10种最受欢迎的奶酪

你有没有想过，如果你点的是玉米粥，人们有时会窃笑，但如果你点的是玉米粥，谈话却明显转向了美食?玉米粉被认为是南方乡村的食物，而玉米粥暗示着一种国际风格，但它们几乎是相同的菜肴。稍微打扮一下奶酪几乎没有人知道其中的区别，包括大多数南方人。本质上的区别是白玉米和黄玉米。

粗麦粉是由石磨白玉米制成的，这一过程有助于保留玉米的味道、纤维和营养成分。非即食玉米粉大约需要20-25分钟才能煮熟[来源:灌木丛］．加入牛奶或奶油，拌入蒙特雷杰克奶酪和鲜肉墨西哥胡椒德州-墨西哥配菜把奶酪和剩菜加到粗面粉中，烤成砂锅。用你的技术来创造一个soufflé带有南方耀斑。

烹饪黄玉米和帕尔马干酪，你就得到了玉米粥，一种美味的奶油配菜或美味的调色板，上面可以放烤虾、鱼、鸡肉或蔬菜。你甚至可以买现成的来煮。

如果你担心的话，相信我们——下次你吃裹着黄油和奶酪的奶油般温暖的粗麦粉时，你是不会发出南方口音的，所以快去吃一碗真正的石磨粗麦粉吧。

芝士火锅是经典的芝士派对食物。

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穿着佩斯利衬衫，还有慢炖锅芝士火锅是在20世纪70年代突然出现的。就像佩斯利和慢炖锅一样，它又回来了。原来的火锅连锁店早已不复存在，但新的火锅连锁店又在这里开张了。菜单基本保持不变;只有价格发生了变化。

在家庭火锅派对上失败的尝试已经成为过去。1.0版芝士火锅派对以尝试自制芝士火锅为特色。仅仅是去挑选瑞士奶酪——埃曼塔尔奶酪(Emmental)和格鲁耶尔奶酪(Gruyere)，就需要付出巨大的努力。

今天，完美的奶酪火锅就在你的储藏室里冰箱. 与大多数包装食品不同的是，盒装火锅是一种真正的食品——从瑞士进口，与埃门塔尔、格鲁耶尔和葡萄酒预混合——通常价格不到10美元。在炉子上加热几分钟，然后转移到火锅中，制作出餐厅品质的奶酪火锅。为了修饰它，在加入混合物之前在锅周围擦上新鲜大蒜，加热时加入一撮肉豆蔻搅拌。切一块硬皮面包、一些苹果或梨和一些蔬菜，你就可以在几分钟内从一个盒子到另一张桌子举行一个四人晚宴，只需清理一个锅，留下足够的空闲时间来吃一晚上的龙卷风。

还记得当奶酪零食是指用玻璃纸包装的不新鲜的方形奶酪和饼干吗?或者在你的大学生活中，你把一罐“奶酪膏”直接放进嘴里，没有松脆的运输工具?还有那些泡在蛋黄酱里的甜椒奶酪小桶。

我们走了很长一段路，宝贝!今天的奶酪小吃菜单从无穷无尽的奶酪蘸酱开始。奶油芝士蘸酱里有少量的花园蔬菜或海产水果，如螃蟹、龙虾或虾。欢乐时光的狂欢者们在享用墨西哥美食queso浸一加仑一加仑。冷热的蓝色奶酪蘸着辣根、熏杏仁或培根（有时三种成分都有）点缀着节日餐桌。

油炸马苏里拉蘸马里纳拉酱或烧烤酱和烤布里干酪是热奶酪小吃的首选。如果你不想在布里干酪上裹上油酥点心，只需在热布里干酪上舀上一勺季节性配料，如白兰地蔓越莓果馅饼，就可以做出优雅的呈现。

新鲜出炉的经典南方或意大利奶酪棒令人难以抗拒。制作几批，冷冻一到两批备用。切一些帕尔马干酪块，洒上香醋，这就是一道诱人的速食小吃。将极辣的切达奶酪与少量热芒果酸辣酱混合，做成小球，蘸上切碎的开心果。这些速食美食在你可以装盘之前就会消失。

下一次你的垃圾食品自动驾驶开始时，考虑一个当代奶酪零食伴随着一些水果代替。

千层面最棒的地方是什么?当然是奶酪——而且越多越好!

