10个最健康的学校午餐计划

夏洛特 - 梅克伦堡学区一直保持对学生健康的事情。每天菜单上会出现素食选择，包括诸如类似的托莱斯豇豆用米饭或意大利面配marinara酱。全粒卷圆饭。

各种新鲜水果和蔬菜选择诱惑学生。采样包括新鲜壁球洋葱，苹果或拌沙拉。该地区在每个月的菜单上提供营养教育，并在自助餐厅悬挂横幅，颂扬健康饮食的优点。

该地区在几所学校开展了营养教育。学生们不仅帮助维护学校的花园，而且还被鼓励把一些作物带回家。

菜单上没有花生酱。

肖恩洛克/盖蒂张照片

这所哈莱姆特许学校的午餐计划包括一系列健康的、未经加工的食品。学生们喜欢从零开始的午餐，比如配新鲜西葫芦的火鸡千层面小麦意大利面加上当地的南瓜，或者瑞士甜菜．

学校厨师避开了加工后的奶酪和花生酱，更宁愿将部分食品预算花在弗雷斯特，当地的食物上。作为他们营养教育的一部分，学生不仅学习如何吃得更健康，而且还要快速食品链使用营销技巧以吸引儿童作为客户。食品服务人员教孩子们一个健康的部分看起来像 - 学生不允许在主要课程上进行第二次助手，但可能在他们想要的蔬菜和沙拉时吃掉。

学校还每月在食堂举办“农贸市场”，并提供家长和孩子可以一起参加的烹饪课程。

注册营养师计划Fairfax县公立学校的所有学校用餐，以满足美国人的饮食指南。学校系统还计划消除所有人反式脂肪从午餐菜单中。

除了提供几个素食者每天的主菜，学生们也有每天素食的选择。学生们可以选择鹰嘴豆泥、全麦面包棒、蔬菜汉堡和沙拉等食物。学生也可以每天选择新鲜水果和蔬菜蘸酱。也提供豆浆等非乳制品饮料。

该学区十分重视营养教育，在时事通讯和营养计算器的网站上强调健康饮食的重要性。学校的菜单也会提供营养信息。学生品尝会帮助孩子们了解新的水果和蔬菜。食品服务也为学生提供课程和烹饪课程。

芝加哥贝蒂夏巴兹国际特许学校(Betty Shabazz International Charter school)是2007年杰出学校午餐计划金胡萝卜奖(Golden Carrot Award)的得主素食者菜单。提供必要的营养，如钢铁和蛋白质，学校厨师使用豆腐创造饭菜，豆子，坚果和强化谷物。

学生可以选择肉食汉堡和狗，墨西哥植物，蔬菜，蔬菜朱堡，豆腐，咖喱豆，豆类和米饭，胶林，胶林和玉米面包。新鲜的水果和庭院沙拉圆满膳食。

除了整个素食菜单，学校还为学生提供每日素食餐。食堂供应豆浆、米浆和果汁。学校的科学和健康课程讨论了素食的好处。

佛罗里达州的Pinellas County学校为学生提供了午餐过多，健康的选择。菜单包括各种食物 - 低脂素食主义者，鸡蛋和乳制品沙拉和素食汉堡 - 让学生感兴趣。

每天都在菜单上在菜单上新鲜水果，侧面沙拉和蔬菜侧面盘。代替牛奶，学生可以选择果汁。也可以提供瓶装水和豆浆。

两名全职营养专家协助开展广泛的营养教育项目。学生通过活动和农贸市场展示，了解新鲜水果、蔬菜、绿叶蔬菜、豆类和坚果的好处。小学生们还受益于一个教他们如何选择更健康零食的项目。一些地区甚至引进了名厨和学生一起制作食谱。

允许炸薯条

Inti St. Clair /盖蒂张照片

肯顿县学校系统不仅适用于自助餐厅菜单，而且是为其他学校设置一个很好的例子。肯顿的食品服务总监开始小，拆除炒薯片还有自助餐厅的含糖果汁。逐步淘汰校园里的自动售货机是有风险的，因为这些机器为学校提供了急需的收入。

