10种适合夏天的国际美食

这种来自西班牙南部安达卢西亚地区的冷冻汤是古代农民的后代面包汤。传统上，你先把不新鲜的面包片浸泡在水中，然后挤压成海绵状。然后用研钵和杵将剩余的配料粉碎并混合。如今，大多数食谱都跳过了第一步，用厨房小器具取代了动手准备。但花园里新鲜的美好依然存在：西红柿用大蒜、盐和胡椒简单调味的青椒和黄瓜，在食品加工机里与橄榄油(它被恰当地称为液体沙拉)和牛肉或鸡肉高汤一起搅拌。用你自己选择的熟鸡蛋、绿橄榄和黑橄榄、碎奶酪、洋葱丁和新鲜香草装饰。

还在寻找更简单的东西吗?你不能“甜菜”我们的下一个选择。

加一团酸奶油使这道菜更完美。

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作为冷天的主菜，这道东欧菜汤（乌克兰人称之为国菜）是一道炖牛肉的美味佳肴，炖有成吨的根茎蔬菜：胡萝卜、卷心菜、芜菁、防风草、土豆和洋葱。其精简的夏季版本以单一成分甜菜为基础，甜菜在烹调水中煨煮、切碎和冷却。添加糖柠檬汁或醋提供了糖醋的味道，而甜菜将肉汤染成了特有的红色。作为装饰，几乎需要一块酸奶油；切丁、煮土豆和煮熟的鸡蛋片也是传统做法。你也可以将罗宋汤与酪乳混合，作为饮料饮用。

我们离开欧洲大陆去吃开胃菜。一个来自新世界；另一个是从一个（非常）旧的。

它是原始的吗?它是熟的吗?这就是酸橘汁腌鱼，一种来自南美的独特菜肴，从厄瓜多尔和秘鲁的古印加流传下来。

酸橘汁腌鱼的原料是用酸橙和其他柑橘汁腌制的生海鲜块。柠檬酸使肉变硬，但严格来说并不会煮熟。因此，潜伏的细菌和寄生虫有可能导致食源性疾病。因此，你应该只使用新鲜的或商业冷冻的鱼。为了额外的保险，你可以在腌制前将鱼部分煮熟。

一旦安全问题得到解决，你就可以用从金枪鱼到虾再到章鱼等大多数海鲜来制作切维奇。加入洋葱、芫荽叶和胡椒粉辣椒为了达到所需的热量。

对酸橘汁腌鱼不太确定?没问题，我们的下一道开胃菜没什么可疑的。

夏天的时候想想春天，吃一些清新的春卷。

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没有比越南春卷更清淡、更有艺术感的夏季食谱了。羊皮纸——精致的米纸，卷在五颜六色的混合馅料上。你可以选择亚洲面条，搭配脆蔬菜和荸荠，美味的烤猪肉，或微甜的虾。用大蒜，姜，酱油或鱼露。新鲜的，不要油炸的，加上甜咸花生或辣辣椒等蘸酱。你可以用生菜叶子把它们包起来，这样不仅可以增加颜色和口感，还有助于保持它们的湿润。

这些美味的食物后面会有什么？接下来是来自地中海的冷却谷物配方。

塔博勒将整个地中海饮食放入一个沙拉碗中。首先是碾碎的干小麦，这是一种预先煮熟并磨成大米大小的小麦粒。你可以从超市的货架上买到碾碎的干gur，用它来做塔博勒真的很简单。将碾碎的干gur浸泡在水中或鸡汤中，直至松软。拌入番茄，黄瓜，橄榄，羊乳酪奶酪，洋蓟心，开心果，再加上一大把切碎的欧芹和薄荷——地中海市场的丰饶之地。在橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉中轻轻涂抹。tabbouleh冰镇时，味道会混合在一起。

意大利人在小麦方面也取得了一些令人印象深刻的成就。我们的下一个产品就是其中之一。

如果生活给了你柠檬，就用柠檬做意大利面吧。

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当你想到柠檬时，柠檬可能不是你脑海中第一个想到的成分意大利烹饪．然而，意大利南部的靴子却触到了温和的地中海，而柠檬使阿马尔菲海岸闻名遐迩。意大利面食是从阿拉伯人经由西西里和西班牙传入意大利南部的。

在柠檬面食中，柠檬汁和柠檬皮混合橄榄油在厚厚的调料中加入磨碎的帕玛森奶酪，当它与热面条相结合时，会变暖至奶油稠度。加入新鲜罗勒，就好了!长而结实的意大利面，包括意大利面、扁面条和宽面条，都是制作这种酱料的好选择。

我们从旁边开始做主菜。我们的第一站是芒果树、斑点河马和廷巴克图。

一些西非国家声称这道菜是“红米”食谱的前身，卡津美食爱好者称之为什锦饭，克里奥尔爱好者称之为西班牙米。比起其他选择，它的劳动强度要高一些，但值得一试。牛肉块或鸡肉块被炒成褐色，然后放入用洋葱、大蒜、辣椒、番茄和番茄酱调味的高汤中炖。一些食谱还包括咖喱粉。把米饭搅拌进去，炖至完全熟。你可以根据自己的心情和农贸市场的时令添加其他蔬菜。

如果没有世界上最古老、最多样化的菜肴之一的代表，国际菜单就不完整。请在下一页阅读。

夏季搭配腰果虾，保持简单。

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中国有句谚语说:“生在杭州，因其自然风光和历史古迹而居;死在柳州，因为那里生长着最好的棺材木;吃在广州。”广州(西方称为广州)的食物仍然很有名，这道经典的炒菜说明了原因:食材新鲜，制作简单，调料清淡。虾，大蒜，大葱和姜迅速煮熟，上釉大豆酱汁和米酒，并点缀腰果。你可以一边煮米饭一边在一个平底锅里煮，30分钟后就可以在餐桌上吃晚餐了。

另一种鱼类是我们下一道菜品的特色食材。这是一种“包装”我们选择的海鲜的合适方式。

这道菜使金枪鱼沙拉三明治相形见绌。虽然鱼玉米卷在美国只流行了几十年，但在墨西哥海岸，鱼和玉米饼都很受欢迎，鱼玉米卷是一个有着数百年历史的传统；巴哈城恩塞纳达是震中。

任何坚实的肉质鱼都可以用这个食谱。将鱼浸泡在油、柠檬汁或莱姆汁中，加入墨西哥调味品，如孜然、芫荽和辣椒粉。烤制鱼并将其切成薄片，然后将其包在软玉米饼中，配上新鲜的番茄丁、洋葱和青柠汁辣椒调味汁（pico de gallo），做成一道色彩鲜艳、健康的菜肴。

我们希望你们已经为我们的最后一道菜留出了空间——现在不是退缩的时候。

尽管这些香料尝起来很辣，但它们确实能在夏天让你凉快下来。

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这个印度食谱它的名字来源于传统上用来烹饪它的容器。tandoor是一种大的陶罐烤箱，部分埋在地下以加强热度并捕捉烟熏的精华。你可以在户外烧烤架上复制这种效果。用柠檬汁、酸奶和印度香料马萨拉腌制去皮鸡块。如果你有充足的香料架，你可以自己做马沙拉:香菜，丁香，肉桂姜、薄荷、茴香、葫芦巴、黑椒和辣椒只是许多可能的配料中的一小部分。否则，去你最喜欢的民族市场。

或者，你也可以用烤箱把鸡肉烤成棕色，然后快速从烤箱下面穿过——但在500华氏度(260摄氏度)的高温下，这个食谱最好留到冬天再用。

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