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最棒的事情是什么烤宽面条？它指的是你可以用多少种不同的奶酪来做这道经典的全年晚餐。千层面主要使用意大利乳清干酪，很多意大利菜都用这种干酪来代替白软干酪。它比奶油芝士更轻、更松软，味道略甜，很多人觉得它比白软干酪更吸引人。经典的烤宽面条是用番茄酱拌碎的牛肉、意大利乳清干酪、马苏里拉干酪和帕尔马干酪交替搭配而成的，通常你还会发现里面还添加了阿Asiago、fontina、波萝伏洛干酪和其他奶酪。也许这道意大利砂锅菜最诱人的地方是，当你把它从烤箱里拿出来时，它的表层是厚厚的、金黄色的起泡奶酪。

素食替代品很受欢迎，它们是一种健康、清淡、只有一道菜的夏季餐。海鲜爱好者可以享用龙虾或蟹肉千层面。事实上，千层面基本上已经演变成一种随你选择馅料的大面条砂锅。就连经典的番茄酱也不再是必修课了。你可以尝试用香蒜沙司配蔬菜，或者用阿尔弗雷多风格的沙司配鸡肉。唯一需要的材料是千层面面条和奶酪，奶酪和更多的奶酪。除了这两种食材，这是一个完全开放的领域，你可以自由创造自己的招牌菜。

如果你从未尝试过千层面，那么意大利面制造商已经将千层面的制作纳入了大多数家庭厨师的范畴。找一些不用煮的千层面面条，这样可以把你的准备时间缩短一半。

许多孩子发现覆有面包屑的土豆包装好的带有切达干酪粉的那种，非常美味。大家都知道，兄弟姐妹们会为了脆脆的棕色配料而打架，把剩下的东西留给父母。

虽然那些预先包装好的土豆很好，为什么不试试成人的烤土豆，或者奶油烤菜Dauphinois，用新鲜原料从零开始制作。你可能会发现扇形土豆一词在美国可以互换使用，但法国的经典扇形土豆从不包括奶酪，只包括奶油[来源：奥多恩］．

至于烤土豆，你可以用格鲁耶尔干酪、埃门塔尔干酪、普通的老瑞士干酪、切达干酪或烟熏切达干酪——说真的，任何容易融化的奶酪都可以。

如果你有足够的冒险精神来做烤土豆，你会想要遵守一些提示和技巧。从一个已知的食谱开始——一个厨师或者一本成熟的烹饪书。现在不是做外行的时候。最好的烤土豆从育空金土豆或其他中等淀粉含量的土豆开始，以确保它们吸收并保持适量的水分[来源:棕色（的）］．这样就可以做出一种奢华的、厚实的、柔软的奶酪酱。第一次做的时候要严格按照食谱做。成功的最后关键是耐心;做饭时不要偷工减料。

每一个好的厨师都是一路品尝，所以一旦你的面包屑准备好了，一定要品尝几大勺金色的外皮——你知道，在孩子们吃之前。

有什么能比奶酪甜点更好呢?

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芝士蛋糕这是许多纽约人认为理所当然的事情之一，游客们无法得到足够的东西，但它真的是蛋糕吗？不，不是真的——它不含面粉，也不含任何使它上升的成分。蛋糕，顾名思义，包含面粉和一种或多种发酵剂。在许多方面，芝士蛋糕更像是一个馅饼，但大多数厨师都会同意，从技术上讲，它是s烤奶油冻[来源：棕色（的）］．常见的变种包括纽约奶酪蛋糕和意大利奶酪蛋糕。纽约式芝士蛋糕是用奶油芝士做的，意大利式芝士蛋糕是用意大利乳清干酪和/或马斯卡彭芝士做的。面包皮也各不相同，从传统的全麦饼干到压碎的饼干或切碎的坚果。芝士(如奶油芝士、马斯卡彭干酪或意大利乳清干酪)、鸡蛋、奶油、香草和糖。

不同的口味并不是唯一的选择——还有很多口味，比如巧克力覆盆子、酸橙、南瓜，甚至香蕉奶油。或者，你也可以在普通的芝士蛋糕上放上新鲜或熟的浆果，或者一些酱汁，比如焦糖，是很受欢迎的选择。

漫步在意大利的一家餐馆里，你可能会看到一片面包披萨想知道它到底是什么。是披萨吗?你可能看到的是玛格丽特披萨——新鲜的番茄和马苏里拉奶酪片，撒上整个罗勒叶，堆在一个佛卡夏意大利国旗的颜色。

玛格丽塔比萨的起源以那不勒斯的玛格丽塔女王为中心。虽然大家都同意这种特殊风格的奶酪比萨来自那不勒斯，但围绕其实际制作的传说却不尽相同。有人说它是为了纪念女王而制作的，也有人说女王要求为人们制作一道菜[来源：佩里］．不管怎样，披萨已经从意大利一路走到美国各地的餐桌和沙发上。我们吃了很多。事实上，据报道，美国人平均每人每年打包的披萨重达23磅[来源:达美乐披萨］．

意大利辣香肠是美国最受欢迎的披萨配料，根据国家披萨经营者协会，额外的奶酪是另一种非常受欢迎的配料。我们说的不仅仅是马苏里拉奶酪和帕尔马干酪——如今，在乳制品盒(以及我们的披萨)中，六种奶酪的意大利混合奶酪已经很常见了。

