10个必备的食品储藏室主食

你应该随时准备一些食用油，橄榄油是一个不错的选择。图片来源/盖蒂图片/图片来源

你应该准备一些食用油。橄榄油是一个好选择，因为它是高的抗氧化剂，单不饱和脂肪含量低潜在的抗菌性能．不过要记住，橄榄油有低烟点这意味着它不适合烘焙和油炸。所以，如果你经常做这类烹饪，你可能也应该准备另一种油——也许是菜籽油。

大蒜有多种用途，新鲜的东西吃多少都不嫌多。如果保存得当，可以保存三个月。罗伯特·戴利/盖蒂图片社

大蒜可以添加到许多菜肴中。你可以切，切，剁，压碎，烤，sauté烤，烤，你可以用大蒜来做。从传统的意大利面到泰国和印度菜，它的用途非常广泛。如果它的味道还不足以让你相信它的优越性，大蒜也可以对你有好处．它有助于预防心脏病，降低你的胆固醇和破坏自由基比人类创造的任何东西都要好。

如果要选择大蒜作为厨房的主食，你有几个选择:你可以买新鲜的、未剥皮的整瓣大蒜。如果你把它们储存在阴凉干燥的地方的一个开放的容器里(比如大蒜储藏器)，它们应该能保存大约三个月。或者你也可以选择几罐已经切碎的大蒜。它可以在水中或油中食用，这样你就不用自己切丁香了。另外，罐装的东西保质期更长。

罐装或盒装高汤或肉汤是任何储备充足的食品储藏室的必备品。你可以把剩菜冷冻在冰盘里，方便以后食用。迈克•莫扎特Flickr / 2.0 (CC)

当你想省钱或养家糊口时，汤和砂锅菜是很好的选择。剩菜也很容易冷冻，这使它们成为理想的单份储存以备以后食用。如果你不能自己做股票罐装和盒装都是你厨房里的必备食品。你可以在烹饪时用高汤代替水，为你最喜欢的菜肴增添味道;例如，下次试着用鸡汤煮米饭。

高汤和肉汤有多种选择，也有包装，所以每种都选一些(鸡肉、牛肉和蔬菜)。盒装和罐装之间没有太大的区别，除了盒装是可重复密封的，如果你不打算一次用完，这是很好的。然而，罐头可能会持续时间更长而不是盒装肉汤。

关于高汤和肉汤要记住一件事:它们往往是钠含量高．所以选择低钠或无盐的选择是一个好主意，特别是如果你家里的人都在限制钠的饮食。

当你不想在家做饭的时候，准备好的意大利面酱就派上用场了。以斯拉贝利/盖蒂图片社

意大利面条是一种简单快捷的食物，你可以很快做好。所以没有至少几罐酱汁的储藏室是不完整的。当你没有时间自己做的时候，它们会特别有用。现在大多数超市都有很多不同的选择，所以不要觉得你必须坚持普通的旧海员沙拉;可以考虑其他口味，比如香蒜沙司、阿尔弗雷多酱甚至伏特加酱。它们可以在你的食品柜里存放好几个月，并为晚餐时间提供许多不同的选择。别忘了意大利面!(我们接下来会讨论这个问题。)

意大利面有很多种形状、大小和口味，你永远不会吃太多。FotografiaBasica /盖蒂图片社

如果你打算在食品储藏室里存放几种不同的酱料，那么也要储备各种意大利面。盒装意大利面价格便宜，几乎没有保质期，可以用来做各种各样的食物——比如意大利面和肉丸，意大利宽面条，意大利面，或者新鲜的花园意大利面沙拉。

即使你手头没有酱料，你也可以随时提供一些新鲜大蒜和黄油的farfalle意大利面，作为简单快捷的配菜，或者自己做通心粉和奶酪用手肘面食。你可以几分钟内完成如果你有一个快煲。添加一些蛋白质，如烤虾或鸡肉，你就有一个丰盛的一餐。

干豆是蛋白质的重要来源，可以单独食用，也可以用来做砂锅菜，也可以和玉米饼等其他菜肴一起食用。FotografiaBasica /盖蒂图片社

豆类是世界各地的主食，因为它们便宜、容易准备、营养丰富、能填饱肚子。你可以在食品柜里放几罐豆子，但如果你想省钱，就买干豆子吧。它们的准备时间要长一些，但它们不含添加剂和防腐剂，而且味道比罐装的好。干豆子的窍门是在煮之前先浸泡;一夜之间是最好的。如果你从未准备过干豆，黑豆、斑豆和红豆都是不错的主食，不过你通常也可以找到混合豆。你也可以加快烹饪过程，如果你用快煲或高压锅．

右图显示的是糙米在去掉外壳、麸皮和胚芽后变成白米之前的样子(左图)。4科迪亚克/盖蒂图片社

米饭是一种多面手的食物，可以作为砂锅菜和炒菜的主要成分，也可以作为肉类或蔬菜的小菜。它也超级便宜，可以无限期地保存在你的食品储藏室，当储存在一个密封的容器。在选择糙米或白米时，要考虑两者的营养分解。糙米是一种全谷物，因此比白米更有营养。这是因为在碾磨白米的过程中，大米的外壳、麸皮和胚芽都被除去了。这确实意味着白色的保质期更长，但它也带走了很多纤维、维生素和矿物质。所以你最好还是用棕色。

金枪鱼罐头是制作你最喜欢的午餐三明治的完美主食。EasyBuy4u /盖蒂图片社

金枪鱼是一个很好的来源蛋白质硒和维生素D，不管是罐装的还是新鲜的。然而，金枪鱼和其他许多鱼类一样，也是汞的来源。所以，当你在食品储藏室储存金枪鱼罐头时，找一些像鲣鱼这样的小鱼罐头，而不是长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼罐头。是的，你可以放心地吃金枪鱼罐头。事实上,美国食品和药物管理局(FDA)表示每周至少吃两到三份4盎司的金枪鱼罐头就可以了。所以去吧，把你的储藏室填满，这样你就有足够的食物来做你最喜欢的经典金枪鱼三明治了。

谁不喜欢花生酱香蕉三明治呢?当然，花生酱可以以各种方式食用。布莱恩·麦克唐纳/盖蒂图片社

花生酱不只是用来花生酱果酱尽管它是为这个角色而制作的。你也可以用花生酱在各种菜肴和蘸酱中，尤其是那些有亚洲影响的菜肴，比如咖喱、沙爹，甚至是泰式炒粉。它是蛋白质的极佳来源，所以当你把它与水果和蔬菜搭配食用时，你会获得双倍的健康益处。把它加到奶昔中，涂在饼干上，或者直接用勺子吃——花生酱是任何食品储藏室的必备。你也可以去当地的天然食品店买到没有添加剂和防腐剂的新鲜花生酱，就在你面前。如果天然口味不够甜，可以加一点蜂蜜，家人会喜欢的。

罐装西红柿(不要与意大利面酱混淆)是制作辣椒和克里奥尔虾等各种食物的理想选择。annick vanderschelden拍摄/Getty Images

你很难说出一种烹饪方式在某种程度上不使用番茄。这是菜园里用途最广的一道菜没有什么能比得上夏日番茄的味道。但如果你想要全年食用的番茄，有罐装或盒装的多种可供选择。你最好在手上准备一些切成小块的、碾碎的和整颗的西红柿，用来做各种各样的菜，比如辣椒、意大利面酱、克里奥尔虾等等。当然，如果你有砧板和刀，这些方法都可以，但直接把番茄倒进锅里更方便。

最初发表:2009年7月7日