但传统上它是扭曲的面包蛋糕上有一些五颜六色的糖衣。有时，粘面包含有馅料，例如巧克力，新鲜水果或奶油奶酪。然而，一些更大胆的面包店还包括用小龙虾做的古怪馅料。国王蛋糕真正独特之处在于里面烤的小塑料婴儿。这个传统起源于法国，在里面放一颗生豆子。它演变成小饰品，在狂欢节的例子中，是一个小塑料婴儿。无论谁得到宝宝的蛋糕，都是国王或王后的一天，并且必须在次年的庆典上提供蛋糕。

你可能听说过虾和玉米粉;它在高档餐饮中很受欢迎。

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粗面粉是美国南部的特产，在南卡罗来纳的沿海地区，海湾虾仍然是最受欢迎的伴侣。南方人经常会被其他地方的人问到这样的问题:到底什么是勇气?粗面粉是由石头磨碎的玉米制成的，在很长一段时间里都是北美美食的一部分。食谱可以追溯到16世纪的印第安人。在奶油粗面粉中加入虾的做法来自南卡罗莱纳的低地，渔民们在捕鱼季节将虾作为早餐。粗面粉特别奶油，虾通常用黄油或培根油脂烹制。曾经是工人阶级的主食，现在都在五星级饭店里了。

如果你从未去过纽约，你可能就没听说过比亚利。这些面包圈的表亲从未离开过纽约。当你注意到面包圈上没有洞的时候，你就可以从面包圈中认出一个面包圈了。它的中心有一个凹陷，可以用洋葱、大蒜、罂粟籽或三者的任意组合填充。二者之间的另一个主要区别是，比亚利面包不像百吉饼那样在烘焙前先煮熟。这使得bialy的外壳不那么闪亮。比亚利斯人来自波兰比亚利斯托克的犹太定居者，他们中的许多人在纽约布鲁克林定居，手里拿着食谱。bialys仍然是犹太人的最爱，纽约各地的熟食店和面包店都有卖百吉饼的人。

这种曲奇饼三明治通常装满了蓬松的棉花糖。

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放屁派是另一种继承了Amish传统的甜食。在新英格兰很常见，流行的“三明治”派是由两个饼干形状的蛋糕做成的，白色的，松软的馅，通常是由棉花糖．最传统和最常见的味道是巧克力但是南瓜大餐在秋天很受欢迎。宾州兰开斯特县的狂欢派之所以如此流行，很可能是因为上世纪30年代的一本新英格兰烹饪书中出现了这一食谱。棉花糖绒毛在20世纪二三十年代的新英格兰地区也是一种很受欢迎的食品杂货店产品。