然而，在没有垃圾食品的情况下，学生开始从自助餐厅线而不是自动售货机享用午餐。这导致自助餐厅销售额增加，随后的收入增加。全国各地的其他学校正在寻找肯尼县的成功作为自己的计划的典范。

学校致力于提供儿童友好但低脂肪和富含营养的食物。热门饭菜包括披萨50％的全谷物地壳和低脂肪奶酪，烤鸡块和甘薯薯条。牛奶唯一的选择是1％或脱脂，每天都有新鲜水果和蔬菜。

伯克利校区是“可食用校园”(Edible Schoolyard)的发源地，这个概念是由著名餐厅老板爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)提出的。从马丁·路德·金中学开始，该地区的几所学校在学校操场上种植了一英亩的花园。教师们利用菜园向学生们讲授当地食物、生物、营养和科学知识。在特殊的课堂上，学生和老师一起照料花园。他们通过品尝收获的蔬菜和草药来了解不同的蔬菜和草药。他们的想法是，如果孩子们对食物的来源投入更多，他们就会更愿意尝试，做出更健康的食物选择。

这个直觉是正确的。家长们开始打电话来，说他们的孩子要求晚餐吃豆薯(一种甜的根菜)[来源:Finz]。

接下来，自助餐厅禁止加工食品，开始从零开始准备饭菜。食品服务人员会尽可能多地购买本地食品，有机食品和尽可能的成分。学生可以用全能的沙拉酒吧补充饭菜。像羽衣甘蓝和菠菜一样的叶片蔬菜也很受欢迎。

同学们吃完午饭。

大卫Buffington /盖蒂张照片

马里兰学区鼓励学生通过提供各种各样的健康食品做出正确的选择。

学校每天提供不少于四种低脂蔬菜配菜，以及低脂沙拉酱和婴儿胡萝卜．学生可以从几个健康的选择素食者每天都有选择，比如黑豆汉堡或鸡块。该地区与美国大豆委员会(United Soybean Board)密切合作，将这些以蔬菜为基础的蛋白质项目纳入他们的菜单。非乳制品饮料也可以买到。

像这个名单上的许多其他学校一样，营养信息出现在该地区的每月时事通讯中。食品服务机构提供烹饪课程，并调查各个层次的学生的饮食习惯和偏好。

西德维尔友谊学校成立于1883年，但直到2008年11月总统选举时，这所私立学校才进入公众视野巴拉克奥巴马．当奥巴马夫妇宣布他们的两个女儿将参加西德维尔友谊中学时，全世界都参观了学校。

西德威尔之友的自助餐厅注重本地商贩，还有有机食品和公平贸易成分。它致力于膳食计划的可良方法，以确保最新鲜的成分总是可用的。食物垃圾成为堆肥，然后用来给学校的花园施肥。

与美国其他学校的食物相比，这所学校的午餐和零食清单读起来就像美食菜单。学生们期待着牙买加烤鸡翅、大蕉、草莓和芝麻菜沙拉、蔬菜辣椒、印度香米和唐都里烤饼。每天还供应新鲜水果和沙拉。素食和无谷蛋白的选择也定期提供。

有机食材是罗斯的关键。

Anthony-Masterson /盖蒂张照片

罗斯学校是一所私立学校，位于纽约汉普顿，与营养师合作，确保其学生有健康的选择。每个年级的学生都采取营养课程，并了解粮食历史。学生从盘子里吃，使用金属（不是塑料）平板，公共汽车自己的桌子和他们自己的排序回收．

菜单围绕季节性，当地和有机成分。学校也提供早餐。菜单上的样品包括钢切燕麦、胡萝卜姜汤、酸奶腌鸡肉、奶酪糁、泡菜和烤鱼。每天都有素食，还有新鲜的美味沙拉。

学生甚至与当地农民合作，学习如何植物种子，收获和堆肥。最重要的是，了解如何烹饪是毕业的要求。