外面烤得酥脆，里面有融化的奶酪味——这就是完美的三明治。

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一个孩子在成年前平均吃多少烤奶酪三明治？不管数量多少，美国孩子都是在烤奶酪三明治上长大的。通常，这是一个简单的食谱：在商店买两片面包还有一两片经过加工的美国奶酪，要么烤干，要么加一点黄油。听起来很诱人，不是吗?好吧，如果你过了，比如说你的16岁生日，“我每天都能吃这个”的诱惑可能就不复存在了。对我们许多人来说，幸运的是，也有一个成熟的版本。

从商店买来的面包被手工面包取代，加工过的奶酪为各种真正的奶酪让路。从“烤奶酪”到“意大利帕尼尼”的语言转变，使得在餐馆点这种美味的三明治时，价格可以达到世界水平。

帕尼尼斯很容易在家做，只需要几分钟就可以做好。不要因为没有帕尼尼三明治机而停止自己做三明治。唯一需要的硬件是一个煎锅或电烤架和一个盘子。配料包括你选择的面包和奶酪，以及可选的肉类和酱料。制作美味帕尼尼三明治的秘诀在于大量的奶酪;你需要美味的、融化的奶酪把三明治粘在一起。在面包的两边涂上一层薄薄的黄油，然后用盘子压在三明治上。当变成棕色时，把三明治翻过来，重复这一步骤，直到第二面变成金黄色，奶酪开始从三明治中渗出。带着童年回忆的食物。

通心粉或“secca通心粉”是干的肘形通心粉。虽然起源尚不清楚，但许多人相信马可波罗把它带到了意大利．然而，学者们已经推翻了这个传说[来源:莱特]其他版本的通心粉传说将其发明归功于阿拉伯人、伊特鲁里亚人、希腊人或罗马人。不管是谁发明的，不可否认，这是一个巨大的成功——特别是在美国。

它是如何来到这里的还不确定，但有一个故事表明通心粉和奶酪是由托马斯·杰斐逊从意大利带回弗吉尼亚时介绍给美国公众的。[来源:莱特］．1937年，卡夫食品推出了卡夫通心粉和奶酪晚餐，这款盒装通心粉和奶酪吸引了美国忙碌的家庭主妇，我们对这种奶酪安慰食品的喜爱达到了一个全新的水平。Sennebogen］．第二次世界大战期间实行食物配给制度后，通心粉和奶酪就成了主食，也迅速成为晚餐肉和土豆的替代品。

尽管通心粉和奶酪作为一种经典的美国菜肴，可以经得起时间的考验，但让你最喜欢的通心粉和奶酪配方变得新鲜是很容易的。你可以在上面加一些面包屑，或者加入一点煮熟的龙虾、螃蟹或虾。或者尝试尝试不同的奶酪和其他形状的意大利面。例如，通心粉或法法尔粉与布里干酪、戈尔根佐拉干酪、格鲁耶尔干酪和fontina干酪混合在一起可能会有一种更成人的感觉。

拿一个稍微烤过的小圆面包，加上一个烤过的汉堡肉饼，再加一两片奶酪，一道经典的美国菜就诞生了——芝士汉堡。

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威斯康辛州西摩的查理·纳格林(汉堡查理)1885年，该公司首次在小圆面包上出售肉饼[来源:Barto］．威斯康辛州议会宣布西摩为“汉堡之家”。Stradley］．另一些人则声称他们的祖先是最早制作、销售、食用汉堡包或在脑海中想象汉堡包的人，几个州的立法机构已经这样宣布了。从它诞生的时代和地点开始，汉堡包注定要成为美国面包夹三明治的典范，被全世界效仿。

直到咆哮的20世纪20年代，才有人在汉堡上撒了一块奶酪。Stradley］．到20世纪30年代，加工过的奶酪占了奶酪销量的40%左右，其中很多最终被销售出去了奶酪汉堡包【来源:灰色的］．快餐芝士汉堡仍然包括在小圆面包上的加工过的芝士和肉饼，只是一个多汁的炭烤芝士汉堡的漫画。

20世纪70年代，蕨类植物酒吧彻底改变了汉堡。美国奶酪是为快餐店准备的。相反，你点了一份定制的汉堡，里面有你自己选择的奶酪——锋利的或烟熏的切达干酪、瑞士干酪、豪达干酪、波萝伏洛干酪或碎蓝奶酪。披萨汉堡的顶部是番茄酱和马苏里拉奶酪。时至今日，高档芝士汉堡仍在蓬勃发展——你可以在格鲁耶尔干酪汉堡上发现盖着布里干酪的火鸡汉堡，撒着菲达奶酪和酸奶黄瓜的羊肉汉堡，以及藏在格鲁耶尔干酪汉堡下面的神户牛肉饼。

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